グルメファン　お取り寄せ Blog

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キプロス正教会大司教をはじめ、各国の大統領や要人に贈答されている「献上ワイン」です。 世界が注目する島の自然環境と、ミネラルが豊富な石灰質の優れた土壌は良質なブドウ栽培に最適とされ、 政府により農薬の持ち込みも禁止。 「無農薬有機栽培」による「ナチュールワイン」として、200年の歴史を誇る老舗ワイナリーが生産。 美しい「青」は天然由来で「人工着色料不使用」。 類似品に見られる食用インクや他食材による着色、ブレンドによる改色など一切ありません。 さらには100ミリリットル当りの糖質量が1,1グラムとウーロン茶に匹敵。 時流に合った「超・低糖質」自然派健康ワインとして、美容や健康に意識の高い方にもお薦め。

キプロスソムリエ協会プレジデント監修 自然派ナチュール青ワイン【地中海ブルー】






【地中海ブルー】

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「wa-syu」へようこそ、日本ワインの世界への招待状です。1979年から山梨で続くワイナリーの伝統と職人技が、 ここでしか味わえない特別な一杯を紡ぎ出しています。

日本ワインの奥深さを堪能

当店では、日本ワインの楽しさを最大限に引き立てる名品をご提供しています。
日本ならではの感性と職人技が生み出すワインは、他のどことも異なります。
ボルドーやカリフォルニアとは一線を画す、日本ワインの奥深さに出会えることでしょう。

全国の生産者とつながる旅

「wa-syu」はただのワインではなく、
全国各地の生産者とのつながりを提供するコンテンツとしても存在しています。
ワインの背後にあるストーリーや情熱に触れ、
生産者の手で生み出されるワインの逸品を味わってください。

新しい日本ワインの発見へ

「wa-syu」は新しい日本ワインの発見の場でもあります。
JUNの独自の切り口で案内されるワインの世界は、まだ知られざる魅力で満ちています。
日本ワインの新しい可能性に出会い、未知のフレーバーに触れる旅へと誘います。

「wa-syu」で、日本ワインの奥深い旅へ出発しましょう。
どんな方でも、ここでしか味わえない贅沢なひとときをお楽しみいただけます。

日本ワイン通販のwa-syu

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・神秘的なスミレ色の秘密は『バタフライピー』 ヴァイオレットセブンは白ワインにカテゴリされます。 白ワインなのにスミレ色をしている理由は、ハーブティー等でも知られるバタフライピーを加えているから。 もちろん、人口着色料は一切使用していません。 見た目の美しさと、ほのかな花の香りで心と身体がリラックスする至福のひとときを。

身体に優しい自然派ワイン
バタフライピーには抗酸化作用があり、
通常ワインに添加される酸化防止剤の量を極限まで抑えることができます。
人工甘味料・香料・着色料も不使用で自然な味わいの身体に優しいワインに。

・凝縮された果実味と花由来のほのかなタンニン
「シャルドネ」「リースリング」「コロンバール」の3種類の葡萄をブレンドし、葡萄の甘さをギュッと濃縮。
そこにバタフライピーの僅かなタンニンが加わり、赤ワインの様にも感じる香りに。

・飲みやすさを求めた甘口・低アルワイン
ヴァイオレットセブンは名前の通り、アルコール度数が7.0%と低アルコールの甘口ワイン。
より多くの方に楽しんでもらいたい、そんな思いで甘口かつ低アルにこだわりました。


【G'day Wine】オーストラリアの味わいを発見しよう。







スミレ色の白ワインをご存じですか？

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オートカブリエール・ピエールジョーダン・ラタフィア Haute Cabriere Pierre Jourdan Ratafia 【甘口】【酒精強化】【南アフリカワイン】 定価 2,700円(税込2,970円) 販売価格 2,400円(税込2,640円)

