BBQ（バーベキュー）って何？: 料理研究家にあこがれる栄養士の食と防災

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2019年06月10日

BBQ（バーベキュー）って何？

梅雨の時期になってきて、お天気がいまいちの日も多いですが、
お天気の良い日は外で食事をするのもいい季節ですね。
子どもたちもお弁当を持って遠足行ったりしました。

お弁当だけでなく、海だったりキャンプだったりでBBQ（バーベキュー）なんかもいいですね

我が家では、夫の実家に帰省した時に
かなりの高確率でバーベキューです。

そんなわけで、子どもたちに「バーベキューって何？」と聞いてみました。
うちの子どもたちの知っているバーベキューは帰省時のバーベキューのみです。

その回答は、
・外で食べる
・お肉を食べる
・外で焼き肉をする
・外でアスパラガスを食べる（←下の子はアスパラ好きなので）
・外で、椅子とテーブルがある
・外で紙皿で食べる

子曰く、こんなようなことがバーベキューだそうです。
ただ、私自身バーベキューのちゃんとした定義、知りません。

外で炭で何か焼いて食べるイメージはあります。
肉だったり、魚介だったり、鉄板で焼きそば？
でも、串に刺して焼いていそうな…。

火をおこして鍋おいてカレー作ったり、飯盒炊爨・・・
これはバーベキューというよりキャンプ飯？

帰省時にはダッチオーブンでお肉の塊を調理したり、
段ボール箱みたいなので燻製したりもしていたけど、
これもバーベキュー？

ちょいと検索してみたら、
なんだかいろいろな定義が出てきました。
・肉や野菜、魚介類などをじっくり焼く料理、もしくは煙で燻すその調理法や行為。半日以上じっくりと火を通した豚の丸焼きなど
・全て焼いた後にお皿に盛り付けて食べる
・おもに戸外で行うあぶり焼料理
・野外で火を起こし、金網・鉄板・金串などを用いて肉・野菜・魚介類などを焼きながら食べること

なんだか正反対のこと言ってるものもありますが…。

とりあえず、楽しく・美味しく・マナー良く食べられればいいのかな？

バーベキューすると、ついお肉ばっかり食べちゃうけど、
下の子みたいにアスパラガスなど野菜もたくさんいただくようにします