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2019年06月10日

日本酒 あなたがいるから楽しい





日本酒 関連ツイート




RT @harutokyouBar: 5/20(月)19時開店
今夜は"日本酒会お銚子&杯"です。
春BAR特製ラストレシピを駆使し
10年後には深夜食堂開業するマスターの
絶品メニューでお楽しみください。
沢山の生きるヒントが貰えます風船

本日メインは"手巻き寿司寿司"

会員規約をよ…





マジでクソみたいな記事見つけて気分悪いんだけど。福島の酒が賞を取るのは地域全体の酒質のレベルが高いから。気持ち悪っ。

福島・日本酒7年連続日本一、放射線でまろやか? https://t.co/eniWvIqMCe





【宮崎県 ワイナリーのある宿,ワイナリー見学が楽しめる宿】 日本酒の酒蔵宿ですが、敷地内にはワイナリーもあります。 https://t.co/LmSCaYaS9p







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もはや説明が不要なほど日本酒を代表する銘酒として輝かしい名声に輝く八海山の最高峰の大吟醸酒です。 濃厚なインパクトの強い酒とは対照的にさらさらと雪解け水のように清涼でやさしいソフトな口あたり。 瑞々しい旬の果物をおもわせるような淡麗美酒。 御歳暮などギフト品としても大変人気があります。 八海山金剛心と同様に至高の銘酒として不動の地位を確立した銘酒にて人気も高く数量限定品ですので 出来るだけ早めにご予約・お買い求め下さいませ。当店は八海山蔵元より直接取引で仕入れる正規の 販売店だから品質、価格、品揃え、製造年月日共に安心してご購入いただけます。 お歳暮、お年賀、誕生日プレゼント用や父の日、敬老の日のプレゼント用にも最適です。 ギフト包装や各種熨斗(のし)対応、メッセージカートの゛無料代筆サービスも承りますのでオーダーの際に 購入フォームの備考欄で詳しくご指定下さいませ。 八海山大吟醸酒の贈答用セットもご用意させていただいております。  ▼ギフトページヘ ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。 ●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元 八海醸造株式会社 産地 新潟県南魚沼市長森1051番地 内容量 1800ml 原材料 酒造好適米:(山田錦)、 米麹、醸造アルコール グレード 大吟醸酒(薫酒) お届け日 ご注文日より3営業日以後 アルコール度数 15.5度 同梱可能本数 〜1.8Lサイズをあと5本 精米歩合 45%磨 日本酒度 +4 化粧箱 有り 杜氏 越後杜氏 高浜春男 お奨めの飲み方  ◎冷やして ・ ◎微冷 ・ ○常温 ・ ▲人肌燗 ・ ×熱燗 ギフト包装、発送について → 1800mlサイズへ → 720mlサイズへ → 300mlサイズへ → ギフトセット一覧 ※6月〜10月上旬は高温による品質劣化を防止する為、配送方法は「クール便」のご選択をお奨め致します。  >詳しくはこちらから  「酒が開く。」、「酒が目覚める。」といいます。ワインと同様に日本酒も開栓して空気に触れさせその香味のポテンシャルを最大限に発揮するまで少し時間がかかります。一番おいしく飲めるタイミングは開栓後、およそ1時間ほど経ってから冷やし過ぎずにお楽しみいただけるのがよりベストです。 お酒は食文化。慶祝贈答や催事。生活の様々なシーンで。 <蔵元直送の取り扱い銘柄> 【新潟酒】 八海山 麒麟山 萬寿鏡 越の鶴 かたふね 妙高山 峰乃白梅 朝日山 (久保田 萬寿 醸造元) 【全国・滋賀の日本酒】 浪乃音(無名蔵) 不老泉(奥琵琶湖)大七 花垣 浜千鳥 初亀 真澄 梅乃宿(梅の宿) 羅生門 【 本格焼酎 】鳥飼 まゆり つくし ダバダ火振 白玉の露(魔王製造元) 朝日 ●ご贈答用、ギフト、プレゼントに。リカーショップたかはし.では贈り物の様式、習慣に合わせて体裁よく熨斗の選定、包装、ラッピングのご要望にお答えさせていただいております。 【季節・年中行事】 お歳暮 お年賀 寒中御見舞 お中元 残暑御見舞 父の日 母の日 敬老の日 お誕生日お祝い 記念日 お正月 御歳暮 御中元 クリスマス バレンタインデー ホワイトデー 法事 粗供養 お供 【人生の門出・御祝事に】 上棟御祝 上棟記念 上棟内祝 お引越し御祝 地鎮祭 改築御祝 落成御祝 開店御祝 創業御祝 成人式 就職祝 御誕生日御祝い 昇格昇進栄転の御祝 当選御祝 受賞御祝 優勝御祝 内祝 御年賀 【長寿の御祝に】 還暦 古希 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 百賀 【お付き合い・心づかい】 粗品 粗酒 御見舞 快気内祝 寸志 景品 記念品 ゴルフコンペ 【弔事・仏事・神事・祭り】 御供 法要 奉献 満中陰志 偲び草 粗供養 献上 御神酒八海山 大吟醸 シリーズ  サイズ一覧  1800ml 720ml 300ml  ギフトページへ 八海山 総合案内ページへ  300mlギフト箱入 日本酒 グレード一覧表 種別 精米歩合 原料と規定  純米大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水のみで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒 ●  大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒  純米吟醸酒 60%以下 米、米麹、水のみで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  吟醸酒 60%以下 米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  特別純米酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が特に良好と認められる日本酒  純米酒 70%以下 米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  特別本醸造酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒  本醸造酒 70%以下 米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒  普通酒 規定から外れたものを指す総称になりますが、酒蔵によってその品質は高低様々。新潟酒のように本醸造を超える高品質の普通酒も沢山ございます。本醸造酒系で精米歩合が71%以上のもの、麹に使用割合が15%以下のものも普通酒。現在の日本酒の約7割近くを占めています。

