やぶさか

生活習慣病に　有効な　イワシパワー

がん、心臓病、脳卒中、動脈硬化、高血圧、糖尿病など、いわゆる生活習慣病といわれる病気は、死亡原因の上位を占めています。

食事が 原因にもなるが 食事で治ることもある とも言います。

とくに青い魚に多いDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサぺンタエン酸）には、これらの病気を予防・改善するはたらきがあります

青い魚の　おススメ　料理法

EPAはイワシ、サバ、サンマなど青い魚の脂肪に多く含まれており、HDLを上昇させるだけでなくLDLを減らす作用があります。

これらの魚を料理する時は、焼き魚のような脂肪を捨ててしまう調理法よりも、新鮮な魚の脂肪も一緒に食べられるような鍋、ムニエル、煮付けなどの調理法が適しています。　（つづきを読む）


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