2017年09月12日
広島県福山市の名物である、様々な具材の上にご飯を乗せ上からだし汁をかけた料理は?
なるほど ザ・ご当地検定
広島県福山市の名物である、様々な具材の上にご飯を乗せ上からだし汁をかけた料理は?
答え: うずみ
福山市の郷土料理「うずみ」は、江戸時代の倹約政治により、ぜいたく品とされた具材をご飯で隠して食べたのが始まりと言われ、福山の海の幸、山の幸を福山のお米で埋めた(うずめる)食文化は現在まで伝承されています。
(参考:福山食ブランド創出市民会議)
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