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スルメ、コンブ、カズノコを漬けこんだ料理を何という? [2017/07/13 06:29]
なるほど ザ・ご当地検定
スルメ、コンブ、カズノコを漬けこんだ料理を何という?
答え: 松前漬け
松前漬けはスルメと昆布の醤油漬けで、これで味が決まります。現在、一般的に数の子、大根、人参などが入っていますが、本来、関係ありません。数の子は入る様になったのは昭和40年頃からで、本場としては、源であるスルメ、昆布の素朴な味わいを信条とします。
(参考:蝦夷松前 龍野屋)
その他(さ行)のクイズ一覧はこちら
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次のうち、北海道の「松前漬け」の主な材料ではないものはどれ?
[2017/07/11 05:48]
なるほど ザ・ご当地検定
次のうち、北海道の「松前漬け」の主な材料ではないものはどれ?
答え: イクラ
松前漬けは函館や松前を中心として道南地方の漁家で古くから伝わる味で、松前藩の人々が保存食として食べていたものとして伝えられています。
(参考:旨幸)
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北海道函館産松前漬け
全体の70%は数の子です。
お茶漬け、おにぎり、そしてお酒にも相性バツグン。
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