2021年05月10日

5月10日『本日の晩御飯 楽プチ タルタルチキンたれカツ』

はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」

主菜:タルタルチキンたれカツ
副菜:豆腐とえのきのお味噌汁

本日の野菜
  えのき     100g(推定原価 約23円
   内訳   えのき (200g 46円)  

  カットだいこん 100g(推定原価 約6円
   内訳   だいこん1本(2k120円)

  カットにんじん  30本(推定原価 約5.8円
   内訳   にんじん1本(180g円 35)  

  キャベツ    100g(推定原価 約8円
   内訳   キャベツ1個(1.5k 120円)  

  ミニトマト     2個(推定原価 約18円
   内訳 ミニトマト1PC(180円/20粒)  
  
今日も野菜の原価計算してみました、
2人分の食材費(野菜のみ)で推定約60.8円(端数切り上げ)

*カット、加工代金等含まずです。
 実際には配達運賃、人件費等、
 野菜の使用できない部分等も考慮せずの原価計算

 本日のヨシケイさんの楽プチは 1132円(大人2名分)/1日

 子供も一緒に食べているんで3人分の食費です。
*コース、人数により値段が異なります。

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今日はサラダがキャベツのみであとはお味噌汁の具だけ
ちょっと野菜のボリュームが少ないかな?

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チキンカツですが予想より厚みがあっておいしいチキンカツでした。
冷凍なのであまり期待しないで食べてみましたが
おいしいほうじゃないかな?と
ただ、ちょっと焦がしちゃってて残念かな?

ごちそうさまでした。

ヨシケイさん連休明けましたのでこれからよろしくお願いします!





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5月10日捜査活動『高知県産の実山椒入荷開始!』

はると「今日から高知県産の実山椒入荷しました。」

捜査員「結構入荷ありますね。」

はると「100ケースぐらいあるね。
    でも向こうに販売済みの数百ケース置いてたよ。」

セリ用に100ケースほど(先取り可能)
IMG20210510020929.jpg
IMG20210510020925.jpg


粒は緑の濃い色してます。
IMG20210510020912.jpg
カメラ接写でとってみました、ライトの具合でうまく撮れない。
IMG20210510020915.jpg

はると「担当の方に聞いたら、まだ粒は小さい方らしいよ。
    色は綺麗なので後は大きさかな?」

捜査官「もう少し大きくなるんですか?」

はると「うん、後は生産者Noで物も違う。」

捜査官「何か難しそうですね。」

はると「生産者Noは変わらないから毎年人気のNoもあるっぽい。
    あとは同じ生産者Noだと箱が違っても中身はほぼ同じだから
    まったく違うようなものは出てこないね。」

捜査官「ちょっと慣れが必要ですね。」

はると「そうだね、他のNoとかも見比べてみるのがいいね。
    ただ、今年は少ないかもしれない?とのことだから
    値段どうなるかだね。」

捜査官「今日はおいくらぐらいですか?」

はると「一応2000円〜2300円ぐらいだそうだ。
    今週いっぱいは価格は同じぐらいで落ち着きそうだと・・」

捜査官「初荷だから高いんですかね?」

はると「それもあるけど、いつもスタートはそれぐらいかな?
    これからじわじわ下がるはずだけど今年は分からない。」

捜査官「一番安い時はいくらとかあります?」

はると「数年前になるけど300円ってのがあったな。
    めちゃくちゃ豊作すぎて・・。」

捜査官「それはちょっと安すぎますね。」

はると「毎年そんなのないよ・・」

捜査官「今後の展開次第ですね!」

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5月10日の手配書『本日の野菜価格表』

はると「本日の価格表になります、ご参考までに」

雨の影響か入荷少なめ、ちょっとずつ上昇もあり

参考価格店舗売価気配
入数・容量価格価格
レタス15入15001800700
サニー15入130015001000
Gリーフ15入160018001300
じゃがいも新男爵10k280034002800
新メーク10k420045004300
にんじん10k100016001500
玉葱淡路10k
キャベツ6玉8001200700
はくさい6玉6001300900
だいこん10本8001200800
ブロッコリー12玉〜20玉160022001500
きゅうり5k80014001100
トマト4kg80014001200
小松菜25入40
水菜20入50
ほうれん草20入70
新たまねぎ10k80012001000
ピーマン4kg120016001600
スナップ1k150020001800
きぬさや2k300037003500
にら50入60
うすいえんどう2kg180024002400
アスパラL(3本)50入260
アスパラM(5本)50入240
アスパラ50入180
白ねぎ10束180
カリフラワー8玉120015001000
オクラタイ75
オクラ高知140
青梗菜10束60
しめじ100g43
えのき200g50
エリンギ100g45
パセリ25入350
みょうが1PC90
長いもA4L30003400
長いもCL210024002250
南瓜7玉160020001850
インゲン2kg200030002400
レッドキャベツ7玉200020001600
ししとう1PC160
ラディッシュ1束120
山椒500g230028002400
大葉L小 1PC380500350
木の芽450700500
チャービル150200180
ミント90150150
バジル90120120


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はると
大阪中央卸売市場にて働いております。 青果(野菜)中心の卸売 外食、飲食店などへ納品業務を行っております。
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