2021年04月23日

4月23日捜査活動『今日から入荷! 鹿児島らっきょ』

はると「本部(店前)の前がすっごい匂いするな・・。」

捜査官「こいつですね、、、原因は、、」

はると「今年もやってきたか!・・」

捜査官「さっきは台湾パインでいい香り楽しみましたが、、」

はると「こいつは違う意味強烈な匂いが、、」

捜査官「10kg入りコンテナで初入荷ですか・・」

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はると「匂いをバラまいてる原因だな、こりゃ」

捜査官「箱からくるまでコンテナできそうですね。」

はると「まだ、少ない入荷だからいいけど
    鳥取(もう少し先)とかも来たらそりゃすごいラッキョ
    匂いで鼻がやられそうだ。」

捜査官「季節商品ですからね」

はると「カレー食べたくなってきたわ。

4月23日捜査活動『いい香りにつられてみたら・・』

はると「いい香りするやん・・・・」

捜査官「なんでしょう、この魅力的な香りは・・・」

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はると「こ、こいつわ・・」

捜査官「これはウワサの台湾パインですね。」

はると「台湾と中国でもめたから中国がいらないぜ!ってやつだな。」

捜査官「これなら日本でも売れますよね、美味しそうです。」

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はると「しっかし、めちゃくちゃあるね、そりゃいい香りするよ。」

捜査官「この辺りにいるだけで虫の気持ちがよくわかります。」

はると「芯まで食べられるぐらい完熟で入荷してるらしい、でいい香りするんだな」

捜査官「コンテナ(輸入のコンテナ)の中すごいでしょうね・・・」

はると「そりゃ、いい香りしかしないだろう、知り合いの果物屋くれないかぁ〜〜。」

捜査官「私も食べたいので頼んでみてください。」

はると「頼んでみよ、こりゃ食べたくなる香りやわ」

捜査官「いい値段してますが値段にあう美味しさでしょうね。」

はると「今年は中国輸入禁止処置してるからこれだけあるけど
    復活したら食べられなくなるかもしれないな。」

捜査官「今のうちですね。」

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4月23日の手配書『本日の野菜価格表』

はると「本日の価格表になります。ご参考までに」

緊急事態宣言発動するであろう週末に向けて
じんわりあがっている商品、飲食店中心の商品は下げる形になると思われます。
量販店(スーパーなど)は絶好調になるはずなので
強気の価格でいくかもしれません。

参考価格店舗売価気配
入数・容量価格価格
レタス15入180026001600
サニー15入130018001100
Gリーフ15入130015001100
じゃがいも男爵L10k
新男爵10k280034003450
新メーク10k400046004300
にんじん10k200023001800
玉葱20k150018001400
キャベツ6玉7001200700
はくさい6玉玉6001000400
だいこん10本8001200650
ブロッコリー12玉〜20玉180026002300
きゅうり5k110016001500
トマト4kg110015001450
小松菜25入60
水菜20入80
ほうれん草20入120
新たまねぎ10k80012001000
新キャベツ6玉6001200700
ピーマン4kg190024001800
そらまめ4kg16002200
スナップ1k130018001700
きぬさや2k35004000
にら50入45
うすいえんどう2kg150018001400
アスパラL(3本)50入220
アスパラM(5本)50入200
アスパラ50入170
白ねぎ10束160
カリフラワー8玉120015001300
オクラタイ75
オクラ高知160
青梗菜10束60
しめじ100g30
えのき200g32
エリンギ100g40
パセリ200
みょうが1PC100
長いもA4L300034003000
長いもCL210024002100
南瓜7玉90012001000

