2017年08月27日
鯨肉と水菜を用いる、近畿地方の代表的な鍋料理は?
なるほど ザ・ご当地検定
鯨肉と水菜を用いる、近畿地方の代表的な鍋料理は?
答え: はりはり鍋
「ハリハリ鍋」は水菜は口当たりが柔らかくシャキシャキした歯ざわりなので、その食感を「ハリハリ」と表したことからハリハリ鍋と名付けられたそうです。
水菜は煮えすぎないように少しずつ加えながらハリハリを楽しみながら食べるのがコツです。
水菜には肉の臭みと消す働きがあるので鯨肉との相性が抜群だそうです。
(参考:鯨の〆谷商店)
その他(か行)のクイズ一覧はこちら
最後までお読み頂きありがとうございます