備忘録的ブログ

　野菜の日

　「野菜の日」は、日本で毎年8月31日に設けられている日で、

野菜の消費を促進するための記念日です。

　この日は、1983年に「や(8)さ(3)い(1)」という語呂合わせから、

日本の全国青果物商業協同組合連合会（全青連）が制定しました。

　「野菜の日」の目的は、野菜の栄養価値や健康効果についての理解を深め、

より多くの人々が日常的に野菜を摂取するように促すことです。

　この日には、全国のスーパーや市場で特別なセールやイベントが開催される

ことがあり、野菜に関するさまざまなキャンペーンも行われています。

　また、「野菜の日」をきっかけにして、家庭や学校で野菜に関する料理や

勉強会が行われることもあります。

　例えば、子どもたちに野菜を楽しく食べてもらうためのレシピや、

野菜に関するクイズや工作などが企画されることもあります。

　「野菜の日」は、バランスの取れた食生活を促進するための一環として、

多くの人にとって親しみやすい記念日となっています。


　一般に好まれる野菜

　一般に好まれる野菜は、食べやすさ、栄養価、料理のしやすさなどの

要素によって異なりますが、以下は多くの人に親しまれている野菜の例です。
1. トマト

特徴: ジューシーで甘酸っぱい味が特徴。生でサラダにしたり、
加熱してソースにしたり、幅広い料理に使われます。
栄養価: ビタミンC、リコピン（抗酸化物質）が豊富で、健康効果が高いです。

2. キャベツ

特徴: さまざまな料理に使える汎用性の高い野菜。サラダ、炒め物、
煮物、漬物などに利用されます。
栄養価: ビタミンK、ビタミンC、食物繊維が豊富で、消化を助ける働きが
あります。

3. 人参（にんじん）

特徴: 甘味があり、生でも調理しても美味しい。スープや煮物、
サラダなどでよく使われます。
栄養価: ベータカロテン（ビタミンAの前駆体）が豊富で、視力維持や
免疫力向上に役立ちます。

4. レタス

特徴: シャキシャキとした食感があり、サラダの定番野菜。生で食べることが
多いです。
栄養価: 水分が多く、低カロリー。ビタミンKや葉酸が含まれています。

5. きゅうり

特徴: みずみずしい食感とさっぱりとした味わいが特徴。サラダや漬物に
使われます。
栄養価: 水分が豊富で、低カロリー。ビタミンKやカリウムを含みます。

6. じゃがいも

特徴: ほくほくとした食感が人気。揚げ物、煮物、サラダなど幅広い料理に
使われます。
栄養価: 炭水化物が多く、エネルギー源として優秀。ビタミンCやカリウムも
含まれています。

7. ほうれん草

特徴: 青菜の代表格で、さまざまな料理に使用されます。おひたし、
炒め物、スープなどが一般的です。
栄養価: 鉄分、ビタミンA、ビタミンCが豊富で、貧血予防や免疫力向上に
効果的です。

8. ブロッコリー

特徴: 緑色の花蕾（からい）が集まった形状で、蒸したり茹でたりして
食べます。サラダや炒め物によく使われます。
栄養価: ビタミンC、食物繊維、抗酸化物質が豊富で、特に抗がん作用が
注目されています。

　これらの野菜は、味わいや調理のしやすさから、家庭料理でもよく使われる

ものばかりです。

　また、それぞれに独自の栄養価があり、バランスの取れた食生活に欠かせない

存在となっています。

　好きな野菜
　水菜
　茗荷
　葱
　豆類