元回転寿司店長のリアル戯言

そういや、こないだかっぱ寿司が再び食べ放題をやるとリリースされてましたね。

売り上げは取れてただけに、利益もなんとか採算取れそうということですかね。

ちなみに私はこのリリース前に、知り合いからまたやるとは聞いていました・・・

秋もまた実施するのは確実ですね。

ただ会社としても慎重といきたいところなんですよね。

食べ放題というのは蔓延してしまうと、それこそ、自らの命を落としかねません。

それは焼肉と同じであって、通常の価値が下がってしまうからなんですよね。

焼肉って食べ放題が流行り始めてから、ほとんどの人が食べ放題しか行かなくなりましたよね。

単品の焼肉屋に行くのはほとんどが富族層なんですよね。

実際のところ、一般の家庭のほとんどは食べ放題に行きます。

お寿司も食べ放題が流行り始めるとまずいと思います。

ただ、肉と違ってご飯があるので、数皿で会計を終えることが可能なので、

よほどの大食いじゃない限りは得には感じられないんですよね。

通常の方は10皿前後である程度お腹いっぱいになります。

つまり単価は1000円前後がせいぜい。

1600円近く払って、無理に食べての食べ放題を果たして好むかどうかなんですよね。

そのためにはサイドメニューで釣るしかないでしょう。

結局、今の回転寿司業界が生き残ってるのはサイドメニューがあるからでもあります。

そこが強いところほど生き残っています。

それを食べ放題とするしか、食べ放題の道はないと思います。

ある程度、単価の高いサイドメニューが食べ放題となれば、

普段、サイドメニューの注文に悩んでた方も取り込むことができます。

とりあえず、かっぱ寿司はまたもやアイドルタイム限定となっています。

ディナータイムにこれを導入するチェーンは出てくるのかは注目ですね。