お酒の試飲会情報や今日飲んだおしています。
最近では、長男が生まれたので、子育ての話が
多くなってきていますが^^;

お酒の試飲会情報なら
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今日の東京は快晴気持ちいいくらいの天候です
私、酒ひろば.com管理人なんて名乗っておりますが、
お酒に詳しいわけではありません
お酒が好きなのは間違いはありませんけど
少し前まで、大吟醸、吟醸、純米酒とか
すべて同じ酒米を使って、磨きの度合いが違うくらいの知識でした。
しかし、同じ銘柄のお酒でも酒米を換えていると知ったのは
最近のことでした。
新潟県で良く使われている五百万石という酒米は、
磨きすきぎると割れちゃうので、大吟醸を造るのには向きません。
というわけで大吟醸を造るには、
磨きに強い山田錦を使うわけですが、
近年、五百万石と山田錦を掛け合わせた越淡麗という酒米が
開発されま五百万石した。
今、各都道府県は、原産地を地元にこだわる方向性を示していますので、
その動きに合致したものといえるでしょう。
このように、たゆまない努力によって、お酒は造られているのです。
あれれ話の方向性が変わってきたぞ
言いたい事は、
お酒は造る目的によって酒米を換えてるんだよってことかな
今度お酒を手にしたら、どんなお米が使われているか、
ぜひ見てみてください
お酒が楽しくなってくるかもしれませんよ
代表的な酒米は
山田錦を筆頭に五百万石・美山錦・雄町・八反・八反錦・吟風・夢の香などがあります。
このほかにもたくさんありますので、調べてみても楽しいでしょうね
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何年前になるか
美味しい焼き鳥を食べさせてくれるお店での話。
カウンターの後ろには数多くの梅酒の瓶が
所狭しと並んでいる。
聞くと、百数十本あるそうで
驚いたもんです。
梅酒はあまいものだという意識だったので
ピリッとしたかんじの梅酒を飲んだのは
そのときが初めてでした。
その後、日本酒ベース・泡盛・焼酎ベースなど
ベースになるお酒によって全く違う梅酒になるということを知り
梅酒も奥が深いなと一人感心したものです。
まもなくクリスマスも訪れますが、
今年はワインでなく梅酒でメリークリスマスは
いかがでしょうか

日本酒の原料といえばお米。
お米の生産量日本一位といえば、新潟県。
それじゃ新潟のお酒は全て新潟の米かというと
そうでもない。
酒造りのお米といえば
もっとも代表的なものが山田錦と呼ばれるお米。
代表的な産地は兵庫県。
いわゆる灘の酒と呼ばれるほど
お酒が旨いとされる土地である。
新潟のお米は主食として有名なコシヒカリなどのお米の
生産が盛んなのです。
新潟県にもお酒造りに適したお米はあります。
五百万石と呼ばれるものです。
しかしこのお米には欠点がありまして、
大吟醸酒を造るのには向かないということです。
精米が難しいのです。
そこで、今日の本題に入るわけですが。

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昨今の傾向として
原料を県内産のものを使用するといった
原産地呼称制度が各地で起こるようにっている。
この流れを受けて
新潟県でも、山田錦と五百万石の掛け合わせ品種
越淡麗という品種を開発。
赤坂サカスで行われたイベントでも
越淡麗を使ったお酒を酒造組合の方が奨めていた。
新潟県だけでなく
他の都道府県でも酒米の品種改良は進められている。
これからもどんどん新しいお酒が飲めるようになると思うと
なんか嬉しくなってきますね。

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