2021年04月22日

4月22日捜査活動『ツゥ〜ンっと綺麗な葉わさび』

はると「まだ、大量に来てないけど今日は葉わさびを見てみたぞ。」

捜査官「普通のわさびの葉っぱの部分ですか。」

はると「そうなるね、写真は徳島県産の葉わさび
    関西では徳島県のみかな?」

捜査官「めちゃくちゃ綺麗ですね。」

はると「本当に綺麗だわ、1束(約50g)に10枚ついてて20束入ってる。」

捜査官「食べたらわさびの味するんですか?辛いとか?」

はると「メインのわさびほどじゃないけどピリッとして
    おひたしとかに合うよ。醤油漬けにしたらご飯もりもりやわ。」

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捜査官「スーパーなんかであまり見ないですよね?」

はると「そうなのよね、どこで売ってるんだろう!」

捜査官「販売してるんですよね?」

はると「百貨店とか行けばあるんじゃないかな?
    実は近所のスーパーなんかで見たことないのよ。
    1束200円〜220円なので見かけたら買ってみて!」

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4月22日『本日の晩御飯 楽プチ じゅわっと味しみ!牛肉のすき焼き風煮』

はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」

主菜:じゅわっと味しみ!牛肉のすき焼き風煮
副菜:コーンポテトサラダ


本日の野菜
  カットはくさい   200g(推定原価 約14円
   内訳   はくさい 約1.5kg(約100円)

  カットにんじん   40g(推定原価 約8円
   内訳   にんじん1本 (200g約40円)  

  カーネツコーン   1PC(推定原価 約20円
   内訳   推定20円  

  カットたまねぎ  100g(推定原価 約10円
   内訳   玉ねぎ (1個200gで約20円) 

  男爵         2個(推定原価 約90円
   内訳   男爵 (1個200gで約45円)  

今日も野菜の原価計算してみました、
2人分の食材費(野菜のみ)で推定約142円(端数切り上げ)

*カット、加工代金等含まずです。
 実際には配達運賃、人件費等、
 野菜の使用できない部分等も考慮せずの原価計算

 本日のヨシケイさんの楽プチは 1132円(大人2名分)/1日

 子供も一緒に食べているんで3人分の食費です。
*コース、人数により値段が異なります。

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はると「今日はすき焼き風です。
    ほぼすき焼きなんだけど風とははなんなんだろうか?」


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はると「今日はすき焼きなんだけど野菜多め、
    白菜に味がしみ込んでておいしかった。
    ただ、先日お気に入りのやまと豚食べたから
    今日の牛肉はちょっとイマイチだった、
    脂身が少なく、お肉が硬め(問題はないけど)
    もうちょっといい牛肉希望です。」

はると「ポテトサラダのほうは男爵の味が出てて
    すき焼きよりはこっちのほうが個人的には好きかも?
    今年の新じゃがは高いけど非常においしい。
    じきに下がってきたらいっぱい食べてやろう!」
 

4月22日の手配書『本日の野菜価格表』

はると「本日の野菜価格表です、ご参考までに」

あまり大きく変動なかったです、はくさい等がまた下がってきました。
上がったといってもちょっと上がってがっつり下がる感じ
男爵は数量が出てきましたので3000円前半ぐらいが多め(大きさによる)
メークインは相変わらずで5000円ぐらいしてます。

参考価格店舗売価気配
入数・容量価格価格
レタス15入180026001400
サニー15入150020001300
Gリーフ15入160016001300
じゃがいも男爵L10k
新男爵10k250035003450
新メーク10k400043004100
にんじん10k180022001600
玉葱20k150018001400
キャベツ6玉7001200700
はくさい6玉玉6001000400
だいこん10本8001200650
ブロッコリー12玉〜20玉180026002200
きゅうり5k11001600-
トマト4kg130016001500
小松菜25入70
水菜20入50
ほうれん草20入120
新たまねぎ10k100012001200
新キャベツ6玉6001200700
ピーマン4kg190024001800
そらまめ4kg160022001600
スナップ1k130017001500
きぬさや2k35004000
にら50入45
うすいえんどう2kg150018001400
アスパラL(3本)50入220
アスパラM(5本)50入200
アスパラ50入170
白ねぎ10束160
カリフラワー8玉120015001300
オクラタイ75
オクラ高知160
青梗菜10束60
しめじ100g30
えのき200g32
エリンギ100g40
パセリ200
みょうが1PC100
長いもA4L300034003000
長いもCL210024002100
南瓜7玉90012001000

