グルメファン　お取り寄せ Blog

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Urushito Glass/丸徳利 黒拭漆 価格：\10,780（税込） 送料：\640（送料タイプA）

贅沢で貴重なコラボレーション

　本州最東端の岩手県と最西端の山口県。それぞれのハンドメイドのコラボレーションで誕生した「ウルシトグラス」は、日本一の漆の産地である岩手県浄法寺町の漆メーカー「浄法寺漆産業」と山口県の「萩ガラス工房」、二つの手仕事の魅力とクオリティを融合させた器づくりを展開するブランドです。

　その第一弾としてご紹介するのが「角徳利」と「丸徳利」。徳利に萩ガラスを、猪口に浄法寺の漆器を使った、とても貴重で贅沢なセットです。製造国が「日本」と表記されていても、素材調達やパーツの加工に至るまで、すべてが純粋に日本国内で行われている製品というのはなかなかないものですが、「丸徳利」は純粋にメイドインジャパン。萩ガラスは原石から一貫生産している珍しい工房で、そのガラスは透明度が高く傷がつきにくいのが特徴です。猪口は木地を薄く挽き、国産漆で拭き漆を施したもの(これがものすごくレア!国産の漆と海外産の漆では価格が5倍近くも違うため、日本国内で使用されている漆の98%は中国やベトナム産。漆まで国産100%という漆器はかなり貴重です)。口当たりが滑らかで、木のぬくもりが手にも馴染み良い一品です。

　フラスコを思わせる丸みが印象的な徳利は、立ち姿が美しく、黒拭漆の猪口とともに、お酒を愉しむ時間をより豊かなものにしてくれます。萩ガラスの特徴でもある淡い緑色がお酒やお水をとても美味しそうにも見せてくれるようです。酒器や水差しとしてはもちろん、卓上でソースやドレッシングを入れたり、花器としても素敵にお使い頂けます。

　さまざまな使い方が出来る、普遍的で美しいデザインが魅力ではあるのですが、個人的にはやはり酒器としてお使い頂きたい丸徳利。萩ガラスにいれたお酒を、浄法寺漆の猪口で受ける・・・と、本当にいつものお酒が何倍も豊かで特別な味わいになるからです。お酒を愛する大切な方への贈り物にとしてもぜひ。

浄法寺漆―Jpboji Urush
　日本の漆は岩手県、茨城県、新潟県などで生産されていますが、岩手県二戸市浄法寺町は国産漆の7割以上を生産し、原料(漆)から製品(漆器)までを一貫して生産する、国内でも稀有な地域です。

　国内で使用されている漆の98%は外国産で、国産はわずか2%にしか過ぎません。その国産漆の最後の砦と言われているのが岩手の浄法寺です。

　浄法寺には専業の漆掻き職人が20名ほどおり、浄法寺を含む岩手県北地方には数十万本の漆の木があると言われています。これほど豊富な漆資源を持つのは岩手だけとなっており、独自の漆文化が残る地域です。

　浄法寺漆器は木地から漆まですべて地元の素材。あたりまえのようですが、今の日本では大変稀有な漆器となりました。漆掻き職人、木地職人、塗師たちが思いを一つにし、伝統を絶やすことなく、丁寧で質の高い漆器作りを続けています。

Urushito Glass/丸徳利 黒拭漆はこちら
https://stylestore.jp/item/EE057-00-0001-B377/






ここでしか出逢えない、ストーリーのあるモノを。スタイルストア

ツボエの極上おろし金　箱 価格：\8,800（税込） 送料：\640（送料タイプA）

食感が残ったジャキジャキしたものから、ふわふわのものまで、道具次第で全く変わる大根おろし。お好みも分かれるところだと思いますが、みなさまはどちらがお好きですか？

この「ツボエの極上おろし金 箱」は、ふわふわ派の方にぜひ知っていただきたい逸品。それも、口に入れた瞬間にさっとなくなるような、きめ細やかでふんわりとした仕上がりを作ることができます。おろすこと一筋110年以上の燕三条のつくり手が、「極上」と名付けるだけある、究極のおろし金。蓋、受け皿、ザル、おろし金が一体となった使い勝手の良さにも注目です。

簡単にふわふわの大根おろしが作れる 美味しい大根おろしをつくるコツは、「大根の繊維を潰さないこと」。切りながらすりおろすようにすることで、野菜本来の栄養素も損なわれることなく、味の濃い大根おろしができるんだそうです。

鋭利な目立てで「水分を出さない」


美味しい大根おろしを作るために、刃の部分にはたくさんの技術が凝らされています。このおろし金は「本目立て」と言って、ひとつひとつの刃を鏨（タガネ）で一目づつ作っています。本目立てというと、銅で作られているものが多いですが、それは銅がやわらかく加工がしやすいから。

