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一蘭が閉店続出！？急激にオワコン化している理由

(分析・参考)[飲食店]
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＜真相探求・隠語・陰謀探求＞

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『参考動画』

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(漫画)一蘭が閉店続出！？急激にオワコン化している理由を漫画にしてみた(マンガで分かる)

https://www.youtube.com/watch?v=1cUwBSElEfw

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『適当機械文字起こし』

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※機械なので文字起こしが間違っていることがあります。それから検閲によりワザとＮＧキーワードを避けるために他の表現や文字が使用されてる場合もあります。

文字起こし


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[音楽]
0:04
俺の名はきよしラーメンブロガーだ今日は
0:07
友達のすずと飲んだ帰りであるあー
0:10
飲んだーなんか締めに食べたいねあー
0:15
ちょい並んでるけど一路開いてんじゃん1
0:19
ランクあの元祖とんこつラーメンがうまい
0:21
んだよなあ一
0:24
蘭ってカップラーメンも出して絶好調だよ
0:26
ね
0:27
久しぶりに食べたいなー
0:29
いやそれが
0:31
絶好調では全然ないんだよな
0:35
実は一蘭は
0:36
都市部を中心に続々と閉店していってるん
0:39
だよ
0:40
ええこの店も並んでるのに
0:43
[音楽]
0:46
まあまあとりあえず入ろやっぱ一蘭は
0:49
ラーメンと替え玉でしょう
0:52
え
0:53
ラーメン一杯980円
0:56
800円ぐらいのイメージだったけど今
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そんなに高くなってるの
1:01
驚くだろう2004年頃は700円だった
1:04
けど
1:05
750円790円と徐々に値段を上げて
1:09
2017年から
1:11
都市部は890円に値上げそして2019
1:15
年から980円になる店が出てきて
1:18
去年からほとんどの店舗で
1:20
980円になってる
1:22
いくら人気店だからって
1:25
強気すぎない一般的のラーメンの小売価格
1:29
は573円だから
1:31
平均より倍近く高い
1:34
替え玉ですら210円か
1:37
普通のご飯も250円なんだけど2合分
1:41
ぐらい出るのかな
1:42
俺は豚骨ラーメンは替え玉マストだから
1:45
それだけで1190円だ
1:48
そんなのちょっとしたランチバイキングの
1:51
値段じゃん
1:52
もちろんってそんなに高級ラーメンって
1:55
感じだったっけもともと一蘭は1960年
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に福岡の屋台から始まった安いラーメン
2:02
だったけどその
2:04
屋号を買い取ったのが現一覧グループ代表
2:07
の吉富だ
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彼が1993年に
2:11
福岡の那の川ってところで第1号を開店
2:15
僕は世界一
2:16
豚骨ラーメンを研究しましたよ
2:19
吉富氏は掃除証するほど
2:21
徹底的に味の管理をしていた
2:24
差についた水滴を捨てたら味が変わる
2:26
だろう
2:27
戻せ
2:28
麺はデリケートで痛みやすい
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湯切りは5回までにしろ
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材料にこだわっていてその時代の福岡
2:35
ラーメンの相場が400円だったのに対し
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一覧は650円で販売
2:41
当時から価格設定は強気だったんだねその
2:45
味の管理は今でも残っているし
2:47
味を決めるのレシピはずっと門外不出で
2:50
知っているのは社内で4人だけそういった
2:54
徹底した管理で味が認められて
2:56
福岡でどんどん店舗数を増やし2001年
3:00
に六本木店をオープンし
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東京でも外国人観光客を取り込みヒットし
3:05
て今では80店舗を超える人気店になった
3:10
他のラーメン屋と違って
3:12
朝6時まで開いてる店が多いのもいいよね
3:14
もう
3:16
飲めない
3:18
終電逃したし
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始発までどうするカラオケ行く一番
3:25
空いてんじゃん
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締めにラーメン食べたい