シャルドネ100%の珍しい甘口酒精強化ワイン！！上質な甘味とほんのりとハーブのニュアンス、甘やかでエキゾチックな素晴らしいワインです！

【メーカーコメント】
フレッシュなライムのニュアンスと豊かなハチミツのニュアンスを併せ持つ、甘口の酒精強化ワイン。フルーティーでハチミツ、バニラ、シナモンなどの香り。口当たりは、上品で控え目な甘さとエキゾチックな複雑さがあります。小さなグラスで良く冷やして、食後のデザートとして。

受賞・評価


NV：プラッターズワインガイド2023 4星

ワインができるまで


甘口の酒精強化ワイン。発酵途中にブランデーを添加。

ワイナリーについて


ヨーロッパの宗教改革の影響で、フランスの新教徒ユグノー派の家族、ピエール・ジョーダンが南アフリカに渡り、1964年当時、フランス人が多く住んだフランシュックに土地を購入し苗木を植樹。1982年に現オーナーのフォン・アルニム家がフランシュックの美しい村に魅了されて購入。設立者のピエール・ジョーダンの遺産を継承し、フランシュックのコミュニティと共に発展することを願いながら、テロワールを表現することに重視している。

ワインは、シャルドネ、ピノノワール、スパークリング（MCC)の生産に特化。　家族の代表、アヒム・フォン・アルニムは、ワイン造りに対する先駆的な精神と革新的なアプローチを行いました。キャップ・クラシック（MCC)の製造は、南アフリカで最初の生産者の一人で、現在は第2世代のセラーマスター、タクアン・フォン・アルニムが、ワイナリーの遺産、誠実さ、革新の精神と情熱に敬意を払って更に成長を続けています。

【 ユニークなテロワールを4つの要素 】 オート・カブリエールは、フランシュック渓谷のユニークなテロワールを4つの要素 「太陽、土壌、ブドウ畑（木）の融合 そして、人間の情熱」で表現します。 太陽 ：三方山に囲まれた畑は、日照時間が少なく冷涼な気候は、ゆっくりな生育になり果実味と風味が増します。 土壌 ：シャルドネ、ピノノワールに最適な風化したテーブルマウンテン砂岩の沖積土壌と粘土土壌。 ブドウ畑：斜面は東と西の斜面を所有しており、西向の斜面にピノノワールが植えられている。 人：セラーマスターのタクアンと醸造家ティム・フックの情熱により収穫したブドウを芸術的なワインに変える。

日本最大級の南アフリカワインショップ【アフリカー】

3月30日(木) 朝9:00まで 毎日の食事に合わせたい コストパフォーマンスの高いワイン特集 白・辛口×3、赤・フルボディ×1、赤・ミディアムボディ×2 【フランス・スペイン・南アフリカ】飲み応えのある 赤/白ワイン 6本セット 5,140円 （税込） 7,700円

■ヴィニュロン　ドュ　ナルボンヌ／ﾃﾞｭﾏﾈ ｼｬﾙﾄﾞﾈ ｺﾛﾝﾊﾞｰﾙ／果実酒 750ml
白い小さな花、レモン、白桃や洋ナシなど白系果実を思わせる香り。爽やかな果実味となめらかな口当たり、程よい酸味が楽しめる、バランスのとれた味わい。程よいコクと柔らかな果実味の楽しめるワインです。
色：白 飲み口：辛口
品種：ｼｬﾙﾄﾞﾈ80％､ｺﾛﾝﾊﾞｰﾙ20％
地方：ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ･ﾙｰｼｮﾝ
原産国：フランス
アルコール度数：13%
原産地呼称：IGP ﾍﾟｲ･ﾄﾞｯｸ
合う料理：スモークサーモン/魚のテリーヌ/ホワイトアパラガスのグラタン/ホタテカプレーゼ

■ヴァン・ヴィシェール／ロク・ド・ベラム　ペイ・ドック　シラー／果実酒 750ml
カシスやブルーベリーを中心としたフルーティーな香り。果実味と美しく調和したカルダモンやペッパーのスパイシーなタッチが印象的なワインです。
色：赤 飲み口：フルボディ
品種：ｼﾗｰ100%
地方：ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ･ﾙｰｼｮﾝ
原産国：フランス
アルコール度数：14%
格付け：IGP ﾍﾟｲ･ﾄﾞｯｸ
合う料理：鶏肉のベーコンチーズ巻き/鴨肉の梅煮/子羊のグリル/ブリーやカマンベールチーズ

