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2014年03月28日

今日のクミン

クミン0328


今日のクミンは、写真のように2葉に分かれかけています^^

こうして毎日成長を見ていると、とても楽しくなってきます☆
これからも写真をアップするので、ぜひ一緒に成長を見守ってください

しかし、写真のようにひょろっとした弱そうな芽が、種の袋ににあるような花をつけるまでに成長するんですから植物の勢いはすごいですよね

早く種を収穫してスパイスとしての報告をしたいと思いますが、ちょっと気が早いですね^^

2014年03月27日

クミン

クミンは、カレーに使われるスパイスとして知られた植物です
インド料理では良く使われますよね
香りが強いため、マトンの調理に良くつかわれることでも知られています

セリ科の植物で、和名は「ウマゼリ」です
クミンは葉ではなく、花が咲いた後の種を香辛料として使用します

肉料理にクミンパウダーを入れて調理すると、香りがとても良くなり、肉の臭みが気にならなくなります
ハンバーグや肉団子などにも、使ってみると驚くほど風味が良く仕上がるので、我が家では割と頻繁に使っています

そこで、「クミンをガーデニングで育てられないか」と調べると
「日当りが良く、水はけの良いところを好む!」ということがわかりました

「それぐらいならベランダでも育てられそうだ」と考え、種を探しましたが、近所の園芸店などではなかなか売っていません
ネットショップでやっと見つけて、種を購入して、3月16日に種まきしました ☆
ちなみにクミンの種は下のリンクのショップで購入しました^^
ハーブ・西洋野菜の種「クミン」


しかし1週間たっても芽は出ません!
そういえば先週は寒い日が続きましたねー 半分とってあった種をまきなおそうかと考えていました

そして、3月25日の朝、いろいろな鉢を確認していたら、下の写真の芽が出ていました
とても小さく、種を頭につけているので見逃しがちですが、種の形からみても確かにクミンの芽です^^☆

よかったー!
これからクミンの成長記録を報告できそうです

クミン3月25日

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料理人&料理研究家のやま☆です 10年の料理人経験を生かし、現在は料理研究家として家庭で簡単にできるレシピを紹介しています
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