一方こちらはステンレス製。銅よりも硬い素材のため鋭利な目立てができて、銅に比べて手入れが楽という利点がありますが、素材が硬いため目立てをするのがとても難しいんですね。更に強度を出すために板厚1.5mmと厚めのステンレス板を使っており、本当に職人泣かせな仕様。銅のおろし金を作る職人さんでは難しいという加工を、長年の技術力で可能にしました。

4方向を向いた刃で「素早くおろす」 刃は4方向それぞれ違う方向を向いています。大根を何度往復させても同じ面にあたらず、大根の向きを変えたり強い力を加えなくてもおろすことができます。目立ての方向を増やすことで生産工程やコストが増えるため、2方向のものが一般的。極上のおろし具合を追及し、妥協せずに作られています。

疲れずに使える、3つの工夫 実際に使ってみると、余計な力を使わずにスイスイとおろせるのも特徴です。刃が鋭利な分おろしやすいというのもありますが、形状にも工夫が凝らされています。

まずは全体の形。なだからな傾斜になっていて、上から下に向けて力を入れやすくなっています。 次に、刃の部分。斜めを向いているため、大根との接点が少なく力が一点にかかりやすいため、軽い力でしっかりとおろすことができます。 最後に、おろし金を受け皿にしっかり固定できる「爪」。これがあることでガタガタと動くことなく、安定しておろすことができます。

付属のシリコン蓋は、ひとつで3役。大根をおろす時には下に敷いて滑り止めに、保管時には刃で手を傷つけないためのカバーに、大根おろしが余った時には蓋として使えてそのまま冷蔵庫に保管ができます。

ツボエの極上おろし金　箱はこちら
https://stylestore.jp/item/EJ253-00-0000-B671





長くつきあっていきたいキッチン道具




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■毎日、バイヤーがこだわりの逸品を紹介
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スタイルストアはインテリアをはじめ、暮らしに関わる選りすぐりの約10,000アイテムを、スタイルストアのバイヤーを始め、様々な目利きの人達が厳選して、紹介することで、みんなが自分のモノにこだわって、自分だけのスタイルにもっと気軽に、気楽に出会えるような、そんなお手伝いをしているお店です。
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Premium New圧力名人






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発芽酵素玄米をさらに美味しく！

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サイズ：約 直径14.8�p　W17.4�p×H11�p×深さ7�p 重さ：約 鍋910g 蓋540g 容量：550ml

16cm (1.5ℓ)
21,000円（税別)
1〜2人分のシチューやカレーを作るのに適したサイズです。

20cm (2ℓ)
28,000円（税別)
2〜4人分のシチューやカレーを作るのに適したサイズです。

25cm (3.4ℓ)
38,000円（税別)
4〜6人分のシチューやカレーを作るのに適したサイズです。

25cm shallow (2.7ℓ)
33,000円（税別)
2〜4人分の魚を丸ごと使った料理やお肉を丸ごとを作るのに適したサイズです。

『栄養たっぷり和風パエリア』使用：best pot mini（12cm） [材料：1人前] ・米(0.75合)　・水(150ml)　・和風おだし(小さじ1.5)　・玉ねぎ(15g)　・むき海老(4尾)　・あさり(50g)　・ミニトマト(2個)　・スナップエンドウ(1莢)　・オリーブオイル(大さじ1)・すだち(半分) [作り方] 米を研ぎザルに上げ15分置いて水を切る。 あさりは砂抜きしておく。 玉ねぎはみじん切りにする。 bestpotにオリーブオイル、米、玉ねぎを入れ中火で米が透き通るまで炒める。 bestpotに水、なないろ栄養おだしを入れ軽く混ぜ、海老、あさり、ミニトマト、スナップエンドウを入れたら蓋をし、沸騰したら火を止め20分蒸らしたら完成♪ お好みですだちを添えても美味しいです。

『冷た〜い枝豆ポタージュ』使用：best pot mini shallow（10cm） [材料：1人前] ・冷凍枝豆(50g)莢付きで120gくらい　・玉ねぎ(1/8個)　・じゃがいも(20g)　・バター(5g)　・水(100ml)　・なないろ栄養おだし(小さじ1)　・牛乳(75ml)　・塩(ひとつまみ) [作り方] 枝豆は莢から取り出し薄皮もとる。 玉ねぎは薄くスライスし、じゃがいもは1cm角に切り水にさらしておく。 bestpotにバターを入れ玉ねぎ、じゃがいもを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。 水、なないろ栄養おだしを入れ蓋をし、沸騰したら火を止め20分蓄熱調理する。 ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。 牛乳を入れ火にかけ温まったら塩を入れ、味を調整する。 温かいのが良い場合はこれで完成です。 冷たいのが良い場合は冷蔵庫で1〜２時間ほど冷やしたら完成♪