■ボデガス・セラジャ／バジャネグラ・ブランコ／果実酒 750ml
新鮮なフルーツとフローラルなアロマ。やや穏やかな酸味とまろやかな果実味があり、バランスのとれた飲み心地のよい味わい。
色：白 飲み口：辛口
品種：ｱｲﾚﾝ100%
地方：ラ・マンチャ州
原産国：スペイン
アルコール度数：12%
合う料理：海老料理/パエリア

■ボデガス・セラジャ／バジャネグラ・ティント／果実酒 750ml
果実味豊かで程よい渋みがあり、やわらかく軽やかな口当たり。チェリーのような赤い果実の香りが広がり、スムーズな飲み心地。
色：赤 飲み口：ミディアムボディ
品種：テンプラニーリョ85%
ボバル15%
地方：ラ・マンチャ州
原産国：スペイン
アルコール度数：12%
合う料理：パエリア/牛肉のステーキ

■ルッツヴィル・ヴィンヤーズ／ルッツヴィル　シャルドネ／果実酒 750ml
白い花やかんきつ類、白桃などを思わせる華やかなアロマ。心地よい酸味としっかりとした果実味。程よいコクと厚みの楽しめる味わいで、カリッとした青りんごを思わせる爽やかな余韻が長く続くワイン。お魚料理はもちろん白身のお肉にもおすすめです！
色：白 飲み口：辛口
品種：シャルドネ100%
地方：ウェスタンケープ州
原産国：南アフリカ共和国
アルコール度数：12.5%
合う料理：エビフライ/帆立のバターソテー

■ルッツヴィル・ヴィンヤーズ／ルッツヴィル　カベルネ･ソーヴィニヨン／果実酒 750ml
濃厚なブラックベリーとブラック･カラントフルーツのフレーバーが、柔らかいバニラ･スパイスとミントの印象との相乗効果を生んでいます。しっかりしてはいるものの、ジューシーなタンニンが、ステーキやローストビーフ、そしてミートシチューの素晴らしいパートナーへと仕上げています。
色：赤 飲み口：ミディアムボディ
品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
地方：ウェスタンケープ州
原産国：南アフリカ共和国
アルコール度数：13%
合う料理：ローストビーフ








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シー・ソー　オーガニック　シャルドネ 在庫限り 自然派 通常価格：￥3,300 税込

ソムリエコメント:
地球にいいことを考えよう！と有機栽培の枠を超えて奮闘する、オーストラリアのオーガニック生産者の代表格！


#エレガント　#程よく果実感　#重い　#飲みやすい
有機栽培のシャルドネをし機械で収穫し全房を選別した後、緩やかに回転させてプレスしました。ステンレスとフレンチオークの樽を用いてで発酵させた後、複雑さと味わいの重みを増すために3ヶ月間熟成させました。味わいにストラクチャーを加えるため毎週澱を攪拌。若々しい緑がかった麦わらの色調。白桃やグアバを思わせる美しい柑橘系の香り。後味にはほのかなオークのバニラが感じられる。ニューサウスウェールズ州中部にある国際色豊かな町、オレンジ地区は、オーストラリアで最も注目すべき食とワインの名産地の一つです。オレンジ地区は世界で唯一、標高で分類されるワイン産地です。オレンジGIに分類されるには、海抜600m以上でブドウを栽培する必要があります。シーソーワインには、海抜650mから900mまで標高の異なる3つのブドウ畑があります。異なる標高に畑を作ることで、それぞれの標高に最も適したブドウ品種を栽培し、これらの品種を最も純粋に表現したワインを造ることができるようになりました。ジャスティンとピップ・ジャレットの夫妻は、ニューサウスウェールズ州のオレンジ地区で25年以上にわたり、約170ヘクタールの土地でブドウを栽培しています。 「私たちは祖先から地球を受け継ぐのではなく、子供たちから地球を借りるのだ。」という強い考えの元、ブドウは持続可能な有機栽培で育てられ、最小限の介入でワインを醸造することで、美しくバランスのとれた手作りのワインが生まれます。2019年ヴィンテージ以降、See Sawシリーズのワインはすべて有機認証とビーガンを取得しました。持続可能性とワイン造りは、単にオレンジ地区で最高の有機栽培認定を受けたブドウを生産するだけではなく、有機栽培の枠を超えて、より大きなスケールで持続可能性を追求していくことなのであり、オーストラリアにおけるサステイナブルでオーガニックなワイン生産者のリーダーとしての地位を維持しながら、これらを実現することがモットーです。

