masakoの部屋

今回は　玉ねぎを取り上げます。

玉ねぎは　ユリ科ネギ属の多年草です。

玉ねぎの主産地…北海道・佐賀県・兵庫県（淡路島）など

注意点…サルは好んで玉ねぎを食べますが、ウサギ・イヌ・ネコが玉ねぎを食べると

　　　　成分の硫黄化合物が血液中の赤血球を破壊する玉ねぎ中毒の原因となります。

玉ねぎの選び方は　頭を触ってみて　しっかりした硬さのものが良い。芽や根が出たものは

水分が不足している可能性があります。外皮がよく乾燥しているものが良い。

玉ねぎの効果…高血圧や糖尿病・疲労回復・食欲増進・がん予防

玉ねぎの成分…糖質・硫化アリル・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・カルシウム・カリウム

玉ねぎで涙が出ない方法は　切る1時間前に　冷蔵庫で冷やしたり、電子レンジで温めると良いでしょう。

ちなみに、私は　みじん切りにして　冷凍庫に入れて使う分だけ解凍して料理します。

血液サラサラ効果も期待できる　玉ねぎは　いかがですか。