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終電逃してオールした後でも開いてるから
3:31
よくお世話になったわそれも人気の理由の
3:35
一つだろうなそして国内だけじゃなくて
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香港やニューヨークまで店舗を拡大させた
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ちなみにだけどニューヨークだと一杯
3:44
いくら
3:46
ニューヨーク展のホームページによれば
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ラーメン一杯
3:49
19.90ドル今だと日本円で2900円
3:54
ぐらいか
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うわぁもうレストランディナちゃん
3:59
[音楽]
4:02
そんな早くテンポが増えるって
4:05
ラーメン店って儲かるんだねいや一蘭の
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ペースがずば抜けてたんだなぜなら一覧は
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日本一営業利益率が高いラーメンチェーン
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だからな
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2017年の経営利益ランキングで
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ラーメンだけでなく
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飲食業界全体で利益率1位
4:24
飲食業全体で
4:25
めちゃくちゃすごいじゃんその理由はこの
4:30
味集中カウンターだよこの席そんな名前な
4:33
んだでもこれが一覧って感じだよね人席
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ごとに仕切りがあって中のカウンターが
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見えなくなっているだから女一人でも入り
4:42
やすいんだよねー
4:44
一人でも入りやすいとか
4:46
誰がどう作ってるーとか気にしないで
4:49
全員が
4:50
味に集中してほしいっていう狙いが表向き
4:52
だけどこれのおかげで客同士の会話が
4:55
なくなって
4:56
回転率が上がるんだよね
4:58
確かに
4:59
友達と来ても喋らず食べて出ちゃうわ
5:03
回転率だけじゃない
5:05
席に座る時も
5:06
空いてるテーブルを客が見て座るだろう
5:09
席に座ると食券を置いて
5:11
個別のオーダー用紙に味や好みを記入すれ
5:14
ば
5:15
店員とも会話しなくて済むこのやり方も
5:19
画期的だよね
5:20
コップや浄水器も卓上にあるし
5:23
追加中も用紙もある何より極めつけはこれ
5:31
この替え玉プレートもテーブルのボタン上
5:34
に乗せるだけで
5:35
店員が替え玉を持ってきてくれるからな
5:37
さあ
5:39
楽しいしこんな独特なお店ないよね
5:42
初めて来た時はアトラクションみたいで
5:44
楽しかったし
5:46
外国人観光客も日本語を喋る必要がない
5:49
から楽だよね
5:51
他の店よりよっぽど入りやすいんだろうな
5:53
これだけ自動化してるから利益率が高いん
5:56
だ
5:58
店にとってのメリットはそれだけじゃない
6:00
お客さんとの会話がいらないってことは
6:03
日本語はあまり喋れない人も働け
6:06
るってことだ
6:07
外国人でも働けるってことそ
6:10
案内は自動音声
6:12
注文と会計は券売機だから
6:14
外国人アルバイトの雇用が増えていく高度
6:17
な接客指導は必要ないし
6:19
研修費もかからない
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なるほどねでもさこの接客は外国人でも
6:26
できるかもしれないけど
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ラーメンは作れないんじゃないもう実際一
6:32
蘭は店舗ではほとんど作ってないからなあ
6:35
スープ麺カット野菜とかを工場で作って
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配送する
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セントラルキッチンを採用しているんだだ
6:43
から仕込みや調理は誰でも最低限できる
6:45
から
6:46
外国人でも大丈夫ってことなんじゃねえ
6:50
厨房の裏はそんなことになってたんだ一
6:54
蘭は回転率を上げる
6:56
味集中カウンターの座席
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注文も石案内も自動のオーダーシステム
7:00
そしてセントラルキッチンと3つの
7:03
オペレーションモデルで日本一営業利益率
7:06
