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2016年03月06日
お弁当作りの味方！ハムカッターとは
ハムカッター。
さて何でしょう。
これです。
（画像引用 小久保工業）
つまり、ハムをフラワー状に加工して、
お弁当に彩りを添えるための調理器具ですね。
（画像引用 小久保工業）
ちなみに、料理アレンジはこのようになります。
（画像引用 小久保工業）
むむむ、これは子供が確実に好きなやつですね。
写真のようなブーケサラダは当然として、
お弁当のアクセントとしても活躍は必至。
刃物いらずなので、子供でも簡単に使えますね。
価格も安い！！
ハムカッター、名前はそのままなので
忘れるということはないでしょう。
「何のために使うんだっけ？」
ここだけ忘れないようにしときましょう。
「ハムカッター」「花にして」
で語呂合わせしておきましょう。
「ハム勝ったら、話して」
（by 日本ハムファイターズファン)
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ニュージーランドの奇跡！マヌカハニーとは
インフルエンザの季節になると・・・。
「マヌカハニー」
が検索されます。
今回、マヌカハニーについてまとめてみましょう。
マヌカはニュージーランドなどに生える低木・原住民マオリ族が古来より葉や樹皮を薬として珍重してきた
・「マヌカ」＝マオリ語で「復活の木」
（画像引用 www.purehoneydirect.com）
日本ではギョリュウバイとして知られる・葉がギョリュウ（御柳）科の樹木ギョリュウそっくり
・花は梅に似ているので「ギョウリュウバイ（御柳梅）」
（画像引用 http://mankahoney.nomaki.jp/）
マヌカの木からは特別なはちみつが採れる・もともと蜂蜜は殺菌力の高い食べ物として有名
・古くから食用のほかに傷口の消毒にも使われてきた
・マヌカハニーの殺菌力は普通のはちみつより高い
（画像引用 u-rennai.jp）
最初の殺菌力指数はUMF・マヌカハニーには特別な抗菌成分があると仮定
・その抗菌力の強さを
「ユニーク・マヌカ・ファクター（Unique Manuka Factor）」
＝「マヌカハニー独自の要素」と呼んだ
UMFは数値とともに表記される・「UMF20+」のように表記される
・UMF20+なら「20％の濃度のフェノールと同じ抗菌活性」
・UMFの数値が高い＝抗菌力も高い
MGOという指標が誕生・マヌカハニー特有の抗菌成分が2008年に特定された
・それがMGO＝メチルグリオキサール
・「マヌカハニー1kgに何mgメチルグリオキサールが含まれるか」を示す
・MGO300 なら、1kgあたり300mgのMGOが含まれる
・MGOの数値が高い＝抗菌力も高い
（画像引用 www.thegrocer.co.uk）
ピロリ菌に効果的・ピロリ菌は胃潰瘍など胃に疾患を引き起こす細菌
・イギリスの医療雑誌において
「マヌカハニーMGOがピロリ菌の繁殖抑止や殺菌に効果的」
という研究結果が掲載された
（“Journal of the Royal Society of Medicine” January.1994.Vol.87)
（画像引用 dbcls.rois.ac.jp）
う〜む、聞けば聞くほどすごい蜂蜜じゃないですか・・・・。
もともとの殺菌力が高い上に、ピロリ菌まで迎撃可能とは。
はちみつにこだわりたい人は、ぜひどうぞ！
というわけで、今回の語呂合わせは
「マヌカ、ニュージーランド、ピロリ菌」
でいきましょう。
「ま！糠を乳児がペロリ！」
ちなみに、ピロリ菌については
簡単解説！ピロリ菌の話
https://fanblogs.jp/huun/archive/105/0
にまとめていますのでご覧ください！！
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