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2019年06月20日

箸休めに最適「胡瓜の梅肉和え」

夏野菜が美味しい季節になってきましたね~

我が家の最近の食卓には毎日、胡瓜が出ます。

今の時期は値段も安いし副菜に持って来いなのでめちゃくちゃお世話になってます。

定番の浅漬け以外にも和え物や炒め物、そのままかじっても美味しい。

昨日は箸休めに胡瓜の梅肉和えを作ってみました。

胡瓜ってそんなにたくさん食べられないイメージですが一度に3〜4本はいけますよ(笑)

胡瓜は確かダイエットにもいいんでしたよね。

簡単なのにさっぱりしていて、ご飯にも合う

胡瓜最高!!

きゅうり.jpg

小さなお子さんでも作れるのでレシピなんて不要ですよね。

胡瓜を適当な大きなにしてチューブの梅肉か

梅干の種を取り梅肉にして胡瓜と和えるだけ。

かつお節と醤油かポン酢を少し足してもいいかも。

inCollage_20190620_091129292.jpg

私はポリ袋に胡瓜を入れてめん棒でたたいて割り

その中に梅肉とポン酢をちょびっと入れました。

爽やかな酸味が良かったです。

ポリポリといくらでもイケる(笑)

今夜は胡瓜を使ってどんな副菜にしようかな?

みなさんも安くて美味しくダイエットにもいい胡瓜たくさん食べて下さいね~

☆彡ゆうゆう☆彡

2018年12月01日

月曜日〜金曜日までの献立

11/26〜11/30まで食材の買い足しをしなくても、やりくり出来ました。

写真は面倒くさくて撮りませんでしたが

ざっと5日分の献立を覚書きしておきます。

書き出してみると何が足りないかよくわかりますね。

この週は魚を1度も出しませんでした

冷凍のたらがあったので出したら良かったなぁ・・・

そして全くお味噌汁作ってないんですよね。

健康のことを考えるとクダクダでダメダメな献立でした。

来週は健康的な献立を考えたいと思います。

月曜日

◆鶏むね肉とブロッコリーのニンニク炒め
◆ネギとトッポギの甘辛煮
◆大根カクテキ
◆納豆

火曜日

◆湯豆腐
◆茄子と豚肉の味噌炒め
◆大根カクテキ
◆納豆

水曜日

◆ふるさと納税のハンバーグ
◆温奴
◆オイキムチ
◆わかめスープ

木曜日

◆豆乳スープパスタ
◆豚肉とネギの炒め物
◆納豆
◆オイキムチ

金曜日

◆豚肉と茄子のポン酢炒め
◆とろろ納豆
◆長芋短冊

主婦の皆様、良い週末をお過ごしくださいね〜

☆彡ゆうゆう☆彡

2018年11月24日

11/23日の晩御飯は冷凍大根を使ってあったかポトフとタンドリーチキン

11/23の晩御飯は味の染みた大根が美味しいポトフを作りました。

寒い季節はあったかい物が食べたくなりますね〜

晩御飯は冷凍大根を使ってあったか野菜のポトフと

半調理してあったタンドリーチキンです。

しっかりタレに漬け込んでおくと味が馴染んで美味しいです。

無糖ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、おろしにんにく、おろししょうが

MCTオイル、少しの塩コショウを混ぜたものに

しっかりと漬け込んでフライパンで焼くだけです。

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rakuten-1.PNG

タンドリーチキンの付け合わせは大根のサラダにしました。

千切り大根にツナを加え味付けはマヨネーズと塩コショウ。

健康のための納豆とキムチ(カクテキ)も忘れずに〜

11.23-1.jpg
11.23-2.jpg

我が家の平日の晩御飯は大体こんな感じでパパっと時間をかけず

簡単に作れるものが多いです。

夫婦2人なので質素な食生活ですが、ほぼ満足しています。

でも健康のためを考えたら、もう少し野菜や魚を増やした方がいいのかもしれませんね。

出来ることから頑張りたいと思いますが

とりあえず週末は紅葉狩りや外食を楽しみたいと思います。

☆彡ゆうゆう☆彡

2018年11月23日

11/22の晩御飯はシャキシャキもやしが美味しいオイスターソース炒め

11/22の晩御飯は足の早い「もやし」を先に消費したかったので

もやしとニラのオイスターソース炒めにしました。

もやしとニラ、豚肉を炒めオイスターソースで味付け。

もやしとニラは炒め過ぎするとシャキシャキ感がなくなるので注意。

11.22--1.jpg

ついでに大きな大根も料理しやすいように切り分けて冷凍&保存しておきました。

大根は冷凍しておくと味が染みやすくなると以前何かの情報で聞いたので

消費しきれない大根はカットして冷凍しておきます。

(サラダや生で食べる分だけは冷蔵庫で保存)

