こだわり食品紹介ブログ

本日ご紹介させて頂きます商品は、使えば料理の見栄えと味がおいしくなる三河みりんです。
三河みりんは、愛知県の三河地区で昔ながらつくられてきた、日本屈指の本格みりんです。
三河みりんとうたえる商品は数メーカーだけでその代表的なメーカーが今回ご紹介させて頂いている九重味醂、角谷文治郎商店です。
そもそも三河みりんを私が知るようになったのは、前職でマーケティングやコンサルの仕事をしていたことから三河みりんについて勉強をした時期があり、工場見学もさせて頂いたことがあったからです。
もうかれこれ20年近く前の話ですが、当時工場長がお忙しい中大変親切に案内してくださり、その時に会社と三河みりんが大変好きになりました。（九重味醂さん、角谷さんで工場見学させて頂きました）
工場では、もち米を和釜で蒸しており、みりんもろみを熟成させており、すべて国産・自家製にこだわり、昔ながらの蔵で伝統製法で2年間熟成させて作っておられました。（20年近く前のことですが未だに覚えております）
三河みりんを家に持って帰り早速使ってもらったところ、キレの良い甘さと照りツヤが通常のみりんよりあり大変好評でした。
最近認知度が少しずつあがっているのか大手スーパーでも取り扱いがあり身近で購入できるようになりましたのでうれしいです。お店で見かけることがありましたら一度購入してみてください！味・照り具合が違い料理がよりおいしくなりますよ。

本みりん　九重櫻 500mlびん 価格:999円 (2019/9/30 11:50時点) 感想(18件)

角谷文治郎商店 三州三河みりん 700ml 価格:1,007円 (2019/9/30 11:51時点) 感想(0件)

料理研究家も薦めてますね。
ちょっと高いので今日増税前にまとめ買いしようか迷い中です…。