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踊る大日本酒


僕は味覚障害ですので
 
 オーガニックのお店の食レポを書き綴っていると、
読者の方々から「彼は食通だの」「グルメだの」
いろいろと嬉しい誤解が寄せられてきました。。。

けれども残念ながら、僕はかなりの味覚障害があるようです。
だから、このブログで僕が「美味しいっ!」という表記をしていても、
鵜呑みにして真に受けないでいただきたいのです。
 
それから、特にビーガンのお店の記事で
「おいしい」とか「スゴい」という表記があった場合、
化学調味料動物性油脂などを使っていないにも関わらず
「これだけのコクを引き出している!」的な意味での

「おいしい」とか「スゴい」だったりしますので、
世間一般の飲食店で供出される料理を食べなれておられる方々にとっては
「どこか美味いんだぁ?」と疑問を抱くかも知れません。

まあ、そういった前提条件があっての表記だということを考慮して
ご拝読いただけますと幸いです。

 
クドくて恐縮ですが、僕はグルメではありませんし、食通などでもありません。
 
 僕の味覚障害についてですが、謙遜とかそーゆーのじゃありません。
僕は2018年春頃まで
食品添加物化学調味料まみれの
食生活を何年も続けていました。
「食事などは飢えをしのげればそれで十分だ!」という考えでしたので、
時間や労力を費やすのもったいないことだと思っていました。
なので、ゆっくり食事をすることなく、
すぐ食べられて、飢えをやり過ごせればよかったのです。
 
なので、結果としてファーストフードでの食事だったり、
インスタント食品がメインになっていました。

 
ですから、かなり深刻な味覚障害におかされている可能性が高いのです。
 
 例えば、周囲の人が「このお米、美味しい!」と感嘆していても、
僕には他のお米との違いがサッパリわからないことが多かったです。
また、水の味なんてものもサッパリわかりませんでした。
(奇跡的にコーヒーやワイン、日本酒の味だけはなぜか敏感だったけれど…)
以前にもチラッと書きましたが30代前半のOLさんが
「セブンイレブンのお惣菜やお弁当がイチバン美味しい!」
と話していたのを聞いて
「自分はそれさえ知覚できない・・・」と楽しいショックを受けたほどでした。
なんせセブイレブンのお弁当と、サークルKサンクス、デイリーヤマザキ・・・等々の
お弁当を食べ比べても違いは判りませんでした。
それほど味覚をマヒさせてしまっていたようです。
 
以前の僕は三食の食事はほとんどコンビニ弁当やお惣菜。
もしくはインスタント食品ばかりでした。
ほとんどジャンクな食事です。

なかでも、大好きだったのは、
・NISSHINのシーフードヌードル
・NISSHINヤキソバ UFO
本物の焼きそばはあまり好きではなく、
カップにはいった即席麺のヤキソバ(←焼いてないじゃん!)
ペヤングはソースの味が嫌いでした。
NISSHINヤキソバ UFOは今でも強烈に食べたくなる時があります。
 
・明星 中華三昧のラーメン
・マルちゃん 緑のたぬき
ライバル商品で日清どん兵衛があるけれど
汁が甘くて嫌いでした。
緑のたぬきや赤いきつねの汁はほんのり酸味が効いていて好きでした。
 
カレーも現在のようなヘルシーなカレーでなく、
動物性油脂と化学調味料(特にグルタミン酸ナトリウム)がこんもりはいった
コクのあるカレーが好きでした。
レトルトのカレーでは約40年くらいハウスのククレカレーを食べ続けてました。
まだ小学生の頃、伊藤蘭の
「おせちもいいけど、カレーもねっ
ドキドキ
という格言をずっと守り続けた結果です。
なので、当然アンチ「ボンカレー」派。