後は頑張って使い切るだけ

11.22-1.jpg
11.22-2.jpg
11.22-3.jpg

早速カットした大根を使って副菜は葉っぱも入れて大根のチヂミ。

ニラも少しだけ入れましたがお肉は入ってません。

健康のための納豆とキムチ(カクテキ)は忘れずに。

面倒くさかったのでお味噌汁は作ってません

11.22--2.jpg

チヂミは外はカリカリで中はもっちりで美味しく出来上がりました。

お好みやチヂミは中に何を入れても大概美味しくなるし

焼くだけで失敗の心配もなく簡単に出来るので献立に困ったときによく作ります。

さてさて今日は金曜日、世の中3連休の方も多いと思います。

紅葉も見頃ですし天気も良いので遠出も良し、

家でまったり過ごすのも良しで楽しい3連休を楽しんで下さいね〜

☆彡ゆうゆう☆彡

2018年11月22日

11/21は野菜たっぷりのホイル焼きでヘルシーに

買い出しに行ってきたので食材は豊富

でも脂っこいものが続いたので、あっさりしたものが食べたいなぁと思って

白身魚と野菜たっぷりのホイル焼きにしました。

ホイルが切れてたのでクッキングシートで代用

11.21-1.jpg

白菜とかキャベツなどは買わなかったので

「もやし・しめじ・ブロッコリー」を使いました。

味付けは塩コショウとバターで最後にほんの少しの醤油を。

副菜は胡麻豆腐、健康のためのキムチと納豆。

11.21-2.jpg

頂き物のチーズをお酒のあてに。

11.21-3.jpg

そして、寒かったのでずっと残っていたうどんを茹でて熱々の釜揚げうどん。

11.21-4.jpg

そして今回の買い物は控えめにしたつもりですが

それでもお肉は余りそうなので冷凍にして来週に回します。

11.21-5.jpg

野菜や果物、お肉を買って全部で2,718円でした。

大きな大根が1本88円と安かったので買いましたが使い切れるかな〜

ちょっと心配です。

☆彡ゆうゆう☆彡

2018年11月21日

11/20の晩御飯はまたしても「ふるさと納税」でカレーとジャーマンポテト風

11/20の晩御飯は手抜き料理をいかに手抜きじゃなく見せるか

をほんの少〜し頑張ってみました。

なんて

訳あって週末の買い出しが出来てないだけなんですが(笑)

なので、あるもので晩御飯です。

今日は所要があるのでついでに買い出し予定です。

とりあえず月曜日・火曜日のみあるもので晩御飯。

昨日はさとふるのカレーとソーセージを使いました。

11.20-1.jpg

あっためただけのカレー。

辛口が好きだけど、これは甘目。

でも美味。

11.20-2.jpg

じゃが芋がなかったので長芋で代用のジャーマンポテト風。

MCTオイルで玉ねぎ・長芋・ソーセージを炒め

醤油と塩コショウで味付けしただけの簡単な一品。

食べる時にレモンなどの柑橘類をちょっと絞るとさっぱりします。

11.20-3.jpg

11.20-4.jpg

何だかんだ買い出しに行ってないけど立派な晩御飯になりました。

今日は買い出しに行く予定ですがもう水曜日なので

そんなに買わなくていいかな〜と思っています。

週の半ば、あと数日笑顔で乗り切りましょう。

簡単、ふるさと納税
↓  ↓  ↓



☆彡ゆうゆう☆彡

2018年11月20日

11/19月曜日のゆるゆる晩御飯は「ふるさと納税」のハンバーグ

11/19、月曜日の晩御飯はさとふる

から週末に届いたハンバーグを使用して手抜きをしました。

すでに出来上がってるのであっためるだけなのに

肉感がしっかりあり手作り感がありました

冷凍で届いたものをパートに行く前に食べる分だけ冷蔵庫へ移動させておきました。

さとふる-ハンバーグ.jpg

11.19.jpg

ハンバーグの付け合わせの野菜はいんげん・さつま芋を添えて。

これに副菜で長芋といんげんの柚子胡椒の和え物と

健康のためのキムチ納豆、わかめスープで立派な晩御飯になりました。

11.19-2.jpg
11.19-1.jpg

パートだけでも疲れるのに、お子さんが小さかったりフルで仕事をしていると

毎食一生懸命作ることなんて出来ませんからね〜

節約出来る所は節約し、手抜き出来る所は手抜きしていいと思います。

ふるさと納税のハンバーグ美味しかったです。

ふるさと納税やろうか悩んでいるなら、絶対やった方がお得ですよ〜
 ↓  ↓  ↓


☆彡ゆうゆう☆彡

2018年08月20日

故郷の味@

私、北陸生まれの北陸育ちなのですが

帰ったら食べたくなるものがいくつかあります。

今回の帰省でも、もちろん食べてきました

そのひとつはケンミンショーでも放送されたモノ。
 ↓   ↓    ↓

>「秘密のケンミンSHOW」で紹介!お試し送料無料1,999円!お刺身もOK!【楽天ランキング1位】福井県の珍味「さばのへしこ」450g前後×1本【へしこ】【糠漬け】【鯖へしこ】【さばへしこ】※北海道・沖縄は別途756円頂戴します

