高齢新米ママの子育てブログ

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先日、主人が釣ってきてくれたカサゴを煮つけにしました




以前は料理サイトを参考に作っていたのですが、主人の父からは味が薄いと不評でした

主人の釣り仲間が漁師なのですが、その知り合いに教えていただいたのがこの黄金比

砂糖：料理酒：みりん：醤油＝1.5：1：1：1

キンメダイの煮つけの黄金比として教えていただいたのですが、他の煮つけの時もこの比率にしています

主人の父親も、これ以上は美味しくできないと大絶賛

魚を丸ごと煮つけにしているので、調味料はかなり使いますが、このぐらい味が濃くないと美味しくないとのこと

以前までは煮つけはあまり好きではなかったのですが、この味付けを教えていただいてからは、煮つけも大好きになりました