英字表記：See Saw Organic Chardonnay
ヴィンテージ：2020
生産者：シー・ソー・ワインズ
生産地：オーストラリア
品種：シャルドネ100%
アルコール度数：13.5%
容量：750ml
タイプ：白
栓：スクリューキャップ








TAMAYA WINE STORE

フランスワイン/ シャトー・トゥール・ド・ミランボー キュヴェ・パッション 750ml 赤[常温/冷蔵] 【3〜4営業日以内に出荷】[W] 商品コード: 26937-1 販売価格 3,245 円 (税込) 送料別

名称（原語） シャトー・トゥール・ド・ミランボー キュヴェ・パッション
Château Tour de Mirambeau Cuvée Passion Rouge
商品詳細 圧倒的な旨味とリッチで濃厚な味わいが特徴の“旨濃ワイン“。
モン・ペラのデスパーニュ家が元々所有しており、名声の元となったシャトー。非常にバランスの取れた風味。余韻にはブルーベリーやブラックベリーを想わせる果実の香りが心地よく続く。リュット・レゾネ製法で造られるボルドー産「ビオ・ワイン」。
原材料名 メルロー82％、カベルネ・ソーヴィニョン10％、カベルネ・フラン8％
内容量 750ml
原産国名 フランス
輸入者 株式会社モトックス
大阪府東大阪市小坂本町1丁目6番20号
備考 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。

※ワインの成分（澱）が沈殿する場合がありますが、品質には問題ありません。
お召し上がりの際は、ボトルの底をご確認ください。沈殿物（澱）を確認した際は、ボトルを揺らさないよう、ゆっくりとグラスに注いでください。
※お届けするワインのヴィンテージは変更になる場合があります。








ワインの通販サイト　暮らすワイン

マリアージュ特集 食事と一緒にワインを楽しまれる皆様へ、渾身のマリアージュをご提案します ￥19,910 税込、送料無料

フランス語で「結婚」や「組み合わせ」といった意味を持つマリアージュは、ワインと料理の相性を表現する言葉です。その組み合わせによってお互いの良さを引き立て、今まで以上の美味しさとなったとき、素晴らしいマリアージュと言われます。エスプリが取り扱うワインの中から、生牡蠣、クリームシチュー、ブルーチーズ、鶏のから揚げ、ローストビーフ、とんかつや焼き鳥などご家庭で食べられている料理と相性抜群の6本を揃えました。

ヴァン・ムスーは生牡蠣と相性抜群と言われるシャブリと同じ品種シャルドネを使い、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で作られた贅沢なスパークリングです。また甘口のケーヴェリッヒ・リースリングとブルーチーズは驚きの相性です。ブルーチーズはあまりという方にも是非試していただきたいマリアージュです。各料理と一緒に素晴らしいマリアージュを堪能下さい。

Vin Mousseux Chardonnay / L'Arjolle ヴァン・ムスー　シャルドネ / ラルジョル Domaine de L'Arjolle （ドメーヌ・ド・ラルジョル） ￥3,850 税込 (税別 ￥3,500 )

原産地
フランス
ラングドック地方

タイプ
白・発泡・すっきり辛口

品種
シャルドネ 100％
アルコール度数
12.0％

生産者
Domaine de L'Arjolle （ドメーヌ・ド・ラルジョル）

テイスティング
よく熟したシャルドネを、シャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵でスパークリング・ワインに仕上げました。スッキリとした辛口で、アペリティフにはもちろん、料理によく合います。カジュアルなパーティーにもピッタリです。

