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2018年09月13日
メイヤーレモン、美味しいです。
こんにちは。
居酒屋八角こと店主の八角です。
先ほど、仕入れを済ませ、お店に食材を運び入れたところです。
先日の近畿地方を直撃した、台風21号、そして、北海道に甚大な被害をもたらした、地震の影響で工場や農業関係、物流にもしわ寄せがかかり、全体に野菜の値段が上がり、苦慮しております。
被災されました方々に心よりお見舞い申し上げます。
私もわずかでは、ありますが、ご協力させていただきました。
さて、本日は、最近時々、見るようになったメイヤーレモンのお話です。
居酒屋をしていると、皆さまもご存知のように焼酎にレモンを入れて飲まれる方が結構いらっしゃいます。
今までは、、従来のレモンを使用しておりましたが、最近は、もっぱら、メイヤーレモンだけです。
下記画像では、鮮やかな黄色が従来のレモン、袋に入っているのがメイヤーレモンです。
価格は、メイヤーレモンの方が1個あたり、10円ほど高いですが、この程度ならば、原価率には、影響しません。
従来のレモンより、皮が軟らかく、酸味がマイルド、そして、若干の甘味もあるのでポテトサラダやドレッシングの隠し味としても重宝しております。
皆さまも、よろしければお試しくださいませ。
当ブログ運営者のもう一つのブログです。
https://fanblogs.jp/hakkakutaishou/
こちらもよろしくです。
居酒屋八角こと店主の八角です。
先ほど、仕入れを済ませ、お店に食材を運び入れたところです。
先日の近畿地方を直撃した、台風21号、そして、北海道に甚大な被害をもたらした、地震の影響で工場や農業関係、物流にもしわ寄せがかかり、全体に野菜の値段が上がり、苦慮しております。
被災されました方々に心よりお見舞い申し上げます。
私もわずかでは、ありますが、ご協力させていただきました。
さて、本日は、最近時々、見るようになったメイヤーレモンのお話です。
居酒屋をしていると、皆さまもご存知のように焼酎にレモンを入れて飲まれる方が結構いらっしゃいます。
今までは、、従来のレモンを使用しておりましたが、最近は、もっぱら、メイヤーレモンだけです。
下記画像では、鮮やかな黄色が従来のレモン、袋に入っているのがメイヤーレモンです。
価格は、メイヤーレモンの方が1個あたり、10円ほど高いですが、この程度ならば、原価率には、影響しません。
従来のレモンより、皮が軟らかく、酸味がマイルド、そして、若干の甘味もあるのでポテトサラダやドレッシングの隠し味としても重宝しております。
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生ジョッキとグラスについての考察
こんにちは。
居酒屋八角こと、店主の八角です。
今回は、飲み物、特に飲み放題の時に使用する入れ物(ジョッキ、グラス等)について、考えてみたいと思います。
なぜ、このようなことを取り上げたかと言いますと実は当店(居酒屋八角)でも飲み放題用のソフトドリンク、焼酎水割等のグラスを普通のグラスからビール用ジョッキに変更したからです。
(もちろん、生ビールは、従来よりジョッキでの提供でした）
そして、上記画像のジョッキが本日届いたため、皆さまのご参考になればと思い記事をアップさせて頂きました。
突然ですが、みなさまは、下記画像のグラスとジョッキは、どちらが多く入ると思われますか？
画像では、大差ないように見えますが左のグラスは、ガラスが肉厚が薄いためとても軽いのです。
よって、手に持った時の印象が、軽く（少なく）感じるのです。
正解は、どちらも同じ量なのです。
皆さま、ご存知の様にジョッキは、肉厚なので当然、左のグラスより、重たいです。
お客さんにお出しした時に、ズッシリ重たい方がお客さんからすると
(得した気分)
になるのです。
同じ量なのに(得した気分)になってもらうのは、お店としてもプラスになります。
やはり、第一印象というのは、大事であると私は、考えます。
私もある飲食店に行ってソフトドリンクがやはり、ジョッキで出されているのを見て、たくさん入っているように見えたのです。
そのような良い印象を持ったまお客さんまが帰られると、次回につながると思うのです。
もちろん、お湯割やロックなどは、ジョッキに入れて、お出しするわけには、いけませんから、こちらは、普通通りです。
皆様もよろしければ、参考になさってください。
下記、カップクリーン（コップ洗いスポンジ）、ご存知かもしれませんが大変便利です。
当店（居酒屋八角）でも使っておりますが、特にジョッキなどを洗うとき1回の作業で内側と外側が一気に洗えるので大変、重宝しています。
スポンジが2つ付いておりちょうど真ん中が割れたような感じです。
数年前までは、ビール会社が無料提供してくれていたのですが「経費節減」の一環で、無料提供は、無くなりました。
最近では、お店側が自腹で購入しなくては、ならなくなりました。
100均でも似たような商品を探しましたが、このカップクリーンに勝るものは、ありませんでした。
