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料理が惚け防止にいいということは、昨今有名な事実になっている。・・・
私は家にいる限り、毎日のように昔風のおかずを作る。それも残り物をうまく使おうという目的だから、冷蔵庫の中もきれいに片付く。食料をむだに捨てるような暮らしをすると、自分の人生にはいいこともないだろうと思うのと、冷蔵庫そのものが整理されている状態が好きだからである。
何歳まで生きていられるかを考える必要はないだろう。しかし、生きている限り心身共に人の迷惑にならないためには、自分を鍛え続けなければならない。それには一人で歩き、一人で荷物を持ち、一人で考え、一人で暮らすことを工夫することだ。それを実行している見事な老人を、最近はあちこちで見かけるようになった。(P182)