(わざわざ動画を掲載する必要はないんだけれど。。。)
また、立ち食いソバの人気店「文殊」のかきあげそば
週に3度は食べてました。
ここの汁もかつお出汁が酸味を引き出し(いわゆる「かえし」)ていて
まったく飽きませんでした。
あまりに頻繁に通ってたものだから、僕が食券を買う前から
店員がかきあげそばを作り出す始末。。。
それでも、小諸そば 富士そば ゆで太郎 箱根そば
などのチェーン店に比べたら格段に美味しいと思うのだが。。。。
話はそれてしまうんだけど、SPAの記事などは
かなり信ぴょう性が低い。
各チェーン店から広告料をとって記事にしているにすぎません。
右矢印
ホント、SPAって媒体はあのいい加減な習慣が自浄できない。

 話を戻して。。。
そんな食生活を何十年も続けてきたために
すっかり筋金入りの味覚障害になってしまったのでしょう。
ついでに、当然というか血液はドロドロになり
2018年には7度目の脳梗塞を発症してしまいました。。。
 
 そんなんだから、僕の味覚障害はかなり深刻だろうと思われます。
なので、このブログで僕が「マズい」「美味しい」と表記しても
くれぐれも鵜呑みになさらないで下さい。
 
 で、今回の記事でのもう1つのテーマ。
Well噛む(うぇるかむ)食事法について書いておきましょう。
読んで字のごとくWelcomeをWell(よく)と噛むを足した
単に語呂合わせのくだらない造語なだけで、
特別な食事法ではありません。
「ただ、よく噛んで食べましょう!」というだけのものです。。。
 
よく一口30回とか60回は噛みましょう・・・なんてことを訴える方もいますが、
Well噛むでは、食べ物の原型が完全になくなるくらいまで・・・
といった定義が曖昧な程度の回数です。

例えば、人参のラぺでしたら、人参の破片が歯に当たらなくなるくらいまで噛む。
酵素玄米だと、白米部分が完全になくなって、歯に当たるのが
玄米の皮だけになるくらいまで噛む。

よく噛むことでいくつか効用というかメリットもあるようです。
・顎の運動にもなるため、脳に適度な刺激が伝わる
・噛んでいる間に唾液が分泌され、
 その唾液がかなりの種類の毒素を相殺してくれる
・胃の消化の負担が減る
・満腹中枢が刺激され、満腹感が得られる。
よって食事量が少なくなる。
などとなど。

唾液が毒素を相殺というか緩和してくれる…って効果は本当なのかどうかは
なかなか客観的なデータはみつけられませんでしたが、
まんざらウソでもなさそうに感じます。
(※ただし、そうした毒素というのは、植物が自衛の手段として有している自然の毒素などで、
化学物質などの毒素は唾液でどの程度まで相殺されるのか・・・あまり期待はできないでしょう。)
 
また、よく噛んでいる間に
味覚障害の僕でもある程度の味が認知できるようになりました。
そうなってくると、食事はただ美味しいだけではなく、
面白い」という付加価値がでてきます。

「ああ、トマトってこんな味も隠してたんだぁ・・・」
「レタスにも甘味ってあったんだぁ・・・」とか。
 
こうなってくると、その面白さを体感したくなってくるので、
ドレッシングなどの味が邪魔に感じてくるので、
かけなくなったり、少量で済むようになります。

 Well噛むは、野菜や玄米だけではなく、
特に無添加パン
(定義が曖昧なんだけど、最低限、生地にショートニングや化学的性製油を使用していない。
また防腐剤や化学合成した発酵材を使用していない。
砂糖まで言及すると際限がなくなってしまうけれど、精製した白糖や人工甘味料なども無添加パンの定義としてもちいる方もいる)
を食べる時は、特におススメしたいくらいです。
無添加パンは、食べた方はお判りのように、
口溶けが悪い(よく言うと食べ応えがある)ので、
無添加パンほどWell噛むはおススメです。
(玄米をWell噛むする詳細については右矢印)

山崎の食パン『超芳醇』とか敷島製パンPascoの『超熟』、
乃が美の『「生」食パン』などはインチキなパンであることが実感できます。
(インチキという言葉が悪いなら、パン風・遺伝子組み換え小麦化学添加物仕立て食品でしょう。)
なぜなら、Well噛むすると、それらのパンもどきは、
唾液によってすぐに溶けてしまい「芳醇」でもなんでもないのを体感するからです。

 まぁムズかしい話は抜きにしても、よく噛んで食事をすることは、
時間がかかってしまうデメリットくらいで、
ほぼほぼ良いことの方が多いと考えても良いでしょう。
 


 

