2016年6月3日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年06月03日

2016年6月3日昼ごはん編

みなさんこんにちは

6月3日昼の外気温は、23度で晴れています。

おかずの量が多かったので主食の自家製低糖質ロールパンは、食べませんでした。

遅い時間の昼ごはんは、チーズ・玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・シイタケ入り玉子焼き、ポテトサラダ(総菜)、筍の土佐煮(総菜)、厚揚げ豆腐のレンジ蒸し、野菜サラダ、鉄観音茶。

チーズ・玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・シイタケ入り玉子焼きは、卵2個、塩0.5g、コショウ少々を溶いたものにチーズを入れて混ぜ合わせます。

玉子焼きパンにオリーブオイル、粗みじん切りした玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・シイタケを入れて炒めます。

ニンジンに火が通ったら溶いた卵を流し入れます。

玉子焼きパンにフタ(アルミホイル)をして中弱火で火が通ったら出来上がり。

焦げやすいので火加減に注意しましょう。

玉子焼きは、マヨネーズをかけて食べます。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

ポテトサラダ(総菜)、筍の土佐煮(総菜)を皿に盛ります。

厚揚げ豆腐のレンジ蒸しは、耐熱皿にお湯で油抜きした厚揚げ豆腐4等分3個を並べてラップなしで電子レンジ600Wで5分間加熱します。

昆布ポン酢にオーガニックブラウンマスタードを混ぜて厚揚げ豆腐にかけて食べます。

野菜サラダは、キャベツスライス、赤ピーマン薄切り、トマト4等分1個を皿に盛ります。

野菜いっぱい和風ドレッシングをかけて食べます。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.チーズ・玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・シイタケ入りの玉子焼き261g(塩分量1.9g・糖質量7.5g・食物繊維総量4.5g・野菜量111g・エネルギー量422kcal)

卵2個106g(塩分量0.4g・糖質量0.3g・エネルギー量151kcal)

チーズ40g(塩分量0.8g・糖質量0g・エネルギー量141kcal)

玉ねぎ42g(糖質量3.0g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量16kcal)

ピーマン28g(糖質量2.8g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量22kcal)

シイタケ25g(糖質量0.3g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量5kcal)

ニンジン16g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量6kcal)

・調味料

オリーブオイル3g(エネルギー量28kcal)

塩0.5g

コショウ少々

マヨネーズ8g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量53kcal)

2.ポテトサラダ(総菜)100g(塩分量0.9g・糖質量15.4g・食物繊維総量0.8g・野菜量70g・エネルギー量113kcal)

3.筍の土佐煮(総菜)100g(塩分量1.4g・糖質量7.4g・食物繊維総量3.3g・野菜量100g・エネルギー量57kcal)

4.厚揚げ豆腐のレンジ蒸し330g(塩分量2.0g・糖質量3.7g・食物繊維総量2.1g・野菜量0g・エネルギー量477kcal)

厚揚げ豆腐3個300g(糖質量0.6g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量450kcal)

・調味料

オーガニックブラウンマスタード5g(塩分量0.2g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量11kcal)

昆布ポン酢25g(塩分量1.8g・糖質量2.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量16kcal)

5.野菜サラダ237g(塩分量0.8g・糖質量10.7g・食物繊維総量3.1g・野菜量219g・エネルギー量102kcal)

トマト1個118g(糖質量4.3g・食物繊維総量1.2g・エネルギー22kcal)

キャベツ75g(糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量17kcal)

赤ピーマン26g(糖質量1.5g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量8kcal)

・調味料

野菜いっぱい和風ドレッシング18g(塩分量0.8g・糖質量2.4g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量55kcal)

昼ごはんの塩分量合計7.0g・糖質量合計44.7g・食物繊維総量合計13.8g・野菜摂取量合計500g・エネルギー量合計1171kcal。