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お歳暮や正月の祝い膳に、こだわり尽くしの「かぶら鮨」です。 味にこだわって厳選した白かぶらと、日本海で獲れる天然の寒ブリを、自家製の甘酒（糀）でていねいに漬け込んでいます。食べどきを綿密に計算して手づくりしていますので、ぜひ“一番おいしい”タイミングでお召し上がりください！

服部先生おすすめ！極上ギフトです。 プレミアムセレクション　5個入　 原材料・内容量の確認 内容かぶら鮨　５個 贈答用木樽（９寸樽） アレルギーなし 賞味期限製造から8〜10日 お支払方法・返品について 配送・送料について 包装：無料のし：無料名入れ：無料 税込み価格\8,640 販売期間： 2020年11月02日 〜 2021年02月20日

オリジナルの甘酒にあります！
漬け込み用の甘酒は、糀とお米を混ぜてスタッフが総出で手づくり。このオリジナルの甘酒こそが、こちらの「かぶら鮨」のおいしさの秘密！自然の甘みと旨味がギュッと凝縮した甘酒に漬けることで、芳醇な味わいに仕上がります。



冬の寒さのなかでつくります。
江戸時代より、金沢の女性たちが冬の寒さに耐えて手づくりしてきた伝統食。本当においしい「かぶら鮨」は、こうした寒さのなかでしか生まれません。だから、冬でも加工所の室温は外気と同じ。昔ながらの環境にもこだわります。



そして特製の糀。
かぶらは歯触り良くしっとりと絹の様にきめ細かくなめらか、天然ブリはほんのりと薄桃色でみめ麗しい。糀は洗わず、お好みの大きさにカットしてそのままいただきお召し上がりください。



ご贈答用に使われる木樽や木箱には、手漉き和紙、生の南天の小枝があしらわれます。見た目からしてめでたく、奥ゆかしい包み。この南天の枝には、葉がしおれないうちにお召し上がりくださいというメッセージが込められております。

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