暮らしのヒント。キノコママの止まり木ブログ

私は大の梅干し好きで、
小学生のころからおやつに
梅干しと日本茶を飲んでたりする子でした。
大人になって一度これだ！という究極の逸品を
お土産でもらったことがあったのですが
それはもう手に入らなくて・・・
関東から愛知まで買いに行ったのですが
もう作られていませんでした。
私の梅干しに対する情熱は半端ではございません。

それから数年、これだ！っていう梅干しにはもう巡り合えなくて
ちょっとした梅干しロスに陥っていました。
小田原や鎌倉、梅干しを試食しまくってましたが
あの味には会えない・・・

そんなある日、そんなに好きならさ、
もう自分で作って追及したら？と旦那から神の提案が。
>お〜それね！！と思い去年から作り始めました。
自分で作れば無添加で作れるし〜と
教わりながら作ってみたら大成功♡
意外と簡単にふっくらできるじゃん！とタカをくくり
今年は少し油断して適当に漬けたら・・・

引くぐらいかびてました。

うそ・・・

救おうとしましたよ？！
タッパーでつけているのですが、蓋をあけたら
墨汁みたいなニオイがしました。
見た目も黒いし何これ炭化してる！？とか思いながら
とりのぞこうと思いましたが、
すすのような状態で取り除くのが大変。
でよく見たら梅が白い・・・もうだめだ。
さよならしました。

こういう場合カビはどうなんでしょうね？？
救出するために色々調べましたが、
カビの中には発がん性を含むものもあり、
取り除いてお腹を壊さなかったからといって
セーフなわけではないとか。
そういえばお餅やパンなんかは一部カビていたら
取り除いたからといって絶対食べたらいけないよ
と母に何度もきつく教えられました。

500ｇずつタッパーに分けて
一つはきちんとレシピ通り漬けてまして
こちらは無事です。
ホワイトリカーと、天然の塩とてんさい糖で漬けました。
もうすぐ土用の丑の日！
梅干しは丑の日に干すと昔から決まっています。
来週は天気もよさそうだし、そちらの様子はまた後日レポートさせてもらいますね〜！

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