管理栄養士erinaの”半年の独学で国家試験に合格”〜読者が作り上げるブログ〜

（１）不溶性食物繊維は、血圧を上昇させる。
（２）水溶性食物繊維は、大腸内pHを上昇させる。
（３）難消化性糖質は、インスリンの分泌を促進させる。
（４）難消化性糖質の過剰摂取は、便秘を引き起こす。
（５）有用菌増殖効果のあるオリゴ糖は、プレバイオティクスである。

【解説】…正答（５）
（１）誤り。不溶性食物繊維に血圧を上昇させる作用はない。
（２）誤り。水溶性食物繊維は酸性成分である短鎖脂肪酸を産生し、大腸内pHを低下させる。
（３）誤り。難消化性糖質は糖質の消化吸収を遅延させるため、食後の血糖値上昇が抑えられる。
　　　これにより、インスリン分泌の上昇が穏やかになり、分泌量も抑制される。
（４）誤り。難消化性糖質を一度に大量に摂取すると、大腸の浸透圧が高くなり、
　　　大腸での水分吸収がされにくくなったり、腸管に水分が漏出したりして下痢を引き起こす。
（５）正しい。