調理時間１０分未満の男飯

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今回はチキンライスですが、なんと鶏の胸肉をやわらかくしてお値ごろのチキンライスと合体させるという大技？です。

■材料

鶏の胸肉
マイタケ
ファミマのチキンライス
みじん切器

■手順とＰＯＩＮＴ



みじん切器にマイタケ投入！

ひもを２０回ぐらい引っ張るとこんな感じになります。水と砂糖少々で鶏肉と一緒にタッパーに入れます。９０分ぐらいでやわらかくなりますが私はめんどうなので一晩冷蔵庫に放り込みます。酵素の力ですがびっくりするぐらいやわらかくなります。

フライパンでしっかり炒め、塩コショウなどで軽く味をつけます。今回はケイジャン風スパイスソルトを使いました。そしてこれまた最近のお気に入りファミマの冷凍チキンライスと合体！！
合体するのはたんぱく質多目、ご飯少な目の組み合わせができるからです。


出来上がり〜

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夏といえばピーマンが非常においしい季節です。一番のシンプルメニューはつくだに！！。
ちりめんじゃこと併せたり、つなと併せたり、いろいろなレシピがあるのですが、今回は超簡単メニュー

■材料

ピーマン
めんつゆ
水
りんごの芯とり器

■手順とＰＯＩＮＴ

上の写真の道具はダイソーの「りんごの芯とり器」です。これがピーマンの芯とりにも応用できます。
使い方はピーマンのへたに一刺しし、回すのではなく反対側からもう一刺しします。
（いいピーマンはやわらかいので回すとぐちゃぐちゃになります）
そのあと手で４つぐらいにさきます。
ざるの上でたねを水道水で洗い流しながらやると手早く下処理が完了します。
手のひらを切らないように注意しましょう



次はごま油少々引いたフライパンでひたすら炒ります。
（レンチン3分して、5分炒めてもいいです）

味付けはめんつゆで・・・
3倍濃縮の場合は２５ｃｃのつゆに２５ｃｃの水を加えます



できあがりました〜

冷蔵庫に残った野菜を簡単に調理するメニューです。

基本の材料

■野菜（ブロッコリー、人参、ピーマン、キャベツ、白菜〜）
■皿うどんの元！！　2人前　100円少々（あんかけスープ付きです）


手順とＰＯＩＮＴ

■材料を食べやすい大きさにカット
■600Ｗで3分ぐらい　レンジでチン
■フライパンにゴマ油を少々いれ、ゆであがった野菜を炒めます、
■付属のあんかけスープの素に水を加えてフライパンに投入し、とろみがでるまで煮込みます。
■皿に乗せた揚げ麺の上にかけて完成〜　レンチンこみで約１０分です。
■仕上げに酢を少々まわしいれます。




あんかけの元の味がやけに旨しです。皿うどんの元さえ在庫していれば、味付けで失敗することなく、超お手軽においしく野菜をいただけます。もちろん、かまぼこ、きくらげ、いか、豚バラなどあればさらにデリシャスです！

最近の朝はこればっかりです！




基本の材料

■小松菜
■リンゴ
■バナナ
■豆乳
■水
材料はいろいろ試しましたが、この組み合わせが私は一番すきです

手順とＰＯＩＮＴ

■材料をざっくりカットして順番に投入し、ジューサーで1分ぐらい回すだけです。いわゆる青泥状態になりますので、噛みながら飲む感じになります。

■バナナは熟れてきたら冷凍しておき、ぶつ切りで投入してもＯＫです。完熟品はよく割引で販売されていますので、安い、甘い、冷たくなるで一石三丁です　(^^♪

■人参はビタミンＣを壊す酵素　アスコルビナーゼが多いので念のためにいれません。（所説ありますが）

■小松菜のかわりはチンゲン菜、白菜、キャベツ味が薄い野菜がお勧めです。栄養的には小松菜一番！葉の間に土がよくついていますので、ざく切りしたらざるで洗います。

■入れる順番は必ず葉物から〜リンゴからいくとジューサーが回りません。

以上です。これを続ければ健康ライフ間違いなしです。たぶん。

ご飯しかないときにあれば便利なのがこれ！”なめたけ”　たまに瓶入りのものを購入しますが、今回自作してみました！　煮詰めるのに１０分くらいかかりました。

材料
えのきだけ　１パック　

手順

調味料の準備
しょうゆ　大さじ１
みりん　　大さじ１
酒　　　　大さじ２
酢　　　　小さじ１/2

�@えのきだけを石突を落とし２cm幅にカット

�Aフライパンに調味料と一緒にいれて煮詰めます

こんな感じになります

�B最後に酢を少し入れて出来上がり〜


注意ｐｏｉｎｔ

酒は料理酒ではなく普段飲んでいるいい酒をつかってみました。気休めです。
食べるときにカツオぶしとか梅干しとかをちょいまぜすれば、また違う味がして楽しめます。

今回はＴＶでいろいろ紹介され、有名になったと乾麺の水浸作戦です。

手順

１００均のゆでる容器に乾麺を入れます。
2時間かくらいたって白っぽくなり、水を切って写真のようにふにゃっとなればＯＫ！
私はふにゃとなったものをジップロックに入れ冷凍しておきます。