マリアージュ
牡蠣！（特に生牡蠣は最高です）

海老、蟹、ムール貝、魚介類全般の料理に合います。

おすすめグラス
シャンパーニュグラス

適温
６〜８℃
やや低めだとスッキリと飲み口の良い印象です。温度が上がると果実味が増してきます。

抜栓
抜栓後すぐは力強い泡を感じられます。すぐに飲まれても良いですし、ゆっくり飲んで柔らかくなった泡を楽しむこともできます。

解説
息子のフランソワさんが2001年に結婚式を挙げることが決まり、その乾杯用ワインを造ろうと、2000年秋に友人たちが集まって一緒に収穫を行ったのが始まりです。この2000年の収穫を、Vendanges d’Amour（愛の収穫）と呼んでいます。

Les Vignes du Puits / Bardi d'Alquie レ・ヴィーニュ・デュ・ピュイ / バルディ・ダルキエ Domaine Bardi d'Alquie　(ドメーヌ・バルディ・ダルキエ) ￥5,390 税込 (税別 ￥4,900 )

原産地
フランス
ラングドック地方

タイプ
白・辛口コクあり

品種
マルサンヌ 50％
ルーサンヌ 30％
グルナッシュ・ブラン 20％
ヴィンテージ
2016年

アルコール度数
14.0％

生産者
Domaine Bardi d'Alquie　(ドメーヌ・バルディ・ダルキエ)

テイスティング
粘着性が強く、品種の個性の現れた香り豊かな白ワイン。アプリコット、蜂蜜、スミレ、ういきょう、アニスの香り。全部をマロラクティック醗酵させていないので、すっきりと爽やかな酸が楽しめます。シスト土壌から来るミネラル感もしっかりと感じられ、余韻も長いです。10〜12年の熟成が可能です。

マリアージュ
鶏肉のクリームシチュー！

帆立のバター焼き、鶏肉などの白身の肉をローストして。またカニ、エビなどの甲殻類にも合います。

おすすめグラス
ソーヴィニヨン・ブラン グラス

適温
７〜９℃
温度が上がってくるとワイン自体に厚みが出てきます。ゆっくりと飲んで温度変化による味わいの違いを楽しまれるのもお勧めです。

抜栓
抜栓後すぐに楽しめるワインです。

解説
2003年ヴィンテージまでは、ヴィオニエも一部使用していましたが、ジャン=ミッシェル氏がこのヴィオニエの味があまり好きではなかったため、畑をリュック・ベッソン氏に売却しました。そのため2004年ヴィンテージからは入っていません。
また2005年にはルーサンヌを植え、2010年ヴィンテージから30%ブレンドするようになったため、AOCフォジェールが名乗れるようになりました。

ケーヴェリッヒ・リースリング Q.b.A. Weingut Geschwister Köwerich （G・ケーヴェリッヒ醸造所） ￥3,080 税込 (税別 ￥2,800 )

原産地
ドイツ
モーゼル地方

タイプ
白・甘口

品種
リースリング
ヴィンテージ
2018年

生産者
Weingut Geschwister Köwerich （G・ケーヴェリッヒ醸造所）

テイスティング
有名な作曲家・ヴェートーヴェンの母マリアの生家で作っているドイツワイン。ラベルにも顔写真が描かれています。香りはフレッシュな林檎や桃、甘い花のフレーバーが広がります。味わいはリースリング種100％で酸味と甘みのバランスが抜群で、しつこくない上品な甘さとシャープな喉越しが人気です。

マリアージュ
ブルーチーズ！

驚くほどブルーチーズが合います。
ハチミツをかけてもグッド！

おすすめグラス
ソーヴィニヨン・ブラン グラス

適温
６〜８℃

抜栓
栓をあけた直後はピリピリとした刺激的な酸を感じますが、30分位すれば柔らかい酸味に変化していきます。この酸味が柔らかくなり、上品な甘さとのハーモニーを感じる頃が一番の飲み頃です。ドイツのリースリング種はとても耐久性の強い品種なので、抜栓から数日たってもボケた感じにならないワインです。

