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今回は、ブロッコリーと海老を使ったかき揚げをご紹介。
卵白で作った衣はふわふわの新食感で、やみつきになること間違いなし！
ぜひお試しください。

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■ブロッコリーと海老のふわふわ揚げ（２〜３人前）

【材料】
ブロッコリー 1/2株、海老 8本、玉ねぎ 1/4個、卵 2個、大根おろし 100ｇ、レモン 1/2個、塩 少々、片栗粉 少々、薄力粉 適量

A（薄口醤油 大さじ１、みりん 小さじ１、からし 小さじ1/2）

【作り方】
�@ ブロッコリーは小房に分け小さめの乱切りにする。
�A 海老は殻と背わたを取り、
　 塩と片栗粉で揉み水で洗い流す。
　 水気をしっかりと拭き1cm幅に切る。
�B 玉ねぎは1cm角に切る。
�C �@、�A、�Bをボウルに入れ薄力粉をまぶす。
�D 卵を卵黄と卵白に分け
　 水気を切った大根おろし、卵黄、Aと混ぜ合わせて
　 「卵黄おろしソース」を作る。
�E 卵白は泡立てて�Cに加えてさくっと混ぜ合わせる。
�F 170℃の油に�Eをスプーンですくって落とし3〜4分揚げる。
　 器に盛り、レモン、卵黄おろしソースを添える。


【賛否両論 HP】
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