ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

蜜柑の皮を練り込んだパンを作りました。



レシピ
メイプル（強力粉）　　　４００ｇ
全粒粉（岩手県産）　　　５０ｇ
イースト菌　　　　　　　少々さじ４杯
砂糖　　　　　　　　　　大さじ１杯
塩　　　　　　　　　　　小さじ１杯
蜜柑の皮の水煮Mサイズ　４枚
水　蜜柑の皮と合わせて　３００ｇ

湯だね
メイプル（強力粉）　　　５０ｇ
熱湯　　　　　　　　　　１００ｇ

湯だねと蜜柑の皮の水煮。蜜柑の皮の水煮は細かく刻んで入れます。


水を加えてからその上に小麦粉（メイプル）を投入します。そこに全粒粉を足します。
小さじと少々さじの大きさの比較です。
イースト菌は、私はサフを使用しています。顆粒状のものであればどこのものでも良いと思います。少々さじですりきり４杯です。小さじなら１／４杯となります。砂糖を大さじ１杯、塩を小さじ１杯入れます。


天然酵母コースで「焼き色はうすめ」で食パンを選択します。天然酵母コースが無ければ一度軽く捏ね合わせます。それを３時間放置してから食パンコースで作ればよいと思います。


焼けました。


出来上がりです。焼き立てパンの香りです。


出来上がりの角度違いです。蜜柑の香りもします。最高！