治療食レシピ

今日は、すい臓病の方が、カレーを食べたいとおっしゃる。
脂肪の少ないカレーなど作ったことがないが、挑戦する。

�@玉ねぎをスライスしたものをきつね色になるまで炒める。
�Aきつね色になったらカレー粉を入れる。

�B香ばしくなったら水を入れて、煮立たせる。

�Cピーマンのスライスを�Bの鍋に入れる。

�D豚肉赤身に塩こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶして、フライパンで両面を焼く。

�E焦げ目がついたら、鍋に入れる。

�Fスライスした椎茸を入れる。

�G市販のブイヨン、塩、こしょう、砂糖、醤油で味を調える。

何と、脂肪の少ないカレーが出来た。
利用者さんも匂いも味もカレーだと喜んでくれた。