が高い店になったんだよ
7:09
工場で作ってるって知っちゃったら
7:10
ちょっと味気ないよね
7:17
でも美味しいんだよね
7:20
臭みがない上品な豚骨って感じで特にお酒
7:23
しこたま飲んだ後にこのスープがしみるー
7:26
そう
7:28
工場で作る
7:29
グレーがないからいつでも美味しいんだよ
7:31
なぁでも他にも美味しいとんこつラーメン
7:35
はたくさんあるじゃんなんで一卵を行列に
7:38
並んでまで食べたいんだろうねそれはなお
7:42
客はラーメンを食ってるんじゃない
7:45
情報を食ってるんだ
7:47
ラーメン発見でみたいに言うな
7:50
[音楽]
7:53
でもこんな利益率が高い優良店だったら
7:57
当分安泰じゃないのそれがそうでもないん
8:00
だよ一蘭の創業以降
8:03
右肩上がりだった
8:04
燃焼が
8:05
2020年から
8:07
ガクッと下がってるんだよなぁ
8:09
嘘かなりサボってる
8:11
じゃん2019年と2020年を比べると
8:14
36%の102億も減少している一蘭の
8:20
有名店だった六本木店をはじめ高級業態の
8:23
銀座一覧も名古屋統治店や福岡西陣店も
8:27
続々と閉店してる
8:30
六本木も閉店したんだこれってやっぱり
8:32
コロナの影響だよね
8:35
確かに一蘭も時短営業になっていたし
8:38
さっきすずが言ったみたいにそもそも
8:41
飲み屋が開いてないからさらに海外からの
8:44
インバウンド観光客が減ったことで
8:46
外国人が立ち寄る観光地が影響を受けた
8:49
けど
8:50
そもそも一覧って
8:52
味集中カウンターのおかげで接触が少ない
8:55
だろう最初から政府が言う感染症対策は
8:58
できてたんだよな
9:01
他の飲食店よりはコロナの影響を少なそう
9:03
だよねだから他のことが問題だったと俺は
9:07
思うな
9:09
他の理由としては
9:10
外国人の労働力に頼りすぎて不法就労問題
9:14
が出たりしたことどういうこと
9:17
外国人が働かせやすい携帯だからって
9:20
労働資格のないベトナム人を雇用して
9:22
ハローワークに届けなかったことで問題に
9:25
なったんだ
9:26
日本人より働かせやすかったのかなぁまぁ
9:31
安い時給でいっぱいシフト入ってくれると
9:33
か
9:34
理由としてはそんなとこなのかもだろう
9:36
けど
9:37
だけど一番の理由は
9:40
度重なる値上げのせいだろうだってどんな
9:42
に味を追求したって言っても
9:44
豚骨ラーメン一杯980円は高くねえだよ
9:49
ねあとは豚骨ラーメンの本場福岡出身の人
9:53
たちって
9:54
実は一蘭のこと好きじゃないって人も多い
9:57
んだよな
9:58
福岡のとんこつラーメンって一杯280円
10:01
とかザラにあるし
10:05
ラーメン280円に替え玉100円コスパ
10:08
に関しては比べるまでもないよな
10:11
本場だけやって味も美味しかったしそれと
10:14
去年出した一蘭のカップラーメンなあ
10:17
あれって話題になったんじゃないのよく
10:20
品薄って聞いたよある意味なだって
10:24
具なしのカップ麺が490円だぞ
10:28
えー高
10:29
誰が買うのもちろんスープや麺を一切妥協
10:33
なくこだわってるって売り出してその話題
10:36
性もあって年間で700万食売れたんだ
10:38
けど
10:40
同じ博多ラーメンの一風堂が出したカップ
10:42
麺は一杯300円それでもちょっと高く
10:46
ないただし
10:48
具材もあって麺の量も多い
10:50
俺はカップ麺ならそっちで十分かな
10:53
黒行為も入っててちゃんと一風堂っぽさも
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あったし
10:57
一蘭はブランド力で売ったって感じだね
11:00
まぁ麺もスープもまずいってことはなかっ
11:03
たぜさすがの一覧ブランドだったなただ
11:08
このブランドを大事にしすぎたせいで
11:10
カップ麺が毒菌法に触れたカップ麺の小売
11:14
価格を拘束して
11:16
販売店に安く販売させないように
11:18
圧力をかけた疑いがあったんだ
11:21
値崩れを防いでブランドイメージが低下
11:24
するのを恐れたってことだな
11:27
逆にそれでブランドイメージが低下し
11:29
たってことね
11:30
[音楽]
11:35
美味しかったけどもうちょっと替え玉し
11:38
たかったなあ
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全盛期なら5回はしたのになあけどよく
11:43
行く一覧が閉店したらどうしよう
11:46
飲んだら朝まで何して過ごせばいいのよー
11:50
終電で帰れよ
11:53
明日の話題は見つかりましたかまだ
11:55
見つかってないという人は他の動画も見に
11:57
行った方がいいですね
11:59
券売機のラーメン屋さん
12:01
未体験ですねなんだか腰が引けちゃいます
12:05
皆さんのお気に入りのラーメン屋さん
12:08
是非コメント欄で教えてくださいね最後
12:10
まで見てくれたあなたが大好きです
12:13
ナレーションは前でしたそれでは

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【サービス】

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