中学実技教科テスト対策ノート

食品は給食でよく見るように3つに大きく分けることができます。そしてそれぞれの中に２つの食品群があります。

（１）主として体の組織をつくる
（１群）肉・魚・豆・豆製品（卵、豚肉、鶏肉、さんま、えび、とうふ、納豆、ツナ…
（２群）牛乳・乳製品・小魚・海草（牛乳、チーズ、ヨーグルト、煮干、しらす干し…
（２）主に体の調子を整える
（３群）緑黄色野菜（ほうれん草、大根の葉、ニラ、ニンジン、ピーマン、トマト…
（４群）そのほかの野菜・果物（白菜、タマネギ、りんご、大根、バナナ、ぶどう…
（３）主にエネルギーとなる
（５群）米・パン・いも・めん・砂糖（ごはん・食パン・サツマイモ・ジャガイモ…
（６群）油脂（サラダ油、マヨネーズ、マーガリン、バター、ごま油…

実際にはこれらを使って料理の献立を考え、組み合わせて調理します。これらの1日に採りたい量の目安（中学生）を知りましょう。

１群：男子３３０ｇ、女子３００ｇ
２群：男女４００ｇ
３群：男女１００ｇ
４群：男女４００ｇ
５群：男子５００〜５２０ｇ、女子４００〜４２０ｇ
６群：男子２５〜３０ｇ、女子２０ｇ


それでは練習問題を解いてみましょう。

問1.次の食品が第何群になるか答えよう。
（１）食ぱん　（２）わかめ　（３）にんじん　（４）てんぷら油　（５）まぐろのさしみ

答え　（１）5群　（２）２群（海草です）（３）３群（緑黄色野菜）　（４）6群（油脂）　（５）1群（魚です）

問2．次の食品群の食品が主に含む成分は何ですか。たんぱく質、炭水化物、無機質、脂質の中から選んで答えよう。
（１）1群　　（２）2群　（３）５群　（４）6群

答え　（１）たんぱく質　（2）無機質　（3）炭水化物　（４）脂質

問3．次の食品群の食品を1日に中学生がとる目安は男女共通して何ｇですか。
（１）２群　　（２）３群　（３）４群

答え　（１）４００ｇ　　（２）１００ｇ　（３）４００ｇ

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