Régnié / Domaine Laforest レニエ / ドメーヌ・ラフォレ Domaine Laforest　(ドメーヌ・ラフォレ） ￥3,080 税込 (税別 ￥2,800 )

原産地
フランス
ブルゴーニュ地方

タイプ
赤・ややコクあり

品種
ガメイ 100％
ヴィンテージ
2017年

生産者
Domaine Laforest　(ドメーヌ・ラフォレ）

テイスティング
フレッシュなブドウ、野生の木いちごや花の上品な香り。酸味が爽やかで、柔らかな果実味が魅力。タンニンの余韻と絹のようなコクの調和がよく取れています。コストパフォーマンス十分なクリュ・ボージョレです。

マリアージュ
鶏のから揚げ！　　シーザーサラダ！

ローストチキン、チキンとなすのドライカレーなど。

おすすめグラス
カベルネ・ソーヴィニヨングラス （ボルドーグラス）

適温
１６〜１８℃

抜栓
抜栓後すぐに華やかな香りを楽しめます。グラスに注ぐときにワインを高めの位置から泡立たせる様に注ぐとより一層香りが楽しめるのでこの注ぎ方もオススメです。（慣れるまでは最初は低めの位置から注いでだんだんと高くすると簡単です。）

Chianti / Vecchia Cantina キアンティ / ヴェッキア・カンティーナ Vecchia Cantina di Montepulciano （ヴェッキア・カンティーナ・ディ・モンテプルチャーノ） ￥2,530 税込 (税別 ￥2,300 )

原産地
イタリア
トスカーナ地方

タイプ
赤・軽口

品種
プルニョーロ・ジェンティーレ=サンジョヴェーゼ
カナイオーロ
ヴィンテージ
2018年

生産者
Vecchia Cantina di Montepulciano （ヴェッキア・カンティーナ・ディ・モンテプルチャーノ）

テイスティング
紫がかったルビー・レッド。赤いベリー系果実の香りがダイレクトに感じられ、ほのかにバニラの風味も。口に含むと心地良いインパクトでバランスも良いです。飲みやすいが引き締った味わいで、後味に広がる甘やかさとタンニンも心地良い。3〜5年の熟成が可能です。

マリアージュ
ローストビーフ！

ほか肉料理全般。

評価・プレス
★'08ヴィンテージ・・・・「ロサンゼルス国際ワインコンクール」で銀賞受賞
★'10ヴィンテージ・・・・「デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード」で銅賞受賞

おすすめグラス
カベルネ・ソーヴィニヨングラス （ボルドーグラス）

適温
１２〜１４℃
少し冷えた状態だとやや香りが閉じていますが、飲み口が良くグイグイ飲めます。温度を上げると爽やかな香りと酸味を感じられます。

抜栓
抜栓して直ぐは香りが閉じた感じがあります。30分程度でだんだんと開いて香りが華やかになります。

Vinsobres Rouge / Chaume-Arnaud ヴァンソーブル・ルージュ / ショーム＝アルノー Domaine Chaume-Arnaud （ドメーヌ・ショーム=アルノー） ￥4,180 税込 (税別 ￥3,800 )

原産地
フランス
コート・デュ・ローヌ地方

タイプ
赤・コクあり

品種
グルナッシュ 60％
シラー 20％
サンソー 10％
ムールヴェードル 10％
ヴィンテージ
2016年

生産者
Domaine Chaume-Arnaud （ドメーヌ・ショーム=アルノー）

テイスティング
ローリエ、干草など、爽やかで自然な香りです。完熟したブドウが生むしっかりとした凝縮感、ジャムのようなコクがいっぱい詰まっていますが、ミネラルも豊富なためフレッシュ感があり、非常にバランスが良いです。ビロードのようにつややかで奥行きがあり、余韻にはスパイシーな風味が残ります。グルナッシュは、もっと南の産地であれば果実味豊かな風味になりますが、この辺りでは胡椒のようなスパイシーさを発揮します。

