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☆焼酎とは [2024/02/14 00:00]
■焼酎とは
単式蒸留焼酎（焼酎乙類）と連続蒸留焼酎（焼酎甲類）に分けられます。
日本酒製造の際の諸味や酒粕を蒸留した酒や、
糖蜜等を原料として造った度数の高いアルコールを水で薄めた蒸留酒です。
焼酎の製造工程は興味深いものであり、
その伝統的な方法には
多くの工程が含まれています。
以下に焼酎の製造工程を詳しく説明します。
☆製麹（せいぎく）:
蒸した米や麦に麹菌をまぶして繁殖させ、麹を作ります。
麹は焼酎作りの基本であり、手作..
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