国家試験解説「食べ物と健康（No.55）」: 管理栄養士erinaの”半年の独学で国家試験に合格”～読者が作り上げるブログ～

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2018年10月12日

国家試験解説「食べ物と健康（No.55）」

Q55.食品衛生行政に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

（１）食品のリスク評価は、農林水産省が行う。
（２）食品のリスク管理は、食品安全委員会が行う。
（３）食品添加物のADI(1日摂取許容量)は、厚生労働省が設定する。
（４）指定添加物は、消費者庁長官が指定する。
（５）食品中の農薬の残留基準は、厚生労働大臣が設定する。

【解説】…正答（５）
（１）誤り。リスク評価は、内閣府の食品安全委員会が行う。
（２）誤り。リスク管理は、農林水産省、厚生労働省、消費者庁、環境省などが担当する。
（３）誤り。ADIは、食品安全委員会が設定する。
（４）誤り。指定添加物を指定するのは、厚生労働大臣である。
（５）正しい。