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2015年08月13日

テリア特号でうどんを作りました

DSC06073.JPGテリア特号は、色がちょっとクリームかかっています。もっちりとしたうどんができました。やさしい味です。ほのかに麦のいい香りもしますよ。パスタにしてもなかなかイケそうな感じです。
今回は調子に乗って、1kgのテリア特号を使ってうどんを作ったので、すぐに全部茹でて冷凍にしました。解凍したものを食べてみたところ、ちょっとコシが弱くなっていましたが、まあまあもっちり感も残っていて、なんとかおいしさを維持しているというレベルでした。たくさん作ったときは、うどんの場合は茹でてから冷凍がよいのではと思いました。

タグ：ヌードルクッカー うどん テリア特号 二分割三段熟成法 冷凍保存
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posted by ぱぱーん at 20:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理
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