【中古】 40歳過ぎたら、『1日2食』にしなさい / 藤城 博 / 三笠書房 [単行本]【メール便送料無料】【あす楽対応】 価格:427円 |
■なぜインド人にアルツハイマー病がすくないのか?(P162)
カレー粉の主成分であるターメリック(ウコン)に含まれるクルクミンというファイトケミカルに認知症予防効果があることがわかった。
日本のカレー粉は小麦粉と油が使用されているので、要注意
■明暗を分けた「白米の陸軍」と「麦飯の海軍」(P120)
日露戦争では、二万5千人もの陸軍の銀人が、脚気による心臓病で亡くなったといいます。ところが、海軍の軍人は、脚気による死亡率はほぼゼロでした。その理由は、白米に麦を三割混ぜた麦飯を食べていたからでした。麦飯には「ビタミンB1」が含まれていたからです。
■空腹感が生じるのは食べないからでなく、血糖値が急に下がるから空腹感がやってくる(P64)
■千葉県匝瑳市の中学校で、給食を玄米にしたら、校内暴力や登校拒否などの問題行動が減少した。(P142)
■たんぱく質を摂り過ぎると、腎臓に悪影響を及ぼす。(P124)
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