トスの北海道ものがたり

よく寿司屋で活ホタテとか生ホタテとかありますが、
その違いご存じでしょうか？

まぁ単純な答えではあるのですが、
「活」は店舗まで生きたままの状態で納品し、それを店舗でさばいたもの、
「生」は加工センターなどで一次処理を行い、店舗納品し最終加工したもの　　です。

いかとかの生け簀や水槽を店で見かけることがありますが、これは全部「活」になるわけですね〜

つまり｢生｣より｢活｣の方が新鮮であり、地元の食材である可能性が極めて高いということになります(^O^)v

特に生サーモンなんかは完全に輸入ものですからね〜
ただ単に下処理をきちんとして、冷凍していないよってだけですからね！

皆さんも｢活｣と｢生｣意味を理解したうえで、お店に行くことをオススメします(^-^)人(^-^)

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