マリアージュ
とんかつ！　焼き鳥（タレ）！

もつ煮込みにも合います。

おすすめグラス
ボルドーグラス

適温
１５〜１８℃
酸味を穏やかにするには、飲む３０分くらい前に冷蔵庫で冷やすと良いでしょう。（華やかな酸味がお好きな方は冷やし過ぎないで下さい。）

抜栓
スパイシーな感じがあるワインですので'抜栓は飲む３０分くらい前にしておくと丁度良い飲み頃になっています。　勿論ゆっくり飲んでだんだんと落ち着いてくるのを感じてみるのも良いです。

解説
力強く、凝縮感たっぷり、なのになめらかでエレガント。ボルドー好きな方にも、ブルゴーニュ好きにも、すべての人に気に入っていただけるワインです。







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マセラシオン比較で違いを掴む！ オレンジワイン飲み比べ2本セット Orange Wine 2-bottle Set〈 Flight of Wines Ser.〉 5,060円（税込）

ワインを学ぶ上で非常に有効な飲み方のひとつが比較試飲です。今回のオレンジワイン比較セットは「浸漬時間」に重点を置き、時間の差で種皮から抽出されるタンニンやフェノール類にどの程度の違いがでるのかを感じていただくためのセットです。どちらもクセが少なく、旨味にあふれる素晴らしい品質の2本！

オレンジワインとは オレンジワインは、まず前提として白ブドウを使用します。白ブドウを使ったワインは通常まず絞った果汁のみを発酵をさせて白ワインにするため皮や種は使用しません。しかしオレンジワインは果汁だけでなく皮や種も一緒に発酵をおこないます。そうすることで皮や種から成分の抽出がなされ、オレンジに近い色合いになることが多いためオレンジワインと呼ばれています。(アンバーワインとも呼ばれます。)いわば白ブドウを使って、赤ワインの製法で造るワイン。それがオレンジワインとなります。

元来、オレンジワインは8000年も前からワイン造りを行っているジョージアが発祥といわれており、クヴェヴリと呼ばれる大きなツボを地中に埋め、その中に白ブドウを皮・種と一緒にいれて発酵させて作られていました。ジョージアでは現在もこの方法で多くのオレンジワインが造られています。このオレンジワインに魅せられたのがイタリア・フリウリのグラヴナー。彼が素晴らしいオレンジワインを作ったことで志を同じくする生産者が増え一大ムーヴメントとなります。その結果現在のように様々なオレンジワインが日本でも飲めるようになりました。



比較試飲のポイント⇒マセラシオン（醸し）期間による抽出の度合い

オレンジワインならではの特徴でもある白ブドウの醸し発酵。今まであまり体験してこなかったことで、まだイメージとしてつかめていない部分が多いのではないでしょうか。白ブドウを皮や種子ごと発酵させた時に、時間の経過と共にどの程度その成分が抽出されて、外観や香りや味わい、渋みに影響を及ぼすのか。今回のセットはほんのわずか数時間のみ皮・種子とともに発酵させたオレンジワインと、もう少し長く8日間一緒に発酵させたオレンジワインを飲み比べることで、その成分の抽出の度合い、香り、味わいにどの程度影響が出ているのかというものを感じていただくのが今回の試飲のポイントとなります。

マセラシオン期間が、ほんのわずか数時間のみ グレケット ウンブリア IGT Grechetto Umbria IGT 生産地：イタリア/ウンブリア 品種：グレケット100% ワイン情報 標高約220m。グレケットは北東向きの区画にあります。仕立てはグイヨ。手摘みで収穫後にスレンレスタンクで約48時間のスキンコンタクトの後にソフトプレス。その後野生酵母で発酵が始まるとわずか数時間で皮と種子を取り除きます。発酵後はスレンレスタンクで5ヶ月間澱と共に置いた後に瓶詰め。瓶詰め後、約2ヶ月間落ち着かせてからリリース。 テイスティングコメント 照りのあるオレンジの色調、粘性はしっかり。香りは非常にボリュームがあり開いた状態。アプリコットや紅茶、リンゴジャム、リンゴのピール、マーマレード、酵母、乳酸、土、キンモクセイ、ジャスミンなど丸みと優しさを感じる香が非常に豊かに香ります。口に含むと全体にタンニン分は薄く広くひろがり控えめ。とはいえちゃんと感じられる程度のタンニンの量。酸は少なめでほろ苦さと旨味のあるタンニン分が心地よいアフター。オレンジワインとしては華やかさと軽やかさが目立ち、非常に心地よい飲み口を持つ仕上がり。