日本酒について真面目に考えるのは時間の無駄


こんばんはニコニコ

ご訪問ありがとうございます♡


岐阜県瑞穂市で自宅料理教室主宰の
sakiです星



休日は1日が長過ぎてビビるw



お昼は
柔らか豚しゃぶおろし蕎麦♡
にしましたーにこにこ

蕎麦だけの単品食いは
太るからねー🙄
ちゃんとお肉のタンパク質
酵素たっぷりの大根おろしをたっぷり
のせていただきますピンクハート


いつも豚肉は
豚肩ロースのこま切れ
買ってるんやけど給料日近くて
豚モモ肉しか買えんくてさ🤣

 国産肩ロース100g\158
国産モモ肉 100g\98

モモ肉は肩ロースに比べて焼くと硬くなるあせあせ(飛び散る汗)
てか旨味が違うーww

って事で豚しゃぶにピンクハート

@まずお湯を沸かし
塩、日本酒を適量加えます
下矢印
A火を一番弱くしてから
豚肉を入れてしゃぶしゃぶ
下矢印
Bザルにあげてそのまま冷ます
水はかけないあせあせ(飛び散る汗)

これで柔らかーなお肉ににこにこ

湯がいた蕎麦を冷水で締めて
器に盛り、豚しゃぶ
大根おろし、ネギ、わさび添えて
好みの麺つゆをかけるだけキャラクター(万歳)



珍しく日曜に旦那在宅🙃
おやつ食べたい食べたいうるさくて
美味しいバタースコーン
焼きましたー♡

大きさバラバラで雑過ぎて
自分にびっくり🤣

やっぱりバターだよねw
間違いなく!旨っ目がハート

詳しい作り方はこちら右矢印

卵、ヨーグルトも入るから
サクサクやけどふんわり焼きあがるから
喉つまらへんよキャラクター(万歳)
チョコチップはもちろんコストコ
大粒チョコチップにこにこ

生地にチョコ入れるから
砂糖はかなり控えてあります
入れない場合はもっと入れるか
ジャム付けて食べてねピンクハート


てか
しまった😇
瑞穂市にある大好きな
無添加パン屋さん
パンドゥソレイユ♡

手乗りサイズ湯種食パンに
あんことバター挟んだるの
今日から発売やったー顔3(かなしいカオ)顔3(かなしいカオ)顔3(かなしいカオ)

予約でほぼ売り切れで
店頭販売1個のみw

もっちり
吸い付くような生地の
湯種食パンは飲み物

こりゃ予約しな買えない泣き笑い



夕食に作った
大根と鶏のうま煮♡

これは娘のリクエストピンクハート
めっちゃ美味しく作れるよにこにこ
ちょっと味濃いめだからご飯にぴったり!!

レシピはこちら右矢印


あとは豚ひき肉100g程余ってるから
玉ねぎ、人参、きのこと親子丼やなくて
他人丼

いつもの味噌汁

レタス、大根、きゅうりトマト
ワカメのサラダ🥗でしたーにこにこ


ここからは雑談ー


NHK
ミストレイス
〜女たちの秘密〜

5話  誤算

見た見たー🤣🤣🤣
やっぱり今期No.1w

きのう何食べた?も見たし
今日は
リアルタイムであな番見ようか悩む泣き笑い

まだ東京独身男子見れてなくてあせあせ(飛び散る汗)
夜ゆっくり見るハート



最後まで読んで頂きありがとうございました♡

コメントのお返事ピンクハート
1、いつもありがとうございますにこにこ焼肉ダレお口に合い嬉しいー♡♡♡    輸血レベルの貧血あせあせ(飛び散る汗)
やっぱりボリボリ氷食べますよねあせあせ(飛び散る汗)
血は買えても健康はお金で買えないですもんね。

2、ネイル嬉しいー♡ありがとうございますにこにこ
カツオって凄いんです!マグロもいいけど高いしw  鰹のタタキ…糖質上がるとしたらかけるポン酢かな? 塩と薬味でさっぱりもよさそう♡
栄養素。本当に一つ一つ大切ですよね🙄

3、内心w  貧血だから太りやすいって事ですよねあせあせ(飛び散る汗)  心臓にも負担かかるだなんてあせあせ(飛び散る汗)
カカト!見落としがちですが見る人は見てますよね🙄  実際ネイリストの友達は夏場、他人の足の爪気になって見ちゃうって言ってましたもんあせあせ(飛び散る汗)
エステシャンの友達はいつも他人の肌見ちゃうって言ってたし…。やはりいくつになっても女は捨てたくないです♡ 





タグ:日本酒
posted by umaiosetidayo at 09:17| 日本酒
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