竹刀は、試合などで、いかに早く、相手の面・胴・小手に当てるかを競うものです。
しかし、刀で竹を切るには、竹刀での打ち方では竹に刃が食い込み、切り貫くことができないそうです。
包丁を野菜に垂直に下して切ろうとすると、力が必要です。
一方、滑らせながら（水平方向に、引くかまたは送る）切ると、力を入れずにスルリと切れます。
私が大好きな花山大吉（近衛十四郎）は、刀のことを「人切り包丁」と言っていました。
まさにピッタリ当てはまる表現です。
「人切り包丁」
料理用の包丁を使って南瓜を切るときは、まさに滑らせながら切らないと、
包丁が南瓜に食い込み、動かなくなってしまいます。
刀で竹を切るときも、まさに同じ現象が起こるのですね。
しっかりと腰を入れて、引き（滑らせ）ながら切らないと、切り貫くことはできないという訳です。
剣道の段審査で、木刀を使った剣道型では、竹刀ではなく 刀「人切り包丁」の扱い方を審査されるのです。
私（主夫）は、料理包丁道を究めつつ、剣の道へ結びつけて
それを究めて行けそうな、面白味を持って家事に精を出しています。
武士の道、剣の道が、大好きなんですね。私は
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