ここ１０日あまりで、ぐんぐん温かくなってきましたね！ 待ちに待った春到来！というところでしょうか さてこの春先、野の芽吹きの盛んな様子とは裏腹に 実は店先に旬の野菜が少ない時期でもあるんですよね。 冬の白菜、大根、ほうれん草も終わり… やっと春のキャベツなどが出てきたかな？ もちろん、ハウスものは一年中出回ってますが お財布的にも健康的にも、出来れば旬な地元野菜を採りたいところですよね。 そこで＊食費の節約術＊ 『野山で春の山菜を採ってこよう！』 あ、ちょっと待ってそこのアナタ！ ビニール袋だけ持って出かけてはイケマセン！ 先ずは山菜採りに行くために準備しましょう ■服装■ ・急な冷え込みにも対応できるハイキング仕様 ・軍手 ・長靴またはハイキングシューズ ■持ち物■ ・ハサミ（剪定バサミなど） ・持ち手付ビニール袋ｏｒ魚篭のような腰につけるカゴ ・熊手または竹箒（落ち葉を掻きます） ・携帯電話 近くの山だからといってあまりにも軽装は避けてくださいね！ もちろん、スカート・ヒールなどもっての外ですよォ〜 まず山菜一番手は なんと云ってもふきのとう→　 枯れ葉の下から現れる 眩しいばかりの若草色は 初心者でも見つけやすい山菜では？ ■探索ポイント■ ・日当たりのよい落ち葉で覆われているところ ・夏場に「ふきの葉」を見かけたところ 持ってきた熊手や竹箒で、目ぼしいところをザッザッと掻いてみましょう。 明るい若草色がちら、と見えたら大当たり！ ひとつ見つけたらぜひ、周囲の落ち葉も掻いてみてください。 ふきは地下茎で繋がっているので、運がよければ半径１ｍくらいの範囲にぽこぽこ見つかりますよ！ ふきのとうの採り時は「花開く一歩手前」 まだまだ硬いツボミのものは残して一週間後に採りに来ましょう。 完全に花開いてしまっているものは、そのまま残して夏の楽しみに。 （初夏に茎を採って「きゃらぶき煮」ですよ♪） さて、収穫して帰ってきたら 汚れをキレイに落として一晩、水に漬けてアクをとりましょう。 食べ方も「春の香」が楽しめるよう、いたってシンプルがイイと思います 王道の「天ぷら」 呑んべえさんには「ふき味噌」 私のおススメは「香味野菜」として お味噌汁やクリームシチューへ浮かべること ふうわり、春の香りが食欲をそそること間違いなし！ ――そして 実はこの春のイチオシは ふきのとう入り春ギョーザ！ ニラのニオイさえ凌駕する「春の香」 （でも↑ニラ入れすぎは×よん〜） ぜひぜひ、お試しください！ ね？これでメイン・サイドメニューが一品できますよね？ 野菜不足解消の上、実は「山菜」の苦味って 季節の移り変わりの体調を整えてくれる役目があるんです。 春先って、なんとなくぼーっとしたり 身体がダルイってことないですか？ そんな時は旬の苦味のある山菜を食して 身体をピリッと起こしてあげましょうね 自然の摂理、ナルホド〜な「山菜」ですよ♪ 冬の運動不足解消と体調調整を兼ねて 今週末は近くの山へ山菜採りに出かけては？ ――まぁ、なんと云っても魅力は 無料（タダ）ってことですよねぃ！！！（笑）