地元のスーパーでは普通に鮮魚コーナーに並べて売られていて、もう少し安いお値段で売られています。

北陸の人なら誰でも一度は口にしたことがあるはずの馴染み深いもの。

ご飯のお供にも、お酒のお供にもどっちにもいけます

「へしこ」って何ぞや?

キャプチャ-4.PNG

まぁ、ざっくり言うと新鮮な魚を塩漬けにし

いったん取り出してから、ぬかに漬け、本漬けにして

一年から二年の長期にわたって漬け込み、自然熟成した保存食です。

一般的に知られてるのは「さば」とか「ふぐ」とか使用されてるものが多いのかな。

私の地元の方では、もっと安いイワシなどのへしこもあります。
 ↓   ↓   ↓



食べ方を間違えるとしょっぱくて食べれないので注意!!

「へしこ」は焼き魚のようにパクパク食べるものではなく

ほんの少しだけつまみながら食べるものです。

かなり、塩辛いので少しずつ食べてみて下さい。

私は、熱々のご飯と食べるのが好きですが

魚の身を細かくしてチャーハンにしても美味しいですよ。

今時の食べ方はパスタとかピザなどのトッピング?にするらしいですが

私はやはり王道の食べ方が好きかな〜

なにせ塩加減がバツグンですので食べ方もいろいろアレンジ出来ますね

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「へしこ」とみそ汁があればもう何にも要らない

へしこLOVE

>>>秘伝さばのへしこ(2L)x1本 ケンミンショーTV紹介 福井若狭美浜<<<

みなさんも故郷の味ってありますよね。

故郷の味大事にしたいです。

☆彡ゆうゆう☆

2017年09月12日

簡単タマゴサラダ

夏の疲れが今頃出てきたようで体が思うように動きません。

こんな時って掃除もご飯も何にもしたくないです。

・・・ってそんなわけにもいかないので

ご飯は焼くだけとか煮るだけとか至って簡単なものになってしまいます。

買い物も極力行きたくないので冷蔵庫の中のあるもので

今晩のメニューを決め、めんどくさいので副菜も簡単なものにしました。

タマゴサラダは簡単なので手抜きしたい時によく作ります(^^;)

手抜きタマゴサラダ

1、タマゴ好きなだけ固ゆで

2、タマゴをフォークなどで荒く潰す

タマゴサラダ-1.jpg

3、味付けはマヨネーズ適量とマスタード適量

タマゴサラダ-2.jpg

4、お好みで塩コショウで味を調えパセリを散らす


タマゴサラダ-3.jpg

めんどくさいなぁとか体がしんどい時には、

やっぱり届けてくれる宅配がいいなぁと思ってしまいます。

冷蔵庫の整理を兼ねて今夜はチキンの照り焼き、和風チャーハン、タマゴサラダにします。

主婦のみなさま、毎日大変ですが家事がんばりましょうね〜

おためしセット(送料無料)



☆彡ゆうゆう☆彡

2017年06月30日

作り置きおかず(玉ねぎ)

お友達から頂いた野菜で作り置きのおかずを作りました。

頂いたのはじゃが芋や玉ねぎの常備野菜なのでありがたいです。

なんか1品足りないなぁと思う時よく作るのは

@じゃが芋や玉ねぎなど常備野菜をスライス

Aついでに冷蔵庫に残ってるお肉やベーコン(魚でもOK)もフライパンへ投入。

B適当に塩コショウし、最後にとろけるチーズを乗せて具材に火が通ったら出来上がり。

たったこれだけで出来てしまう簡単なものだけど美味しいですよ。

今回は、ネットを見ておいしそうだなぁと思うものを

頂いた玉ねぎで作り置きおかずしてみました。

マスタード和え2.jpg

炒めた玉ねぎとベーコンを粒マスタードで和えただけものですが

さっぱりして美味しかったですよ。

ネットで探すと皆さん素敵なレシピを提案していて参考になります。

今日も何か1品作り置きしたいと思います。

☆彡ゆうゆう☆彡
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40代主婦の「ゆうゆう」です。 40数年間生きてきた人生いろんな出来事がありました。 残りの人生は悠々自適に暮らしたい! 毎日楽しく生活できるように自分に出来ることを創意工夫し模索しながらも楽しんでます。
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