ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

フィスラーの圧力鍋（6.0L）を使いました。

材料：
　玄米　　6.50合
　押し麦　0.75合
　小豆　　0.75合（生のまま）
　大豆　　0.50合（素煎りしたもの）（香ばしくなり、食欲をそそります）
　黒豆　　0.25合（素煎りしたもの）（同上）

素煎り：
　大豆と黒豆は電子レンジにて水分を飛ばします。最初の豆の重量の10％の水分を飛ばします。焦がさないように注意してください。私はまとめて300g単位で作っています。

作り方：
　玄米はさっと水で洗い、１分間ですが力一杯込めて研ぎます。水が澄むまで何回も水を取り替えます。フィスラーの鍋には内側にメモリがあります。1/2よりも少し上まで水を入れます。炊きあがりはご飯とお粥の中間くらいです。（冷めると玄米でも丁度良い固さになります。）そこに押し麦を入れます。小豆を入れます。大豆を入れます。黒豆を入れます。ガス中火で40分加熱すると、高圧状態になります。逆に言うと40分位で高圧（弁の白い２本線が出る）になる火加減にします。高圧状態になったら、ごく弱火にして高圧状態を維持しながら20分加熱します。そして後は自然冷却します。炊きあがったらよく混ぜます。もっちもちの玄米ご飯が完成しました。

１．よく研いだ玄米


２．水加減です


３．全部の材料を入れたところ


４．小豆と玄米をよく混ぜてください　押し麦、大豆、黒豆は軽いので必ず玄米の上に来ます


５．蓋をしました


６．炊きあがって蓋をとりました


７．ちょっと水分多くないですかっていう状態


８．底の方は固めなので、混ぜるとこんな感じになります　冷めると丁度良い固さになります