松茸のお吸い物で雑煮風: 料理研究家にあこがれる栄養士の食と防災

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2020年05月20日

松茸のお吸い物で雑煮風

今日の朝食は、上の子のリクエストで松茸のお吸い物でお雑煮。

私が私のための手抜きメニューで作ったら、子どもたちもお気に召したようで。
私はお雑煮は焼き餅より煮たほうが好きなので、レンジで柔らかくして、松茸のお吸い物にイン。

これ、我が家では重宝しています。
子どもたちは２人で１袋。

お餅はしっかり噛まないと飲み込むときに危ないので、子どもたちにはしっかり噛むように言い聞かせています。朝からしっかり噛んで、脳にもいい刺激になります。

《朝ごはんは必ず食べよう》
2019年度の朝食欠食率は20代、30代では26.9%。子どもでも4.6%となっています。
朝は作るのも、食べるのもちょっと大変・・・という家庭もあるでしょう。
朝ごはんくらい、ちょっとバランスの悪いメニューでもいいので、とりあえず食べることが大切

朝食は体と頭を起こすスイッチです。
朝、陽を浴びて、朝ごはんを食べることで体内時計もリセットされます。
寝ている間に使い切ったエネルギーの補給にもなります。
だから、朝ごはんはとっても大事な役割を担っているのです。

新型コロナウイルスの緊急事態宣言で、生活スタイルに変化があった家庭が多いと思いますが、
生活のペースは崩さないように過ごせるといいですね。
元の生活に戻るときのために。