2021年04月21日

4月21日『本日の晩御飯 楽プチ もりもり野菜の焼き肉サラダ』

はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」

主菜:もりもり野菜の焼き肉サラダ丼
副菜:3種の野菜チジミ


本日の野菜
  キャベツ   100g(推定原価 約10円
   内訳   キャベツ 1.5kg(約150円)

  きゅうり    1本(推定原価 約30円
   内訳   きゅうり1本 (約30円)  

  ミニトマト   1個(推定原価 約10円
   内訳   推定10円  

  もやし   100g(推定原価 約20円
   内訳   もやし (200gで約40円) 

今日も野菜の原価計算してみました、
2人分の食材費(野菜のみ)で推定約70円(端数切り上げ)

*カット、加工代金等含まずです。
 実際には配達運賃、人件費等、
 野菜の使用できない部分等も考慮せずの原価計算

 本日のヨシケイさんの楽プチは 1132円(大人2名分)/1日

 子供も一緒に食べているんで3人分の食費です。
*コース、人数により値段が異なります。


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はると「今日は大好きなやまと豚だ!!!
    今日は当たりだわ。」

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なんだけどセパレートにしてもらった。
(丼にしては下地のキャベツが多すぎてご飯がべちゃりそうなので)
やっぱりやまと豚はうまい。
チジミの方はなんか逆に味気なくなってしまった(笑)
チジミ少ないので別にいらないんじゃないかと、、
やまと豚増やしてほしいかな。

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事件簿「やさいのロス」

はると「本日は野菜のロスに関してちょっと書いてみようとおもう。
    個人的な意見だけど販売している方からの意見もあるよ」

野菜は鮮度が大切な生鮮食料品です、
日がたてば鮮度が落ち味が落ち悪くなることはあっても
よくなることはありません。

できるだけ「料理などに使える分だけ買う」「食べきれる分だけ買う
を心がけるのが理想です。
冷蔵庫に直してしまうと忘れてしまって
結局使えなくなってしまいロスすることにつながります。

野菜のロスにつながること

◎必要以上に買ってしまう。
 ほとんどコレだと思うけど・・
 特売や安いからといって買い込んでしまう、使いきれない為ロス(廃棄)
 食べたい料理の必要以上の量が残ってしまう。

 【経験】
 特売などで野菜を購入し余った食材は冷蔵庫へいれてしまう為
 冷蔵庫に少量でも野菜が残ってしまい、
 結局は残っていることすら忘れてロスになっていく。
 表面などは綺麗ですが中がダメになっていることがある。

 【解決】
 ◎必要な分だけ買うことにしていく。
   一番いいのがその日に使う分だけ購入する。

 ◎冷蔵庫にホワイトボードなどを設置し食材(日付など)を書いておく
   何が残っているかを把握することで確実に減らせる。
   何種類も入れてしまい何が残ってるか分からなくなったら
   冷蔵庫を圧迫してしまい、結局分からなくなる。
   
   書くのがめんどくさくなって結局は残さないように考えるようになる。

 【問題点など】
 
 ◎量が多い
   よくあるのが野菜でも1玉販売(特にはくさい、キャベツ)
   1玉買っても食べきれるかどうか?
   スーパーによっては半分、1/4などの売り方している所もある。
   カットしてる分単価は高いけど使う分だけ買うのが理想

   お友達と野菜シェアできればいいんだけどね。

 ◎安いからつい買っちゃう!
   今はいらないけど今日安いから買っちゃおう!
   ってのが一番残ってしまう、結局は使わないことが多いかも?

出来ることなら!

