クナオのブログ

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甘味を加えてプリン風★塩豆腐アレンジ|低カロリー



「塩豆腐」ってご存じですか？豆腐に塩をまぶして、１日置いたものです。作り方はとってもかんたんなのに、豆腐のうま味がぎゅっと詰まって濃厚な味わいが楽しめます。
「まるでモツァレラチーズ！」と評され、チーズの代わりに食卓に上ったご家庭もあるのではないでしょうか？

実はこの塩豆腐、甘味ととても相性がいいんです。出来上がった塩豆腐にオリーブオイルと黒蜜をかけただけで、少しプリンに似た味わいになります。

今日は、さらにプリンに近くなるようにアレンジしてみました。おやつにぴったりですよ。

プリン風★塩豆腐の作り方

材料　＜１個分＞
絹ごし豆腐　　　120ｇ
塩　　　　　　　ひとつまみ
砂糖　　　　　　大さじ1
オリーブオイル　適量
黒蜜　　　　　　適量

プリンのなめらかさを再現するため、絹ごし豆腐を使用します。
豆腐に甘味を加えるため、砂糖を入れますが、塩もひとまみ入れることで味にしまりが出ます

作り方
1. 豆腐に塩をまぶし、さらに砂糖をまぶす　（こわれないように注意！）
2. キッチンペーパーをまいて冷蔵庫へ入れる

※写真は２個分作ってます。

3. 12時間たつとだいぶ水がでてくるので、一度水を捨てて、キッチンペーパーを取りかえる
4. さらに12時間たってひとまわり小さくなったらできあがり

食べるときに、オリーブオイルと、黒蜜をかけてください。（黒蜜は多めにかけると、よりプリンらしくなります。）


意外ですが、赤ワインと相性がいいです♪


最後まで読んでくださり、ありがとうございました。