誰でもおいしいごはんが炊ける土鍋【best pot】


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■ 誰でもおいしいごはんが炊ける土鍋　best pot
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best pot（ベストポット）とは・・・
四日市の伝統工芸品である萬古焼と金属の蓋を融合させた
蓄熱調理＆無水調理が可能な美味しささも熱も逃さない
今までにない羽釜土鍋です。

best potの特徴は
・火加減いらずで簡単コク旨ご飯！
・時短が嬉しい、蓄熱で勝手に調理
・素材の旨みを最大限に引き出す無水調理

▼詳細はこちら
https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3BFSZM+56CPWA+4IEO+5YZ77
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◎≪モーゼル≫バー オールド アクアマリン 税込13,750円（本体価格：12,500円） SALEご用向き選択不可承り店舗：本店 <モーゼル>は、鉛を一切使わない「Lead Free Crystal」です。鉛の代わりにブナ等の灰<炭酸カリ）を入れた高品質のクリスタルガラスで、表面が硬く繊細な作品ができます。成型から加飾まで、100％手造りです。モーゼルは希土酸化物をガラスに混ぜ、天然貴石に似たカラーの開発に成功。開発された貴石カラーは、ガラスの厚みによって、色が微妙に変化する特色があり、天然石のような静謐で物静かな存在感が魅力です。 ●サイズ：高さ9.5×口径7.2cm、容量170ml ●素材：カリクリスタル プラチナ彩焼き付け ●チェコ共和国製

≪モーゼル≫バー オールド アクアマリンはこちら
https://www.tokyu-dept.co.jp/ec/p/sal-10K-200702M

旬Shun　Classic　三徳ナイフ 175mm　 野菜、魚介、肉、いずれの素材も軽快に切ることができます。 包丁のアゴの部分を使えば、ジャガイモの芽など、素材の要らない部分を取り除く作業も可能。 毎日の基本的な調理作業を1本でこなせる万能包丁です。 季節の移ろいをあじわい、より多彩に楽しむための包丁ブランド、「旬」。硬さの異なるステンレスを重ね合わせた33層構造により、刃体の表面に木目のように美しいダマスカス模様が広がります。貝印が長年の刃物作りで培ってきた刃付けの技術と、高硬度・高炭素のVG-MAX材を芯材に採用することで、鋭い切れ味が永く続きます。鋲を使わず美しく仕上げた積層強化木のD型ハンドルは手に程よくフィットします。 機能美を追求した道具「旬」は、台所のみならず卓上で、魅せる道具として、新しい生活に彩りを加えます。 旬 旬 人気商品送料無料ギフト 品番： DM0702 価格： 16,500 円

貝印　旬Shun　Classic　三徳ナイフ 175mm　はこちら
https://www.kai-group.com/store/products/detail/3441





伝統の刃物の技で世界の、未来の暮らしに【貝印公式オンラインストアプロモーション】

商品説明 ご自宅でも居酒屋気分が楽しめるビールサーバー！ 本品は、1秒間に4万回の超音波振動で絹のようなクリーミーな泡を作り出します。 ビールの泡は、炭酸が急速に抜けたり香りが一気に出てしまったり、空気との接触で酸化したりすることを防いでいます。 つまり、美味しさを長持ちさせているのです。 お家での晩酌やパーティー、バーベキュー、海など、どこでも大活躍してくれる商品。 セット内容 本体、トレイカバー、保冷剤2個、保証書兼説明書(1年) 8,800円(税別)　消費税：10％　別途送料 サイズ(約) 幅:14.5×奥行:23.3×高さ:51.7cm 電源 単3形アルカリ乾電池(別売)×2本 または単3形ニッケル水素充電電池(別売)×2本 動作圧力　2.4v〜3.0v 耐熱温度(約)　80度 耐冷温度(約)　-30度 対応瓶サイズ (小瓶)直径68mm以内 高さ242mm以内 (中瓶)直径72mm以内 高さ257mm以内 対応缶　330ml缶、350ml缶、500ml缶　※胴体部分:直径66mm〜68mm 材質　ABS シリコン 動作持続時間(約)　1時間 質量(約)　1210g(うち保冷剤300g) 送料【全国(右記以外)】1,100円(税別) 【北海道・沖縄・離島】1,600円(税別)

ビアホールのあの味をご家庭で再現！「超音波式ビールサーバー」はこちら
https://www.kensei-online.com/detail.php?no=68504