オリーブオイル　ニンニク　赤唐辛子で風味をつけます。


麺を沸騰したお湯で2分くらい湯でたあと、フライパンに投入します。


塩コショウで仕上げ手完成です。普通につくるより生麺感がＵＰしてます！もっちー〜


ここで問題です。
湯がかなければどうなる？？

ペンネで実験しました！




ペンネは一晩放置しておきました。
そのままフライパンで炒めてみました。ウェイパーで味付け！
結論　ん〜　微妙　ペンネ自体はモチモチです。かなりの歯ごたえで食べごたえありです。おそらく意見はわかれると思います。ぜひ一度チャレンジし、感想を教えてください！

材料

セロリ
大根

ドレッシング
オリーブオイル　大さじ１．５
リンゴ酢　　　　大さじ１
粒マスタード　　小さじ1/2
砂糖、塩　　　　少々

手順　

まずセロリの皮をむいたあとピーラでリボン状にむきます
次に大根をむきます。今回は大きかったので輪切りにして横に削りました。



ドレッシングを作ります。


回しかけたら出来上がりです。


ピーラ―でむくと均一に薄くむけるので、はしでサクサクと食べれます。いちょう切りやスリおろしと異なり新鮮な触感です。余裕があれば、ゆで卵やハムも和えたいところです。

前回　豆苗のぺペロンチーノを調理してから早くも１３日が経過しました。今日は豆苗の成長プリを報告させていただきます！
撮影のサイズが違うのでわかりにくいかもしれませんが、左が無事成長したものです。明日の朝食になります！
明日はばっさり全部カットしてみます！次の１３日後をお楽しみに〜

豆苗のペペロンチーノ

最近有名になった豆苗ですが、あらためて紹介したいＧｏｏｄな食材です。エンドウの若菜です。ちなみにペペロンチーノとはイタリア語で唐辛子の意味です。

■安いコープで1パック98円です　村上農園産です
■栄養満点ベータカロチン、ビタミンＡ,B,C,E,K、食物繊維
■自家栽培で３回転豆とそのそばの脇芽があれば、毎日水をかえるだけで、1週間で成長します。

材料

豆苗
赤唐辛子
チューブにんにく
ごま油
塩、砂糖

手順


いつものフライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子をＩＮ
写真をよく見ると手前にみな寄っています。これは、調理機の台に傾斜をつけているからです。少ない油でしっかり炒める作戦です。


豆苗をＩＮします。根元あたりで切る場合は半分にした方が食べやすいです。
サックと炒めて、仕上げに塩、砂糖パラパラかけます。お好みで・・
今回は栄養補給としての豆苗だけですが、おいしくボリューミーに頂くなら、もやし、ハムを入れましょう。




注意ＰＯＩＮＴ

自宅栽培はカビ発生のリスクもあるので必ず加熱してください。

追伸

また、お湯をわかして混ぜるだけの液体味噌汁に、最後に豆苗を１cmにカットしてパラパラ投入するだけで、安くて、健康的な味噌汁が完成します。へんなサプリより良いと思います。

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これはイメージです


小腹がすいたときときにキッチンの隅の箱にころがってるジャガイモ１個と冷蔵庫のマヨネーズでポテトサラダを作ります。
本来はゆで卵、キュウリが欲しいところですが、なにもなくてもおししいです。
水からゆでると甘くなり、皮も剥きやすいですが、時間がかかります。（３０分〜）男飯シリーズなのでゆでるのはもちろんレンジです。でもこだわりたいのはジャガイモの品種です。
さすがに今回は3分ではできませーん。

材料

■レッドムーン　ポテトサラダに最適な赤いジャガイモです。
■１００均の蒸し器
■マヨネーズ
■砂糖少々

手順

�@レッドムーンを６００Ｗで5分〜6分　レンジでチンします。
　サイズが大きいものは２つに切っておきます
　フォークで押してみてつぶせそうなら、熱いうちに流水で皮をむきます。
　*新ジャガなら皮のままつぶします。（北海道の新じゃがは7月〜８月）　あ〜まちどうしい！

�Aボールでジャガイモ、マヨネーズ、砂糖をまぜます。
　レッドムーンの場合は砂糖なしでもＯＫです

注意ＰＯＩＮＴ

ジャガイモは保存がきくので芽がでてもそれを取れば大丈夫というのは有名な話です。
でも台所のかごにおいていて光合成が進み皮がみどりになったものは皮自体に毒素（ソラニンなど）が生成されてます。必ず皮を深く剥くようにしてください。

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