居酒屋八角こと、店主の八角です。
今回は、飲み物、特に飲み放題の時に使用する入れ物(ジョッキ、グラス等)について、考えてみたいと思います。
なぜ、このようなことを取り上げたかと言いますと実は当店(居酒屋八角)でも飲み放題用のソフトドリンク、焼酎水割等のグラスを普通のグラスからビール用ジョッキに変更したからです。
(もちろん、生ビールは、従来よりジョッキでの提供でした）
そして、上記画像のジョッキが本日届いたため、皆さまのご参考になればと思い記事をアップさせて頂きました。
突然ですが、みなさまは、下記画像のグラスとジョッキは、どちらが多く入ると思われますか？
画像では、大差ないように見えますが左のグラスは、ガラスが肉厚が薄いためとても軽いのです。
よって、手に持った時の印象が、軽く（少なく）感じるのです。
正解は、どちらも同じ量なのです。
皆さま、ご存知の様にジョッキは、肉厚なので当然、左のグラスより、重たいです。
お客さんにお出しした時に、ズッシリ重たい方がお客さんからすると
(得した気分)
になるのです。
同じ量なのに(得した気分)になってもらうのは、お店としてもプラスになります。
やはり、第一印象というのは、大事であると私は、考えます。
私もある飲食店に行ってソフトドリンクがやはり、ジョッキで出されているのを見て、たくさん入っているように見えたのです。
そのような良い印象を持ったまお客さんまが帰られると、次回につながると思うのです。
もちろん、お湯割やロックなどは、ジョッキに入れて、お出しするわけには、いけませんから、こちらは、普通通りです。
皆様もよろしければ、参考になさってください。
下記、カップクリーン（コップ洗いスポンジ）、ご存知かもしれませんが大変便利です。
当店（居酒屋八角）でも使っておりますが、特にジョッキなどを洗うとき1回の作業で内側と外側が一気に洗えるので大変、重宝しています。
スポンジが2つ付いておりちょうど真ん中が割れたような感じです。
数年前までは、ビール会社が無料提供してくれていたのですが「経費節減」の一環で、無料提供は、無くなりました。
最近では、お店側が自腹で購入しなくては、ならなくなりました。
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2018年08月30日
無銭飲食のお話。（いわゆる、食い逃げです）
私が居酒屋を開業して間もないころのお話ですが、上記タイトルの通り、開店後2か月の間に2人の無銭飲食者が来ました。
いわゆる食い逃げというやつです。
2人といっても別の日に彼らは、来たので被害は、2件でした。
お店を開業するにあたって、以前勤めていた、職場の人に
「飲食店開業当初は、無銭飲食が来るよ」
と教えられていました。
開店後しばらくは、平穏無事に営業を続けていて、
「無銭飲食？そんなの、来ないじゃん」
と思っていた矢先の来店でした。
無銭飲食者、Aは、、来店後、串焼きを2皿と、ビール2杯、お茶漬け、天ぷらを注文し、食べたのです。
Aの風貌は、少し、衣服がくたびれた感じは、ありましたがそこまで「変」というわけではなかったので当然、なんの疑いもなく飲食を提供しておりました。
しかし、そのA、飲食が終わったのにもかかわらず、席を立とうとしません。
まあ、居酒屋というお店の性質上、食べたからすぐに帰るというものでもありませんから、この段階でも疑いは、全くありませんでした。
しかし、30分が経過したころ、Aがおもむろに立ち上がり、、、、
「警察を呼んでくれ、俺は、持ち合わせが全くないので」
と
「あっ、とうとう、来たな」
110番後、ほどなくして、警察が到着。
警察の第一声にも驚きました。
Aに向かって
「また、お前か」
警察に尋ねたところ、Aは、無銭飲食の常習者とのこと。
Aは、警察署へ連れていかれましたが、被害者の私は、お店（現場）でお金をもらうことはできず、警察から連絡を受け、警察に出向き、そこで警官立ち合いの元、その時のAの全財産1500円余りをもらい、残金は、こちらが放棄するという書類を書いて大変、手間のかかる経験をしました。
（飲食代金は、本来2500円ほどでしたので1000円の損害と警察署へ出向く手間がかかりました。
警察官曰く、「あなたは、まだ、運がいいですね」
無銭飲食をする輩は、大抵の場合、所持金は、無しとのこと、結局、お店側が泣き寝入りの場合がほとんどだそうです。
Aら、無銭飲食者も心得たものでだいたい、飲食代金は、2500円前後、お店があきらめやすい値段までしか飲食しません。（逆に言うと10000円とかは、飲食しないらしいです。まれに、高額、無銭飲食もいるらしいですが、まあ、どうでもよい話です。）
そしてもう1件の無銭飲食がそのあと数日してやってきました。
その日は、夏の暑い日で無銭飲食者Bは、汗拭きタオルのようなフェイスタオルを持って、身なりは、ポロシャツを着ており、普通のサラリーマン風でした。
前述のAと同じように2000円余りを食べた後、
しきりに、携帯電話でメールをしたりするようなそぶりを見せました。
そのあと5分ほどたってから
