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８月３日は「はちみつの日」


◆はちみつの歴史

西洋ではハチミツは１万年前からありました。
日本では、奈良時代から発祥して
平安時代にはハチミツを献上した歴史があります。

その頃はたいへん貴重なもので
薬として扱われたり、香に練って一部の貴族の
間で使われていました。

養蜂が本格的に行われたのは江戸時代で
その後明治時代にかけて西洋蜂を用いて
製法されるようになりました。



◆はちみつの健康機能

おばあちゃんから「唇が荒れたらハチミツを塗るといいよ」と
言われたことありませんか？

ハチミツには保湿力があって皮膚の再生能力を高め
雑菌の感染や傷口の乾燥を防ぐと言われています。

もう１つは、はちみつは糖度が高く、水分が少ないので
細菌が入り込んでも活動できないので抗菌力で
傷を守ってくれるのです。


「低GI」という言葉をご存じですか？
「GI値」とは、「グリセミック・インデックス」の略で
食品ごとの血糖値の上がりやすさを示したもので、GI値が
低いほど血糖値が上がりにくく健康に
よい食品とされています。

また、「II値（インスリン・インデックス）」という指標もあり
これも低いほど糖の代謝に必要なインスリンホルモンを
過剰に分泌させないよい食品とされています。

甘みの強いはちみつは高GI食品（血糖値が上がりやすい）
というイメージがあるようですが
実際のところはどうなのでしょうか。


ブドウ糖と比較した場合、はちみつでは血糖値が
元に戻りやすいという結果も得られました。

アカシアはちみつ（日本産、ルーマニア産）が
血糖値の上昇やインスリンの分泌を最も効果的に
抑制したのは、試験したはちみつの中で
フルクトース（果糖）の含有率が最も高い
ためと考えられます。