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【秋の味覚マルシェ】≪クロワッサンの店≫フタが硝子のご飯釜　1〜2合 税込6,600円（本体価格：6,000円） ご用向き選択不可承り店舗：吉祥寺店 ご飯が炊ける様子が見える耐熱ガラスふたのご飯釜。ツマミにホイッスルが付いているので、音で炊き上がりを知らせてくれます。火加減調整もありません。ご飯釜は日本製の萬古焼。 ●サイズ：W210×Ｄ174×Ｈ190 ●素材：釜＝耐熱陶器　フタ＝耐熱ガラス　ふたグリップ＝シリコンゴム ●日本製

フタが硝子のご飯釜　1〜２合はこちら
https://www.tokyu-dept.co.jp/ec/p/40mar3F-201007

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ロブマイヤー LOBMEYR ヨーロッパでも屈指のシャンデリアとグラスのメーカーであるロブマイヤーは1823年、ウィーンで 設立され皇室御用達の称号を得ています。 設立以来、完全なハンドメイドで物造りが守り続けられており、宙吹きによる成形、ハンド カッティング、コパーウィール、エングレーヴィングなどの装飾技法が、優れた美しいデザインと ともに現代に受け継がれています。 シリーズ一覧

ロブマイヤー　バレリーナ　ワイングラス１ 商品No：14750170100901 即納可 ラベルについて メーカー ロブマイヤー シリーズ バレリーナ カテゴリ グラス - ワイングラス(赤・白兼用) グラス - 赤ワイングラス グラス - 白ワイングラス その他 高さ26cm/容量530cc/カリクリスタル/モスリングラス 輸入元希望小売価格24,200円 Sohbi価格19,360円

商品詳細
ロブマイヤー　バレリーナ　ワイングラス１
LOBMEYR　Ballerina：TS276GL　 item no.1276101
赤白兼用の万能型。突出して得意なワインがないかわりに、幅広いタイプのワインを楽しめます。
ブランド・シリーズ詳細
designed by Paul Wieser in 1992

英国のプリマドンナ、マーゴ・フォンティーンのティップ・トゥ（つま先立ち）の姿をイメージして制作されたその名も 「バレリーナ」シリーズ。

ブランド詳細
1823年創業。 ロブマイヤーはハプスブルグ家ご用達の栄誉を授かるオーストリアのもっともグレードの 高いガラス工房です。

鉛を一切使用しないカリガラスへのこだわりは職人技による手作りへのこだわりが必然です。

環境問題がテーマの一つとなった2008年洞爺湖サミットの晩餐会でロブマイヤーが 使われ話題になりました。

ロブマイヤーの極薄モスリングラスは熟練工の宙吹きによって生み出されます。

1.5mの吹き竿に溶融したガラス種を巻き取って息を吹き込んで成形するこの技法はもちろん大量生産には向きません(月産約2000本といわれています)。

このような一点一点手作りのロブマイヤーでは、厚み・高さ・径の多少の差異、 わずかな気泡などは宿命ともいえるものであることをご理解の上ご用命下さい。

＊ロブマイヤー正規取扱店(定価販売)様にも同様の表示がございます。

弊店では、 ロブマイヤーの検品を経た商品を扱っておりますが、スクラッチ・目立つガラス の濁り・多数の気泡など明らかにコンディションの悪い個体はお客様への出荷の 段階で排除しておりますのでご安心下さいませ。

洋食器お役立ち情報ロブマイヤー→https://www.sohbi-company.jp/pedia/lobmeyr


ロブマイヤー　バレリーナ　はこちら
https://www.sohbi-company.com/item/detail/3618














ロブマイヤー　ワイングラスはこちら
https://www.sohbi-company.com/search?brand_id=&keyword=%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%B9

名誉ソムリエの称号を持つ俳優の辰巳琢郎さん
https://www.youtube.com/watch?v=BsyQ4hVmpyY

ロブマイヤーのグラスをゲットしてうれしいテキーラ・バー女店主！テキーラのテイスティングをしてみよう！Tequila Phantasie(テキーラ・ファンタジー)
https://www.youtube.com/watch?v=kUTK0DMT0uY

≪リーデル≫＜リーデル・ヴェリタス＞ニューワールド・ピノノワール／ロゼ・シャンパーニュ（2個入） 税込9,900円（本体価格：9,000円） ご用向き選択可承り店舗：本店 ワイングラス作りの知識、経験、最新テクノロジーを結集したリーデル史上最軽量のクリスタル製マシンメイドグラスシリーズ。しっかりとした酸味と赤系果実のアロマをもつ赤ワインや、ロゼ・シャンパーニュに最適です。煙突型のシェイプが香りと味わいにエレガントな優しさをもたらします。 ●サイズ：高さ235mm　容量790ml ●クリスタルガラス製 ●ドイツ製

ワイングラス ワイン リーデル クリスタルガラスはこちら
https://www.tokyu-dept.co.jp/ec/p/10K-riedel170804