「実は、連れがホテルにいてここの場所がわからないから、迎えに行きたいのだけど大丈夫かな？何なら財布を置いて行ってもいいのだけど、、、」
こちらは、
「いえいえ、財布はいいですよ、どうぞ迎えに、行ってあげてください」
B曰く
「じゃ、財布の代わりにこのタオルを置いていくよ」
下記のような感じです。（イメージ画像で再現してみました。）
そして、Bは連れをむかえにいった？まま戻ってきませんでした。
ある意味Ｂの方がタチが悪いかもしれません。
カウンターもそのままにしておかねばならず、お店としては、大迷惑です。
それ以降、無銭飲食は、来ておりませんが、、、
「彼らは、新しいお店ばかりを狙って無銭飲食しているのだよ」
と警察官が言った通りそれ以降、無銭飲食は、来ておりません。
こんなことがあっては、いけませんがこれも、一種の通過儀礼のようなものでしょうか？！
本日もくだらない話題にお付き合いいただきありがとうございました。
なお、本ブログ上の画像、文章の転載、無断使用、盗用、貸借等は、厳禁です。それらの行為は、違法行為ですから、おやめくださいませ。
よろしくお願いいたします。
いわゆる食い逃げというやつです。
2人といっても別の日に彼らは、来たので被害は、2件でした。
お店を開業するにあたって、以前勤めていた、職場の人に
「飲食店開業当初は、無銭飲食が来るよ」
と教えられていました。
開店後しばらくは、平穏無事に営業を続けていて、
「無銭飲食？そんなの、来ないじゃん」
と思っていた矢先の来店でした。
無銭飲食者、Aは、、来店後、串焼きを2皿と、ビール2杯、お茶漬け、天ぷらを注文し、食べたのです。
Aの風貌は、少し、衣服がくたびれた感じは、ありましたがそこまで「変」というわけではなかったので当然、なんの疑いもなく飲食を提供しておりました。
しかし、そのA、飲食が終わったのにもかかわらず、席を立とうとしません。
まあ、居酒屋というお店の性質上、食べたからすぐに帰るというものでもありませんから、この段階でも疑いは、全くありませんでした。
しかし、30分が経過したころ、Aがおもむろに立ち上がり、、、、
「警察を呼んでくれ、俺は、持ち合わせが全くないので」
と
「あっ、とうとう、来たな」
110番後、ほどなくして、警察が到着。
警察の第一声にも驚きました。
Aに向かって
「また、お前か」
警察に尋ねたところ、Aは、無銭飲食の常習者とのこと。
Aは、警察署へ連れていかれましたが、被害者の私は、お店（現場）でお金をもらうことはできず、警察から連絡を受け、警察に出向き、そこで警官立ち合いの元、その時のAの全財産1500円余りをもらい、残金は、こちらが放棄するという書類を書いて大変、手間のかかる経験をしました。
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（飲食代金は、本来2500円ほどでしたので1000円の損害と警察署へ出向く手間がかかりました。
警察官曰く、「あなたは、まだ、運がいいですね」
無銭飲食をする輩は、大抵の場合、所持金は、無しとのこと、結局、お店側が泣き寝入りの場合がほとんどだそうです。
Aら、無銭飲食者も心得たものでだいたい、飲食代金は、2500円前後、お店があきらめやすい値段までしか飲食しません。（逆に言うと10000円とかは、飲食しないらしいです。まれに、高額、無銭飲食もいるらしいですが、まあ、どうでもよい話です。）
そしてもう1件の無銭飲食がそのあと数日してやってきました。
その日は、夏の暑い日で無銭飲食者Bは、汗拭きタオルのようなフェイスタオルを持って、身なりは、ポロシャツを着ており、普通のサラリーマン風でした。
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前述のAと同じように2000円余りを食べた後、
しきりに、携帯電話でメールをしたりするようなそぶりを見せました。
そのあと5分ほどたってから
「実は、連れがホテルにいてここの場所がわからないから、迎えに行きたいのだけど大丈夫かな？何なら財布を置いて行ってもいいのだけど、、、」
こちらは、
「いえいえ、財布はいいですよ、どうぞ迎えに、行ってあげてください」
B曰く
「じゃ、財布の代わりにこのタオルを置いていくよ」
下記のような感じです。（イメージ画像で再現してみました。）
そして、Bは連れをむかえにいった？まま戻ってきませんでした。
ある意味Ｂの方がタチが悪いかもしれません。
カウンターもそのままにしておかねばならず、お店としては、大迷惑です。
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「彼らは、新しいお店ばかりを狙って無銭飲食しているのだよ」
と警察官が言った通りそれ以降、無銭飲食は、来ておりません。
こんなことがあっては、いけませんがこれも、一種の通過儀礼のようなものでしょうか？！
本日もくだらない話題にお付き合いいただきありがとうございました。
なお、本ブログ上の画像、文章の転載、無断使用、盗用、貸借等は、厳禁です。それらの行為は、違法行為ですから、おやめくださいませ。
よろしくお願いいたします。
