日本自然発酵という社名がそのまま、私たちの理念を表しています。すなわち、自然が持つ力および発酵が生み出す力。人間が長い時間をかけて証明してきたその力を、健康のために役立てることを目的にしています。その健康を通じて健やかでゆとりある人生を送っていただくために、私たちは自然と発酵の力をとことん追求します。
発酵に適した場所

自然と発酵の力を追求するためには、それにふさわしい場所でなければなりません。私たちが選んだのは岐阜県の飛騨。特に研究所のある荘川町六厩は、海抜 1050ｍという、冬はあまりに寒冷であるため、雑菌が繁殖しにくいという空気の澄んだ高地。この条件を活かして自然と発酵の可能性を追求します。
品質と安全性
健康のため、品質と安全の管理に取り組みます

品質と安全性という当たり前のことを徹底します。体内に摂取するものですから、安全かつ質の高いものであることは当然です。この当たり前のことを当たり前とは考えず、常に新鮮な気持ちで品質管理と安全管理に取り組みます。伝統が培ってきた優れた技術をベースにしながら、新しい技術も惜しみなく採り入れ、本当に体にやさしく安心できる製品を提供していきます。