ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

sirocaホームベーカリーSHB-712でパスタを作りぱすた。

【材料】
水　　　　　　１２５ｍｌ
塩　　　　　　　　５．５ｇ　　水と塩はあらかじめよく混ぜて塩水にする（うどんと同じだね）

強力粉　　　　１６０ｇ
薄力粉　　　　１６０ｇ（強力粉と薄力粉はあらかじめ混ぜておきます）
卵　　　　　　　５５ｇ（Mサイズ１個です）
オリーブ油　　　１３ｇ
打ち粉（強力粉）　適量（でも、なんだかんだで１００ｇ使うよ）


パンケースに、小麦粉、水、卵、オリーブ油の順で、取説の通りに材料をパンケースに入れます。
私は、水の上にオリーブ油を置き、卵は隣に置いたのでこういう写真になりました。
「メニュー１９うどん・パスタ生地」を選びます。


２０分経過で生地の完成です。


アップです。柔らかい生地です。


取説にはラップとありましたが、私は厚手のビニール袋に入れて冷蔵庫で１時間休ませます。


打ち粉をします。生地はとても柔らかいので油断すると手にくっつくし、麺どうしもくっつき易いのでちょっとめげる。


生地を4等分します。まあ、ここで人数分として３〜４等分にすればいいということです。


取説では厚さ１ｍｍにせよということなのですが、１ｍｍの生地は扱いにくいですな。これからは１．５ｍｍくらいでやめとこうと思った次第です。パスタマシーンのダイヤル番号４くらいでよいのではということです。１ｍｍにこだわるとダイヤル３かなあ。写真はダイヤル番号７を通しているところです。



麺帯から巾１ｃｍくらいでパスタを切り出します。打ち粉をたっぷりしておかないとくっつきまくりで作業になりませんよー。ちなみに私は包丁でざく切りにしました。１分間茹でます。ゆで汁はホワイトソースみたいになります。捨てるのもったいなァ。


茹でたものをすぐにソースと絡ませます。段取りを組んでおかないと大変なことに・・・。


ナポリタン完成です。トッピングは胸肉を裂いたものです。そこに乾燥バジルを好きなだけ。岐阜県産の唐辛子のタバスコをちょちょいとかけるとあらビックリ、とてもおいしいパスタになりました。


次回はもっとソースにこだわろうかと思っています。パスタ、意外に旨かったよー。カルボナーラもイケちゃうかもよ。

全話録画しておいた「バッテリー」一気見しようととりあえず４話まで見た。