六畳一間に小ライオン

● コーヒーミル来たよ！ちょうかわいい！！
　買ったのはKalita クラシックミル。使ってみた感じ、

　・フタは必要。豆が飛ぶ。
　・力はいらないけど、細かくするほど時間はかかる。二人分が限度。
　・引き出しからやや移しにくい。（フィルターが小さいせいかな）


● 豆を挽いて飲んでみましたが、劇的にというよりはしみじみ
　「・・・・あ、うまいわ〜」
　という感じ。香ばしさが全然ちがいます。
　インスタントはもちろん、粉のレギュラーコーヒーとも段違い。
　ミルクを入れても香ばしさが引き立ちます。ほんとに美味しい。

● というわけで、より美味しく飲もうと色々調べてみました。

豆の保存。

● まず新鮮な豆を手に入れるのが何より大事。

● コーヒー劣化の原因は
　酸素　湿気　光　熱　時間経過　の五つ。
　空気に触れる面積が多い分、豆より粉の方が劣化が早い。


● すぐに飲みきる場合。
　袋ごと密閉容器に入れ、冷暗所で常温保存。

● 長期保存の場合。
　同じく二重三重に密閉しニオイ移りを防止。冷蔵庫や冷凍庫へ。解凍は１回まで。
　出し入れする際の結露が豆の劣化を早めるので、使う分ずつ小分け保存。
　豆は常温に戻して使え、そのまま挽いてOK、の二説あり。


● こちらのｐｄｆが保存についてよく纏まってて分かりやすかったです。
　他にも「真空パックの商品が美味しいとは限らない」とか
　「粉の膨らみで新鮮さを判断できるが、マズイ豆でも新鮮なら膨らむ」とか
　「焙煎したてより数日後の方がカドが取れて美味しい」とか。
　奥が深いぜコーヒー豆。
　

コーヒーメーカーでいれる。

● コーヒーメーカで美味しいコーヒーを淹れる方法。

● これでコーヒーメーカーの弱点をある程度カバーできるようです。
　コクのある味になる様子。
　とりあえず時間を置くとマズくなるはホントだった。

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● あとビタントニオ様も届きましたよ。
　すでにガンガンお菓子焼いてるのでそのへんもいずれ。

● ちょっと何を書いていいものか、わかんなくなってます。
　しばらく話題があっちこっちするけどスマンです。