NHK おはよう日本 まちかど情報室 通販

米から作った「米ゲル」を使った洋菓子がNHKおはよう日本まちかど情報室で2016年1月13日(水)の放送で紹介されました。今回のテーマは「お米が変身！」。お米に手を加えて普及をねらうアイデアです。

「米ゲル」という、米をゲル状にした食品素材が登場。とろっとしたおかゆのように白いもので、米ゲルと呼ばれているものです。

お米の新たな活用法として研究が進む、新しい素材で、炊いた飯を高速のミキサーでかきまぜて作ります。

米ゲルに油や卵などをまぜてオーブンで焼くと、パリパリのお菓子になります。カリッと焼けて、まるでシュークリームのシューのようです。

米ゲルに牛乳と砂糖を加えるとクリームに変身します。組み合わせれば、小麦粉を使わずにシュークリームになります。見た目もよくて、美味しそうです。

●問い合わせ先：道の駅「つどいの郷むつざわ」
●電話：０４７５−４３−１１３０