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別名を「飴煮」ともいう、福島県の会津では棒たらを使ったものが有名な煮物といえば? [2017/08/26 06:20]
なるほど ザ・ご当地検定
別名を「飴煮」ともいう、福島県の会津では棒たらを使ったものが有名な煮物といえば?
答え: 甘露煮
四方を山々で囲まれた会津盆地の家庭に昔から伝わる郷土食。カチカチの本棒たらを天然水でつけ戻し、砂糖・しょうゆで味付けし、骨までやわらかく煮込んだ海のない会津地方に古くから伝わる伝統食です。
(参考:会津二丸屋蕎麦処鰊山椒漬)
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棒たら甘露煮
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