   今日食べたい野菜をリストアップして購入しにいく。
      いらないものは最初から買わない、買い物時間短縮

   スーパーや八百屋さんは一か所に絞って買いに行く。
      何か所も行くと目に値段が入ってしまいつい買ってしまう。
  
   買い物する前に冷蔵庫をチェックする。
      購入するものを絞れる


はると「我が家は夫婦共働きで時間の制約
   (僕は夜中の仕事、奥さんも夜勤があったり)があるので
    結局買い物自体を減らすことにした。
    食配(ミールキット)を利用することで時間の使い方を変えました。
    食配は高いとは思うけれどもロスがになり
    有効に使える時間が増えた。

いまは共働きが普通、使える時間が限られている
そんな時は食配(ミールキット)や定期販売などでご検討もありだとおもいます。












4月20日『本日の晩御飯 楽プチ 鶏肉とカシューナッツのオイスターソース炒め』

はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」

主菜:鶏肉とカシューナッツのオイスターソース炒め
副菜:豆腐とオクラのサラダ


本日の野菜
  カットにんじん   30g(推定原価 約6円
   内訳   にんじん 200g(1本約40円)

  グリーンリーフ   10g(推定原価 約5円
   内訳   Gリーフ1束 (約200gで約100円)  

  たまねぎ  1個(推定原価 約12円
   内訳   北海道産玉ねぎ1個(約180g 20kで1400円)  

  ピーマン  1個(推定原価 約16円
   内訳   ピーマンパック(5個入で約80円) 

  オクラ   2本(推定原価 約13円
   内訳   タイ産オクラ(約6~7本入 1PCで80円)  

今日も野菜の原価計算してみました、
2人分の食材費(野菜のみ)で推定約65円(端数切り上げ)

*カット、加工代金等含まずです。
 実際には配達運賃、人件費等、
 野菜の使用できない部分等も考慮せずの原価計算

 本日のヨシケイさんの楽プチは 1132円(大人2名分)/1日

 子供も一緒に食べているんで3人分の食費です。
*コース、人数により値段が異なります。


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はると「本日のオクラはちょっとよくなかった
    輸入ではなく国産使ってほしかったな。
    国産高いので使えないんだろうが
    サラダで使うなら国産がいいわ。やっぱ食感が違う

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はると「カシューナッツ鶏肉が絶妙に合うんだな〜
    非常に美味しかった。
    サラダは豆腐がベースなんだけどオクラの存在が薄い
    ネバネバ好きとしてはもう少し本数増やしてほしかったかな?

ごちそうさまでした。

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2021年04月20日

4月20日鑑識活動『ジジジジジジジッ、チ〜ンx4で焼き芋』

鑑識官「さっきからジジジジ、ジジジジ音がなっておりますが・・」

はると「時限爆弾じゃないぞ。」

鑑識官「なんの音ですか?」

はると「オーブントースターで芋焼いてるんだよ。」

鑑識官「オーブントースターでですか!」

はると「どえらい時間かかるのよ、うちのは15分ごとに止まるしさ」

鑑識官「何焼いてるんです?」

はると「今はさつまいも界のスター『シルクスィート』だ。」

鑑識官「あの女性に大人気の芋ですね。」

はると「これはうまい!といってもここ数年知名度が上がってきたから」

鑑識官「オーブントースターだと時間かかるから蒸した方がいいんじゃないですか?」

はると「蒸したらおいしくないぞ、甘い芋は水分飛ばすのにじっくり焼いた方がうまいんだぞ。」

鑑識官「知らなかったです、、違うんですか?」

はると「確かに蒸して食べておいしい品種もあるが
    シルクはるかはじっくり焼いたほうがいいぞ。」

鑑識官「聞くか調べないと分からないですね」

はると「八百屋さんに聞けば一発だ、品種で美味しいの変わるからな」

鑑識官「ところでまだ終わらないんですか?」

はると「15分x4回やらないといけない」

鑑識官「食べるまで大変ですね。」

はると「もう少しだわ、美味しくいただくよ。」

シルクスィート
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はると
大阪中央卸売市場にて働いております。 青果(野菜)中心の卸売 外食、飲食店などへ納品業務を行っております。
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