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秋田県藤里町では名物にもなっている、「ラム」と「マトン」のちょうど中間に位置する羊肉のことを何という? [2017/09/02 06:58]
なるほど ザ・ご当地検定
秋田県藤里町では名物にもなっている、「ラム」と「マトン」のちょうど中間に位置する羊肉のことを何という?
答え: ホゲット
ホゲットとは一般的に、永久歯が1本生えた状態の羊の事。生後10ヶ月〜18ヶ月程度のラム(仔羊)とマトン(親羊)のちょうど中間。ラム肉よりも味わい深く、マトン肉よりも柔らかく、ジンギスカンするには最高の月齢です。
(参考:東洋肉店)
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