ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

岐阜県産の小麦粉を使って煮込み用のうどんを作ります。

タマイズミ　320g
水　　　　　110ml

sirocaのホームベーカリーSHB-712を使います。
メニュー１９のうどん生地コースで８分経過したところで終了します。生パン粉みたいになりますので、これをビニール袋に入れて一塊にして３０分室温放置します。その後は足踏みで麺にしていきます。５回程伸ばして畳んでを繰り返すとコシが出てきます。今までの中で一番麺らしい生地になりました。

この分量だと麺が柔らか過ぎず丁度良い感じになりました。あとは実際に茹でて試食してみます。

2017.4.17追記　塩を入れませんでしたが普通のうどんでした。