マセラシオン期間が、8日間のオレンジワイン トレッビアーノ スポレティーノ Trebbiano Spoletino 生産地：イタリア/ウンブリア 品種：トレッビアーノ・スポレティーノ100% ワイン情報 標高約220m。トレッビアーノ・スポレッティーノは白ブドウながら収穫は10月になるという超晩熟の品種。10月下旬の収穫は手摘みで、野生酵母を使用して8日間果皮とともにステンレスタンクで発酵。その後、オリも一緒にステンレスタンクで5か月間熟成しています。 テイスティングノート 照りのあるオレンジからやや淡いアンバーの色調。香りはアプリコット、カリン、和梨、酵母、アーモンド、鉄分、埃、バニラ、カラメル、小ぶりのメロン、黄色い花、ジャスミン、紅茶、リンゴ、蜜など複雑でしっかりと厚みのある香りで重厚感がある。口に入れると丸みのある果実のニュアンスとやや多めのタンニン分を含んだ口当たりがギャップがあって面白い。タンニン分を伝って舌に旨味がしっかりと染み込んで、しっかりと厚みを感じさせる味わい。酸は適度。

最後に

今回の2本は比較的短めの醸し発酵期間のワインとなります。今回はあえて醸し発酵期間が短く、クセの少ないオレンジワインを選ぶことで抽出による違いがより分かりやすくなるように選んでいます。長いものですと2か月〜半年、さらに長いものなどのものもございますので、今回の比較試飲を元にしてより発酵期間の長いものにチャレンジするのも面白いです。

生産地
イタリア > ウンブリア
タイプ
ワイン > 白ワイン
容量
各750ml×2本
商品番号
SETECF1006201







ソムリエ・ワインエキスパート受験対策グッズを豊富に展開（ワインスクールのワインショップ「カーヴ・ド・ラ・マドレーヌ」）

AOP Haut Medoc 2000 価格3,850円税込

殆どグラン・ヴァンクラスの品質を備えながらも、お手頃な価格で提供可能なシャトー　モーカイユ　フェルタン。滑らかな舌触り、厚味のある果実とタンニン、奥行きのある味わいで満足度の高い１本

≪　味わい　≫

　滑らかな舌触りも、まだ厚味のある果実の旨味とタンニンを感じ、熟成ワインらしい、奥行きのある味わいかつ、満足度の高い仕上がり

≪　生産者　≫

　ムーリ地区で最も秀逸なワインを造るシャス・スプリーンやプジョーと並んで大変高い評価をされているシャトーの1つがクリュ・ブルジョワ、シャトー・モーカイユが所有するシャトーです。現在ではシャトーでの生産は行われていませんが、ワインは全てモーカイユの横にある醸造所とセラーで造られていました。
　モーカイユは、硬くてタンニンの強いワインをもたらしそうなムーリの土壌の改良に、明らかに成功したシャトー。 並はずれてエレガントで、満足感の高いボリュームある味わいが引き出されておりリッチ。殆どグラン・ヴァンクラスの品質を備えながらも、お手頃な価格で提供可能なシャトーです。
販売店 ec-neo
生産者 Chateau Maucaillou Felletin
シャトー　モーカイユ　フェルタン
生産地 フランス -> ボルドー
ヴィンテージ 2000
タイプ 赤ワイン
アルコール度数 14
ブドウ品種 カベルネソーヴィニョン60％、メルロー24％、カベルネフラン16％
内容量 750ml
賞味期限/保存方法 冷蔵保存(13度〜15度)







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