【自作】おからクッキー: 糖尿病に負けないために

2017年09月22日

【自作】おからクッキー

以前ネット購入したことがあるおからクッキー
昔、おからを購入して長時間煎ってパウダーを作りおからクッキーを作ったことがあります。
でも正直まずくて食べる気がしないような出来上がりでやむなくネットで購入していました。
でも今は質の良い大豆パウダーも手に入りますし、再度挑戦してみました。

2017/10/01
参考サイト→真夜中の血糖「クッキーとソイジョイの間」

材料
おからパウダー　　　　６５g
サイリウム　　　　　　１５g
甘味料　　　　　　　　８０g
たまごL　　　　　　　　１つ
バター　　　　　　　　２０g
オリーブオイル　　　　小匙２
くるみ　　　　　　　　　適量

オーブン210度に余熱しておいて、15分+α焼く

↓出来上がり（2枚息子　2枚私が食べたので枚数減ってます）

やっぱり前回9/29は分量間違ってたみたい。
計量に注意して再度挑戦。
しっとりもっちりした息子が希望していたクッキーができました。
食感が全然違います。やっぱ計量は重要ポイントですね。

201709/29

材料
おからパウダー　　　　６５g
サイリウム　　　　　　１５g
甘味料　　　　　　　　８０g
たまごL　　　　　　　　１つ
水　　　　　　　　　２５０g
くるみ　　　　　　　　　適当

オーブン230度に余熱しておいて、15分間焼く
但し我が家のオーブンは210度までしか設定できないので
15分より2、3分長めに焼きます。

変更点
・オリーブオイルをバターとココナツオイルに変更。
・バニラエッセンス数滴追加

↓出来上がり　2回に分けて焼きました。

ココア味がやっぱりおいしいのでココア味を作ったのですが、分量間違ったかも。。。です。
生地が前回より何故か多い。おかしいなぁと思ったのですが、考えられるのは測り間違い。

大豆粉の量を間違ったかなと思い、それぞれ増量したのですがおそらくサイリウムの量が少なかったと思われます。
モチモチ感が少ないんです。パサパサとは言いませんがしっとりモチモチ感が少ない状態。
前回のココア味の方が絶対おいしかったなぁとチトショック。
やっぱり量はきっちり計らないとだめですね。量を増量する時も比率をきっちり計算せねばと反省です。
さて、息子の感想が如何なものか。

201709/26

材料
おからパウダー　　　　６５g
サイリウム　　　　　　１５g
スキムミルク　　　　　２０g
甘味料　　　　　　　８０g
たまごL　　　　　　　　１つ
バター　　　　　　　　２０g
水　　　　　　　　　２５０g
クルミとアーモンド　　適当

オーブン230度に余熱しておいて、15分間焼

変更点
・ココアをスキムミルクに変更。
・オリーブオイルをバター２０gに変更。
・バニラエッセンス数滴追加

↓出来上がりです。量が多くなり２回に分けて焼きました。
　少し茶色の色が濃いのは2回目の分です。少し焼き過ぎました。

ココア味も美味しいけれど、違うタイプも作ってみたくなり、ココアの分量をスキムミルクに変更してみました。これもイケました。
スキムミルクは100gで糖質4.7g　カロリー4.3㎉なので糖質に関しては余り心配ないですね。
出来上がった途端、息子が来ました。冷めたと思ったら2つつまんでました。
これも旨いよ～だそうです。息子の合格点いただきました。

201709/24
参考サイト→真夜中の血糖「クッキーとソイジョイの間」

材料
おからパウダー　　　　６５g
サイリウム　　　　　　１５g
ココア（無糖）　　　　２０g
甘味料　　　　　　　８０ｇ
たまごL　　　　　　　　１つ
オリーブオイル　　　　小匙２
水　　　　　　　　　２５０g

オーブン230度に余熱しておいて、15分間焼

レシピを忠実に再現しました。
違いは、包丁でカットしないで、手でクルクルまとめちゃった事です。
この点プーカプカさんの方が丁寧ですね～。私の方が雑だ（ダハハ）
ただ水はおからパウダーの違いでプーカプカさんも増量されたようで私も様子を見ながら最終合計２５０g投入し、ついでに余っていたクルミを砕いて混ぜてみました。

イケますイケます。美味しいです。
試しに息子に試食お願いすると、しぶしぶ1個つまんだのですが、数分後、「かーさんこれ美味いわ！もっと頂戴～」と部屋から出てきました。
「思いの他お腹膨れるよ～。」と注意したのですが、4個も持っていきましたョ。
完全に冷める前にほとんどなくなりそーだぁ。
息子から合格点いただきました！
いえいえ合格点どころかお気に入りになったようです。

201709/22
→参考サイト　Rakutenレシピ

材料（４人分）【クッキー型　３５個程度】
A おからパウダー　　１００ｇ
A　砂糖　　　　　　　３０ｇ
たまごM～L　　　　　　１つ
バター　　　　　　　　３０ｇ
豆乳（牛乳）　　　　５０ｃｃ

変更したこと
牛乳50CCでは、生地がまとまりませんでした。
これはおそらくおからパウダーの違いだと思います。
様子を見ながら追加したのですが、おそらく100ccほど使用したと思います。

工夫したこと
特になしですが、半分の生地にくるみ混ぜてみました。
↓左の小さいのが普通の　右の大きめがクルミ入りです。

味はまずまず、かなーり昔に作ったときよりはかなりおいしくできました。
出張から帰宅した息子も「あ、クッキーがある。」とクルミ入りを2枚、小さい方も数枚つまんでいました。
まずかったら絶対2枚目に手を出すはずはないので、これはいけそう♪
もっとおいしいのができるように色々工夫してみようと思います。
で、味見してつくづく思いました。

絶対飲み物用意して食べないとのど詰まる～

息子途中で目を白黒させてました。